पॉलीफेनोल्स कार्बनिक यौगिक हैं जो मुख्य रूप से पौधों और फलों में पाए जाते हैं, जिनमें कीड़े, पराबैंगनी विकिरण और माइक्रोबियल संक्रमणों से बचाने का कार्य होता है। इन पदार्थों को भोजन के माध्यम से मनुष्यों द्वारा निगला जा सकता है, और उदाहरण के लिए रेड वाइन, ग्रीन टी, चॉकलेट या केसर जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
उनके गुणों के कारण, मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी, पॉलीफेनोल चयापचय को विनियमित करने और वजन नियंत्रण में मदद करने, पुरानी बीमारियों को रोकने और कैंसर की शुरुआत को रोकने में कई स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।
8 हजार से अधिक प्रकार के पॉलीफेनोल्स की पहचान की जाती है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध और अध्ययन किए गए हैं कैटेचिन, रेसवेराट्रॉल, करक्यूमिन, एन्थोकायनिन और फ्लेवोनोइड्स।
मुख्य लाभ
पॉलीफेनोल्स का उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है और, हालांकि अधिकांश अध्ययन जानवरों या प्रयोगशाला में किए गए हैं, उनकी खपत निम्नलिखित लाभों से जुड़ी हुई है:
1. न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की रोकथाम
कुछ पॉलीफेनोल्स जैसे कि करक्यूमिन, रेसवेराट्रॉल और कैटेचिन न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों जैसे अल्जाइमर, पार्किंसंस, हंटिंगटन की बीमारी और डिमेंशिया से बचाने में सक्षम होते हैं। यह अपने एंटीऑक्सिडेंट, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और शुद्ध करने वाले गुणों के कारण होता है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और एक प्रोटीन के संचय को रोकते हैं जो न्यूरॉन्स पर विषाक्त प्रभाव का कारण बनता है, जिसे बीटा-एमिलॉइड कहा जाता है, और यह सीधे अल्जाइमर रोग से संबंधित है।
इसी तरह, यह माना जाता है कि कोको, अंगूर का रस और जिन्कगो बिलोबा में पाए जाने वाले यौगिक, उदाहरण के लिए, स्मृति और एकाग्रता को भी बढ़ावा दे सकते हैं, क्योंकि वे मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं।
2. बेहतर हृदय स्वास्थ्य
पॉलीफेनोल्स, सामान्य रूप से, हृदय के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, क्योंकि उनके पास एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो प्लेटलेट गतिविधि को कम करते हैं, इस प्रकार रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
इसी तरह, flavonoids और resveratrol उदाहरण के लिए, "खराब" के रूप में जाना जाने वाला LDL कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, जो उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है। रेस्वेराट्रॉल के गुणों की जाँच करें और इसका सेवन कैसे किया जाना चाहिए।
3. कैंसर से बचाव
फ्लेवोनोइड्स, फ्लेवोन, कैटेचिन, एंथोसायनिन और आइसोफ्लेवोन्स पॉलीफेनोल हैं, जो अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के कारण, मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम हैं, ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं और इस प्रकार कुछ प्रकार के कैंसर जैसे कोलन, प्रोस्टेट से पीड़ित होने के जोखिम को कम करते हैं। , स्तन या एंडोमेट्रियम।
4. मोटापे से लड़ें
कुछ पॉलीफेनोल्स जैसे कैटेचिन, रेस्वेराट्रोल और कर्क्यूमिन में मोटापे के विरोधी प्रभाव दिखाई देते हैं, क्योंकि वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं या इसे बनाए रखने में मदद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये पदार्थ शरीर में वसा के संचय को रोक सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं, ऊर्जा व्यय बढ़ा सकते हैं और वसा ऑक्सीकरण को बढ़ावा दे सकते हैं।
इस वीडियो में इसके फायदे पाने के लिए देखें, हल्दी से भरपूर दही का इस्तेमाल, कैसे करें:
5. मधुमेह की रोकथाम और सुधार
कुछ पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से एंथोसायनिन, दोनों प्रकार के मधुमेह की रोकथाम और नियंत्रण से जुड़े हुए हैं, क्योंकि उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव हैं जो इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार अग्न्याशय की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं, जो हार्मोन को नियंत्रित करता है। रक्त में शर्करा की मात्रा
इसके अलावा, पॉलीफेनॉल्स आंतों के स्तर पर कार्बोहाइड्रेट के पाचन में कमी और ग्लूकोज परिवहन के विनियमन और परिवर्तन से भी जुड़े हुए हैं, जो रक्त शर्करा के नियंत्रण में मदद करता है।
6. आंतों के वनस्पतियों का विनियमन
पॉलीफेनॉल्स में आंतों के माइक्रोबायोटा के साथ बातचीत करने और स्वास्थ्य लाभ लाने की एक उच्च क्षमता हो सकती है, एक प्रकार का प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है जो पाचन में सुधार और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में मदद करता है। यह माना जाता है क्योंकि पॉलीफेनोल द्वारा उत्पादित मेटाबोलाइट आंतों के बैक्टीरिया की आक्रामक प्रजातियों के विकास को रोकते हैं।
कुछ सबूत बताते हैं कि ग्रीन टी का अर्क बैक्टीरिया की वृद्धि को नियंत्रित कर सकता है जैसे कि क्लोस्ट्रीडियम डिफ्फिसिल, इशरीकिया कोली तथा साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम; या यह कि ब्लूबेरी का जूस निकालने से लाभकारी बैक्टीरिया की उपस्थिति को बढ़ावा मिलता है, जैसे कि बिफीडोबैक्टीरिया। हालाँकि, आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
प्रोबायोटिक्स के लाभों के बारे में और देखें।
7. रजोनिवृत्ति और पीएमएस के लक्षणों में कमी
कुछ पॉलीफेनोल्स, जैसे कि आइसोफ्लेवोन्स, फ्लेवोन, रेस्वेराट्रोल और लिग्निन, शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को विनियमित और संतुलित करके रजोनिवृत्ति और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।
पॉलीफेनोल्स युक्त मुख्य खाद्य पदार्थ
इस तालिका में सबसे आम प्रकार के पॉलीफेनोल्स शामिल हैं और वे किन खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं:
इन सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए इन खाद्य पदार्थों को एक विविध और संतुलित आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है।
ऐसे पूरक भी हैं जो फार्मेसियों या स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर खरीदे जा सकते हैं जो इन यौगिकों की आपूर्ति करते हैं, लेकिन इसका उपयोग देखभाल के साथ और हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ या अन्य स्वास्थ्य पेशेवर के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए।
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