कोकोओ कोको के पेड़ के फल और चॉकलेट का मुख्य घटक है। यह फ्लैवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो एसी और ब्लूबेरी से भी ज्यादा ले रहा है, जो निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाता है:
- मनोदशा में सुधार और अच्छी मनोदशा के हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन में वृद्धि करके चिंता और चिंता का मुकाबला करें।
- Flavonol की उपस्थिति के कारण थ्रोम्बिसिस रोकें ;
- एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने और एथेरोमा प्लेक के गठन को रोकने से उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ें ;
- रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने से एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें ;
- लोहे में समृद्ध होने के कारण एनीमिया को रोकें ;
- फ्लैवोनॉयड एंटीऑक्सिडेंट्स के कारण मधुमेह के खतरे को कम करें और इंसुलिन प्रतिरोध के खिलाफ लड़ने में मदद करें;
- रक्त परिसंचरण, संज्ञान और स्मृति में सुधार करके डिमेंशिया और स्ट्रोक जैसी समस्याओं को रोकें ;
- दबाव कम करता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं की गुणवत्ता में सुधार करता है;
- यह आंत को नियंत्रित करने में मदद करता है क्योंकि इसमें फ्लैवोनोल और कैचिन होते हैं जो बड़ी आंत तक पहुंचते हैं जहां वे बिफिडोबैक्टेरिया और लैक्टोबैसिलस की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं;
- रक्त में सी-प्रतिक्रियाशील प्रोटीन की मात्रा को कम करके देखा जा सकता है, जो सूजन को नियंत्रित करने में मदद करता है ।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन 2 चम्मच कोको पाउडर या 40 ग्राम कड़वा चॉकलेट का उपभोग करना चाहिए, जो कि बार के लगभग 3 वर्गों के बराबर है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कम से कम 70% कोको के साथ केवल कड़वा चॉकलेट स्वास्थ्य लाभ लाता है, क्योंकि दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट में कोको और बहुत सारे चीनी और वसा होते हैं। खाना पकाने में, कोको को केक, पास्ता, बिस्कुट या फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है।
इसके अलावा, कोको पाउडर को कैल्शियम युक्त समृद्ध उत्पादों जैसे कि दूध, पनीर और दही के साथ उपभोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इसमें ऑक्सीलिक एसिड होता है, एक पदार्थ जो आंत में कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है।
पोषण की जानकारी और इसका उपयोग कैसे करें
निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम कोको पाउडर की पौष्टिक संरचना दिखाती है।
| कोको पाउडर के 100 ग्राम में राशि | |||
| ऊर्जा: 228 किलो कैल | |||
| प्रोटीन | 1 9 जी | कैल्शियम | 128 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम | लोहा | 13 मिलीग्राम |
| वसा | 23.24 ग्राम | सोडियम | 60 मिलीग्राम |
| फाइबर | 33 ग्राम | मैच | 734 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 1 | 40 एमसीजी | विटामिन बी 2 | 40 एमसीजी |
| मैग्नीशियम | 49 9 मिलीग्राम | पोटैशियम | 1524 मिलीग्राम |
फल कोको कैसे खाएं
कोको के पेड़ के फल का उपभोग करने के लिए इसे अपनी छाल को तोड़ने के लिए इसे माचेट के साथ काटना चाहिए जो बहुत कठिन है। तब कोको खोला जा सकता है और एक बहुत ही मधुर चिपचिपा पदार्थ से ढका हुआ एक सफेद गुच्छा देखा जा सकता है, जिसका इंटीरियर अंधेरा कोको है, जो दुनिया भर में जाना जाता है।
कोको बीज से घिरे सफेद गम को चूसना संभव है, लेकिन आप इसे भी चबा सकते हैं, अपने इंटीरियर को भी खा सकते हैं, अंधेरा हिस्सा बहुत कड़वा है और चॉकलेट की तरह दिखता नहीं है जो बहुत प्रसिद्ध है।
चॉकलेट कैसे बनाया जाता है
ताकि इन बीजों को पाउडर या चॉकलेट में परिवर्तित किया जा सके, उन्हें पेड़ से कटाई की जानी चाहिए, सूरज में सूखें और फिर भुना हुआ और गूंध लें। कोको मक्खन निकालने तक परिणामी बल्लेबाज को गूंध दिया जाता है। यह पेस्ट मुख्य रूप से दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, जबकि शुद्ध कोको का उपयोग चॉकलेट को कड़वा या आधा कड़वा बनाने में किया जाता है।
Flaxseed के साथ कोको ब्राउनी
सामग्री
- 2 कप ब्राउन शुगर चाय
- 1 कप flaxseed आटा
- 4 अंडे
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मार्जरीन
- 1 ¼ कप कोको पाउडर (150 ग्राम)
- 3 चम्मच पूरे गेहूं का आटा
- 3 चम्मच सफेद गेहूं का आटा
तैयारी का तरीका
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, कोको जोड़ें और चिकनी होने तक हलचल करें। अंडा सफेद को मारो, अंडे के अंडे जोड़ें और जब तक द्रव्यमान प्रकाश न हो जाए तब तक पिटाई जारी रखें। Homogenized तक चीनी और हरा जोड़ें। एक स्पुतुला के साथ धीरे-धीरे मिश्रण करते समय, कोको, गेहूं और वर्दी तक फ्लेक्ससीड जोड़ें। लगभग 20 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना, क्योंकि सतह शुष्क होनी चाहिए और इंटीरियर को नम होना चाहिए।
चॉकलेट के प्रकार और उनके लाभों के बीच अंतर जानें।
मनोदशा में सुधार करने वाले अन्य खाद्य पदार्थ
नीचे दिए गए वीडियो में देखें कि अन्य खाद्य पदार्थ जो मूड में भी सुधार करते हैं:
