शहद और नारियल की चीनी जैसे खाद्य पदार्थ, और स्टेविया और ज़िलिटोल जैसे प्राकृतिक स्वीटर्स सफेद शक्कर को बदलने के लिए प्राकृतिक विकल्पों में से कुछ हैं, वजन घटाने में मदद करते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी बीमारियों की रोकथाम और नियंत्रण का पक्ष लेते हैं। मोटापा।
चीनी का उपयोग करने से बचना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका अतिरिक्त वजन बढ़ता है और वसा उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे दांत क्षय, हृदय रोग और यकृत वसा जैसी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। यहां चीनी के आदान-प्रदान के 10 प्राकृतिक विकल्प हैं और भोजन के मीठे स्वाद को खोए बिना स्वस्थ हो जाते हैं।
1. हनी
मधुमक्खी शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एंटी-ऑक्सीडेंट के साथ कार्य करने, पाचन में सुधार और आंतों के वनस्पति को स्वस्थ रखने में लाभ मिलते हैं।
इसके अलावा, शहद में एक मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि इस उत्पाद की छोटी मात्रा चीनी के साथ होने वाली वसा के उत्पादन को उत्तेजित नहीं करती है। शहद के प्रत्येक स्कूप में लगभग 46 कैलोरी होती है, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसे 3 साल से कम आयु के बच्चों को नहीं दिया जा सकता है। शहद के लाभ और contraindications के बारे में और देखें।
2. स्टेविया
स्टेविया स्टेविया रेबुडियाना बर्टोनी प्लांट से प्राप्त एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जो पाउडर या बूंदों के रूप में सुपरमार्केट और प्राकृतिक उत्पादों के स्टोर में पाया जा सकता है। इसमें सामान्य चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा करने की क्षमता है, फिर भी कैलोरी नहीं होने का लाभ है।
स्टेविया गर्म या ठंडे तैयारी में उपयोग किया जा सकता है क्योंकि यह ऊंचे तापमान पर स्थिर है और केक, कुकीज़ या कैंडीज़ में उपयोग करने में आसान है जिसे उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए। स्टेविया स्वीटनर के बारे में 5 सबसे आम प्रश्न देखें।
3. नारियल चीनी
नारियल की चीनी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका मतलब है कि इससे रक्त ग्लूकोज में बड़ी वृद्धि नहीं होती है और वज़न को नियंत्रित करने में मदद करने से वसा उत्पादन को उत्तेजित नहीं किया जाता है।
इसके अलावा, नारियल की चीनी लोहा, कैल्शियम, जस्ता और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध है, लेकिन क्योंकि इसमें उच्च फ्रक्टोज़ सामग्री है, इसका उपयोग संयम में किया जाना चाहिए क्योंकि इसकी अतिरिक्तता यकृत वसा और वजन बढ़ाने जैसी समस्याओं का कारण बन सकती है। इस चीनी के प्रत्येक चम्मच में लगभग 20 कैलोरी होती है।
4. Xylitol
Xylitol एक प्रकार का अल्कोहल चीनी है, साथ ही एरिथ्रिटोल, माल्टिटोल और सॉर्बिटल, फल, सब्जियां, मशरूम या समुद्री शैवाल से प्राप्त सभी प्राकृतिक पदार्थ हैं। क्योंकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, वे एक स्वस्थ प्राकृतिक पसंद हैं और चीनी-मीठा क्षमता है।
एक और फायदा यह है कि xylitol आपके दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है और उत्पाद की प्रत्येक चम्मच के लिए लगभग 8 कैलोरी लेते हुए चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है। चूंकि इसकी मिठाई शक्ति चीनी के समान होती है, इसलिए इसे विभिन्न अनुपात की तैयारी में एक विकल्प के रूप में उसी अनुपात में उपयोग किया जा सकता है।
5. मेपल सिरप
मेपल सिरप, जिसे मैपल सिरप या मेपल सिरप भी कहा जाता है, कनाडा में व्यापक रूप से पाए जाने वाले पेड़ से उत्पादित होता है, और कैल्शियम, पोटेशियम और जस्ता जैसे एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण स्वास्थ्य लाभ लाता है।
मेपल सिरप का उपयोग उन तैयारी में किया जा सकता है जिन्हें गरम किया जाएगा, लेकिन क्योंकि उनमें कैलोरी और चीनी भी होती है, इसे छोटी मात्रा में भी खपत किया जाना चाहिए।
6. Taumatine
Thaumatin दो प्रोटीन से बना एक प्राकृतिक स्वीटनर है और सामान्य चीनी की तुलना में 2000 से 3000 गुना अधिक मीठा करने की शक्ति है। चूंकि यह प्रोटीन से बना है, इसमें ग्लाइसेमिया बढ़ाने की क्षमता नहीं है और वसा उत्पादन को उत्तेजित नहीं करता है, और उदाहरण के लिए वजन घटाने और मधुमेह नियंत्रण के लिए आहार में इसका उपयोग किया जा सकता है।
ताउमाटिन में चीनी के समान कैलोरी होती है, लेकिन चूंकि इसकी मिठाई शक्ति चीनी की तुलना में काफी अधिक है, इसका उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जाता है, जो आहार में कुछ कैलोरी जोड़ता है।
7. चीनी के बिना फल जेली
Unsweetened फल जेली जोड़ने, जिसे 100% फल भी कहा जाता है, केक, पाई और बिस्कुट के लिए योगों, विटामिन और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थों और तैयारियों को मीठा करने का एक और प्राकृतिक तरीका है।
इस मामले में, फल की प्राकृतिक चीनी जेली के रूप में केंद्रित होती है, जो इसकी मिठाई शक्ति को बढ़ाती है, साथ ही साथ जेली के स्वाद के अनुसार तैयारी का स्वाद लेती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली 100% फल है, केवल उत्पाद लेबल पर सामग्री की सूची की जांच करें, जिसमें अतिरिक्त चीनी के बिना केवल फल होना चाहिए।
8. ब्राउन शुगर
ब्राउन शुगर गन्ना से बना है, लेकिन यह सफेद शक्कर जैसे परिष्करण की प्रक्रिया से गुजरता नहीं है, जिससे अंतिम पोषक तत्वों को अंतिम उत्पाद में संरक्षित किया जाता है। इस प्रकार, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं।
हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अधिक पोषक तत्व होने के बावजूद, ब्राउन शुगर में सफेद शक्कर के समान कैलोरी होती है, और इसे अक्सर उपभोग नहीं किया जाना चाहिए या मधुमेह के मामलों में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
9. गन्ना गन्ना
गुड़िया गन्ना के रस की वाष्पीकरण या रैपडुरा के उत्पादन के दौरान उत्पन्न एक सिरप है, जिसमें अंधेरा और मजबूत मीठा शक्ति होती है। परिष्कृत नहीं होने के कारण, यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस रखने वाले ब्राउन शुगर के समान खनिजों में समृद्ध है।
हालांकि, इसे अपनी उच्च कैलोरी सामग्री की वजह से केवल थोड़ी मात्रा में उपभोग किया जाना चाहिए और मधुमेह और गुर्दे की बीमारी के मामलों में टालना चाहिए। गुड़ के बारे में और देखें और प्राकृतिक स्वीटर्स की मीठा शक्ति और कैलोरी के बारे में जानें।
10. एरिथ्रिटोल
एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक स्वीटनर होता है जिसमें xylitol के समान उत्पत्ति होती है, लेकिन प्रति ग्राम केवल 0.2 कैलोरी होती है, लगभग कोई मीठा नहीं, जिसमें कोई कैलोरीफ मूल्य नहीं होता है। इसमें चीनी की मीठा क्षमता की लगभग 70% क्षमता है, और इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है या जो वजन कम करना चाहते हैं।
इसके अलावा, एरिथ्रिटोल गुहाओं का कारण नहीं बनता है और पाउडर के रूप में बेचा जा रहा प्राकृतिक उत्पादों या पोषक तत्वों की खुराक के भंडार में पाया जा सकता है।
वजन कम करने और अपनी रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में आपकी सहायता के लिए, अपनी चीनी का सेवन कम करने के लिए 3 कदम देखें।
