काले लहसुन के लाभ और गुण - औषधीय पौधों

लहसुन क्या है और क्या उपयोग किया जाता है



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ब्लैक लहसुन ताजा लहसुन से प्राप्त एक सब्जी है, जिसे नियंत्रित तापमान और आर्द्रता के तहत किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। यह प्रक्रिया ताजा लहसुन को काले लहसुन में बदल देती है, जो इसके रंग, स्थिरता और संरचना को बदल देती है, स्वाद और मजबूत गंध को कम करती है और इसे एक मीठा स्वाद देती है। ताजा लहसुन की तुलना में, काले लहसुन के अधिक लाभ होते हैं, क्योंकि इसके भौतिक-रासायनिक गुण किण्वन के दौरान बदल जाते हैं, जिसमें एलिसिन, जो पदार्थ ताजा लहसुन को अपनी गंध और स्वाद देता है, परिवर्तित हो जाता है अल्कोलोइड और फ्लैवोनोइड्स जैसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद यौगिकों में। गुण और लाभ क्या हैं काले लहसुन क