कसावा आटा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होने से वजन बढ़ाने के पक्ष में जाना जाता है, और चूंकि कोई फाइबर भोजन के दौरान संतृप्ति उत्पन्न नहीं करता है, जिससे इसे महसूस किए बिना खपत कैलोरी की मात्रा में वृद्धि करना आसान हो जाता है। दूसरी तरफ, यह एक कम संसाधित भोजन है जिसमें लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों हैं जो भोजन को संतुलित करने में मदद करते हैं।
हालांकि, इस आटे में औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स 61 है, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और इसे कसावा से बनाया जाता है, जिसे कसावा या कसावा भी कहा जाता है। यह आटा आमतौर पर किसी भी भोजन के शीर्ष पर छिड़क दिया जाता है, लेकिन इसके साथ ही थोड़ी-थोड़ी ब्राजील की तैयारी, जो प्याज, तेल और सॉसेज भी शामिल है, को दूर किया जा सकता है।
जब दैनिक और बड़ी मात्रा में उपभोग किया जाता है, तो कसावा का आटा मोटा हो जाता है, खासतौर पर जब बारबेक्यू के दूरदराज का खाना खाया जाता है या दूरदराज के दूरदराज के लिए विकल्प चुनता है।
वसा प्राप्त किए बिना Manioc आटा खाने के लिए कैसे
वजन बढ़ाने से बचने के दौरान कसावा के आटे के स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको एक दिन में केवल 1 बड़ा चमचा कसावा आटा खाना चाहिए, खपत से बचने से बचें, जो एक ऐसी तैयारी है जिसमें अधिक कैलोरी और वसा हो।
इसके अलावा, यह मांस और सलाद के साथ भोजन के साथ होना चाहिए, जो खाद्य पदार्थ हैं जो संतृप्ति हैं और भोजन के ग्लाइसेमिक भार को कम करने में मदद करते हैं, जिससे वजन बढ़ाने से बचने में मदद मिलती है। समझें कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड क्या है।
एक और सावधानी है कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे सॉसेज और बेकन, और अन्य साधारण कार्बोहाइड्रेट प्रकार जैसे सफेद चावल, गैर-पूर्ण नूडल्स, आलू, चीनी या डिब्बाबंद रस, और सॉस जो गेहूं का आटा लेते हैं, के साथ खपत से बचने के लिए है। या इसकी तैयारी में मक्का।
कसावा आटा के लाभ
चूंकि यह एक खराब संसाधित भोजन है, इसलिए सरल कसावा आटा संसाधित खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने के लिए एक अच्छा विकल्प है और इस तरह के लाभ लाता है:
- ऊर्जा दें, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है;
- पोटेशियम में समृद्ध होने से ऐंठन को रोकें और मांसपेशी संकुचन को बढ़ावा दें;
- लौह युक्त एनीमिया को रोकने में मदद करें;
- मैग्नीशियम सामग्री के कारण रक्तचाप को आराम और नियंत्रित करने में मदद करें।
हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन लाभों को सरल मनीक आटा या कम वसा वाले घर के बने फेरोफा के रूप में उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। औद्योगिककृत फेरोफा की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसमें बहुत सारे नमक और बुरे वसा जोड़े जाते हैं।
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम कच्चे और टोस्ट किए गए मनीओक आटे के लिए पोषण संबंधी जानकारी दिखाती है।
| कच्चे कसावा आटा | पका हुआ कसावा आटा | |
| शक्ति | 361 केकेसी | 365 किलो कैल |
| कार्बोहाइड्रेट | 87.9 जी | 89.2 ग्राम |
| प्रोटीन | 1.6 जी | 1.2 जी |
| वसा | 0.3 जी | 0.3 जी |
| फाइबर | 6.4 ग्राम | 6.5 ग्राम |
| लोहा | 1.1 जी | 1.2 जी |
| मैग्नीशियम | 37 मिलीग्राम | 40 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 65 मिलीग्राम | 76 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 340 मिलीग्राम | 328 मिलीग्राम |
कसावा आटा को फेरोफा, केक और बिस्कुट के रूप में खपत किया जा सकता है।
कसावा आटा केक पकाने की विधि
कसावा आटा केक स्नैक्स में इस्तेमाल करने का एक अच्छा विकल्प है, और उदाहरण के लिए कॉफी, दूध या दही के साथ हो सकता है। हालांकि, क्योंकि इसमें चीनी होती है, इसे मधुमेह से नहीं खाया जाना चाहिए।
सामग्री:
- 2 कप चीनी
- 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 4 रत्न
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 1/2 कप sifted कच्चे manioc आटा
- 1 चुटकी नमक
- 4 अंडे का सफेद
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
तैयारी का तरीका:
मिक्सर में चीनी, मक्खन और अंडा योल को मारो जब तक कि यह एक क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे नारियल का दूध, नमक और आटा जोड़ें। अंत में, बर्फ में खमीर और अंडा सफेद जोड़ें, और धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ हलचल जब तक आटा homogenized है। आटे को चिकना हुआ रूप में डालो और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन को लगभग 40 मिनट तक लाएं।
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