ई कोलाई एक जीवाणु है जो संक्रमित व्यक्ति की आंतों की प्रणाली को प्रभावित करता है जिससे लक्षणों की शुरुआत होती है, जैसे गंभीर दस्त, पेट में बेचैनी, उल्टी, निर्जलीकरण और गुर्दे की समस्याएं। बुजुर्ग और बच्चे सबसे ज्यादा प्रभावित होते हैं।
इन ई कोलाई के लक्षण दूषित भोजन के इंजेक्शन के लगभग 8 घंटे बाद दिखने लगते हैं और कुछ दिनों तक चल सकते हैं। यदि व्यक्ति का इलाज नहीं किया जाता है, तो रोग विकसित हो सकता है और रक्त में परिवर्तन जैसी अन्य जटिलताओं को ला सकता है और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
यह बैक्टीरिया जानवरों में बदलाव लाने के बिना संक्रमित मवेशियों की आंत में जीवित रहता है। हालांकि, सब्जियां, सब्जियां, दूध, पानी और मांस को बैक्टीरिया से दूषित किया जा सकता है।
समाधान जिससे कि मनुष्य दूषित नहीं होता है, इन सभी खाद्य पदार्थों को खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से पकाएं। सब्जियों के संदिग्ध प्रदूषण और कुछ फलियां जिन्हें आम तौर पर कच्चा खाया जाता है, इस मामले में समाधान इस प्रकार के भोजन को नहीं खाना है।
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