दूध और अन्य खाद्य पदार्थों से लैक्टोज को हटाने के लिए आपको लैक्टेज नामक फार्मेसी में खरीदे गए दूध में एक विशिष्ट उत्पाद जोड़ने की आवश्यकता होती है।
लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब शरीर दूध में मौजूद लैक्टोज को पच नहीं सकता है, जिससे पेट की ऐंठन, गैस और दस्त जैसे लक्षण पैदा होते हैं, जो दूध या दूध युक्त उत्पादों के इंजेक्शन के कुछ क्षण या घंटे दिखाई देते हैं। जानें कि यह कैसे लैक्टोज असहिष्णुता है या नहीं।
घर पर दूध से लैक्टोज कैसे प्राप्त करें
व्यक्ति को फार्मेसी से खरीदे गए उत्पाद लेबल के संकेत का पालन करना चाहिए, लेकिन आमतौर पर प्रत्येक लीटर दूध के लिए केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया के दौरान इस प्रक्रिया में लगभग 24 घंटे लगते हैं और दूध को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। खट्टे क्रीम, संघनित दूध और तरल चॉकलेट जैसे अन्य तरल उत्पादों में एक ही तकनीक का उपयोग करना भी संभव है। लैक्टोज मुक्त दूध में साधारण दूध के सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसमें अधिक मीठा स्वाद होता है।
जो लोग इस काम को नहीं चाहते हैं या आसानी से लैक्टेज नहीं ढूंढ सकते हैं वे लैक्टोज मुक्त दूध के साथ तैयार दूध और उत्पाद खरीद सकते हैं। बस खाद्य लेबल को देखें क्योंकि जब भी किसी औद्योगिक उत्पाद में लैक्टोज की कमी होती है, तो इसमें लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद इस जानकारी को शामिल करना चाहिए या लैक्टेज टैबलेट लेना चाहिए।
अगर आप लैक्टोज के साथ कुछ खाते हैं तो क्या करें
लैक्टोज के कुछ भोजन खाने के बाद, आंतों के लक्षणों से बचने का विकल्प टैबलेट को लैक्टेज से लेना है, क्योंकि एंजाइम आंत में लैक्टोज की पाचन कर देगा। प्रभाव को महसूस करने के लिए 1 से अधिक समय लेना अक्सर आवश्यक होता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को असहिष्णुता की डिग्री और उसके द्वारा खाए जाने वाले दूध की मात्रा के अनुसार, उसकी आदर्श मात्रा में लैक्टेज लेना चाहिए। लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण देखें।
अन्य खाद्य पदार्थों ने उन लोगों के लिए भी संकेत दिया जिनके पास लैक्टोज की पाचन के साथ समस्याएं हैं योगीट्स और परिपक्व चीज जैसे परमेसन और स्विस पनीर। इन खाद्य पदार्थों का लैक्टोज लैक्टोबैसिलस के बैक्टीरिया से अव्यवस्थित हो जाता है, जिसमें लैक्टोज के बिना दूध में क्या होता है, इसी तरह की प्रक्रिया होती है। हालांकि, कुछ लोग योगी को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, और उन्हें सोया या गैर-लैक्टोज योगों के साथ बदल सकते हैं। देखें कि भोजन में कितना लैक्टोज है।
जानें कि जब आप लैक्टोज असहिष्णुता देखते हैं तो क्या खाना चाहिए:
