रूबर्ब एक औषधीय पौधे है, जिसे रबर्ब-पाल्मेट या फील्ड रबर्ब भी कहा जाता है, जिसमें शक्तिशाली उत्तेजक और पाचन प्रभाव होता है, जो मुख्य रूप से कब्ज के उपचार में होता है, जिससे रेचक प्रभाव पड़ता है।
इस पौधे को चाय के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन मिठाई या जेली में भी जोड़ा जा सकता है, और इसकी खपत लाभ लाती है जैसे कि:
- ल्यूटिन युक्त आंखों के स्वास्थ्य में सुधार, एक एंटीऑक्सिडेंट जो आंखों से मैक्यूला की रक्षा करता है;
- कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को रोकें फाइबर युक्त जो आंतों और एंटीऑक्सीडेंट में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं;
- विटामिन ए में समृद्ध होने से त्वचा में सुधार करें और मुर्गियों को रोकें ;
- कम कैलोरी होने से वजन घटाने में मदद करें ;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें, क्योंकि यह सेलेनियम में समृद्ध है;
- पोटेशियम में समृद्ध होने से परिसंचरण में सुधार ;
- रजोनोस्टेरल्स युक्त रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा पाएं जो गर्मी की लहरों को कम करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, रबड़ में सामान्य चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बी विटामिन, विटामिन सी और जस्ता, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा भी होती है।
पौष्टिक संरचना
निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम कच्चे रबड़ के लिए पोषण संबंधी जानकारी दिखाती है:
| पुष्टिकर | 100 ग्राम रबड़ |
| कैलोरी | 21 किलो कैल्यू |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.5 ग्राम |
| प्रोटीन | 0.9 जी |
| वसा | 0.2 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| मैग्नीशियम | 12 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 288 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 1.1 एमसीजी |
| विटामिन ए | 30.6 एमसीजी |
Rhubarb कच्चे, पके हुए, चाय के रूप में या पाई और जेली जैसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
विरोधाभास और सावधानियां
रूबर्ब बच्चों, गर्भवती महिलाओं, जो स्तनपान कर रहे हैं या मासिक धर्म की अवधि में हैं, और गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated है।
इसके अलावा, इस पौधे की पत्तियां ऑक्सीलिक एसिड में समृद्ध होती हैं, एक पदार्थ जो बड़ी मात्रा में खपत करते समय मार सकता है। यदि ठंडे स्थान पर रबड़ रखा जाता है, जैसे कि फ्रीजर में, ऑक्सीलिक एसिड पत्तियों से स्टेम तक माइग्रेट कर सकता है, जो इसे उपभोग करने वालों के लिए समस्याएं पैदा कर सकता है। इस प्रकार, किसी को हमेशा कमरे के तापमान पर या प्रकाश प्रशीतन के तहत रबड़ को स्टोर करना याद रखना चाहिए।
रूबर्ब चाय
रूबर्ब चाय निम्नानुसार बनाई गई है:
सामग्री:
- 500 मिलीलीटर पानी
- रबड़ के तने के 2 चम्मच
तैयारी का तरीका:
पैन के अंदर पहले से ही रबड़ के तने के साथ पानी उबाल लें। उबलने के बाद, 10 मिनट के लिए गर्मी और फोड़ा कम करें। मिठाई के बिना, गर्म या ठंडा पीना और पीना। कब्ज के लिए अन्य घरेलू उपचार देखें।
रूबर्ब के साथ ऑरेंज जेली पकाने की विधि
सामग्री:
- 1 किलो कटा हुआ ताजा rhubarb
- चीनी के 400 ग्राम
- 2 चम्मच नारंगी उत्तेजना
- नारंगी का रस 80 मिलीलीटर
- 120 मिलीलीटर पानी
तैयारी का तरीका:
एक पैन में सभी सामग्री जोड़ें और उबाल लें। फिर गर्मी को कम करें और समय-समय पर सरकते हुए, इसे लगभग 45 मिनट तक या मोटाई तक पकाएं। जेली को निर्जलित ग्लास फ्लास्क में और ढक्कन के साथ डालें, ठंडा करने के बाद ग्लेशियर में संग्रहित करें।
