बैंगन पानी और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध एक सब्जी है जो शरीर में हृदय रोग को रोकने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में काम करती है।
इसके अलावा, इसमें कुछ कैलोरी होती हैं और विभिन्न व्यंजनों जैसे पिज्जा, लैसगने, सलाद और स्टूज़ में वजन घटाने के आहार में सहायता कर सकती है।
इस प्रकार, दैनिक आहार में बैंगन सहित लाभ प्रदान करता है जैसे कि:
- एंथोसाइनिन में समृद्ध होने से हृदय रोग को रोकें, जो एक बैंगनी छील में मौजूद एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है;
- एंटीऑक्सीडेंट नासुनिन युक्त खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करें ;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके, एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन से बचें ;
- जहाजों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने से रक्त परिसंचरण में सुधार ;
- वजन कम करने में मदद करना क्योंकि यह कैलोरी में कम है;
- फोलिक एसिड का स्रोत होने से एनीमिया को रोकें, एक विटामिन जो रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, किसी को आधे ऑबर्जिन का उपभोग करना चाहिए, जो कि तला हुआ व्यंजनों में इसके उपयोग से बचने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है। यहां अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए बैंगन के रस को बनाने का तरीका बताया गया है।
पोषण की जानकारी और इसका उपयोग कैसे करें
निम्नलिखित तालिका कच्चे और पके हुए बैंगन के 100 ग्राम में पौष्टिक संरचना दिखाती है।
| पका हुआ बैंगन | कच्चे बैंगन | |
| शक्ति | 1 9 किलोग्राम | 20 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम | 1.2 जी |
| वसा | 0.1 जी | 0.1 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.5 ग्राम |
4.4 जी |
| फाइबर | 2.5 ग्राम | 2.9 ग्राम |
| पोटैशियम | 105 मिलीग्राम | 205 मिलीग्राम |
| एसी फोलिक एसिड | 20 एमसीजी | 20 एमसीजी |
| मैच | 26 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 11 मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम |
अपनी संपत्ति को स्वस्थ रखने के लिए, बैंगन को ग्रील्ड, बेक्ड या पकाया जाना चाहिए।
जब बहुत बड़ा होता है, तो बैंगन आमतौर पर एक कड़वा स्वाद होता है, जिसे बैंगन स्लाइस में नमक डालकर इसे 20 से 30 मिनट तक कार्य करने के लिए हटाया जा सकता है। इस समय के बाद, स्लाइस को धोया और सूखा जाना चाहिए, फिर इस प्रक्रिया के तुरंत बाद पकाया या तला हुआ जाना चाहिए।
जब अधिक मात्रा में खपत होती है, आमतौर पर एक दिन में 3 से अधिक बैंगन, यह सब्जी माइग्रेन, दस्त, असुविधा और पेट दर्द जैसे साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकती है।
बैंगन के साथ स्वस्थ व्यंजनों
1. वजन कम करने के लिए बैंगन पानी
वजन कम करने के लिए, आपको रोजाना बैंगन के साथ 1 लीटर नींबू पानी लेना चाहिए, नुस्खा के बाद:
सामग्री
- छील के साथ 1 छोटा बैंगन
- 1 नींबू का रस
- 1 लीटर पानी
तैयारी का तरीका
बैंगन के रस के साथ, बैंगन में स्लाइस में कटौती करें और 1 लीटर पानी के साथ जार में जोड़ें। मिश्रण अगले दिन उपभोग करने के लिए रातोंरात रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस सब्जी का उपयोग करने के लिए यहां एक और तरीका है: वजन घटाने के लिए बैंगन आटा।
2. कोलेस्ट्रॉल के लिए बैंगन का रस
नुस्खा के बाद रोजाना कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए बैंगन के रस को रोजाना लिया जाना चाहिए:
सामग्री:
- 1/2 ऑबर्जिन
- 2 संतरे का प्राकृतिक रस
तैयारी का तरीका:
ब्लेंडर में नारंगी के रस के साथ संतरे के रस को मारो और फिर चीनी को जोड़ने के बिना पीते हैं। कोलेस्ट्रॉल के लिए ऑबर्जिन चाय में एक और नुस्खा देखें।
3. बैंगन मैकरून के लिए पकाने की विधि
ऑबर्जिन पास्ता फाइबर में समृद्ध है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम है, और दोपहर के भोजन या रात के खाने पर उपभोग करने के लिए बहुत अच्छा है।
Igredien टीएस:
- 2 लोगों के लिए स्पेगेटी नूडल्स
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- Cubes में 1 बैंगन कटौती
- 2 कटा हुआ टमाटर
- ½ छोटा कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग लहसुन, कुचल दिया
- 230 ग्राम मोज़ेज़ारेला पनीर या क्यूब्स में ताजा खान
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर
तैयारी का तरीका:
पास्ता को पानी और नमक में पकाएं। बैंगन, बैंगन और प्याज जैतून का तेल में जब तक बैंगन पकाते हैं। मोज़ेज़ारेला पनीर या ताजा खानों को जोड़ें और पनीर पिघलने तक लगभग 5 मिनट तक हलचल करें। पास्ता जोड़ें और सेवा के समय grated parmesan पनीर जोड़ें।
4. ओवन में बैंगन नुस्खा
यह नुस्खा बहुत स्वस्थ, पौष्टिक और त्वरित बनाने के लिए है।
सामग्री:
- 1 बैंगन
- मसाला के लिए: स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, लहसुन और अयस्कों
तैयारी का तरीका:
बस बैंगन पर बैंगन और जगह टुकड़ा। थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ कवर और फिर seasonings जोड़ें। सुनहरे तक मध्यम गर्मी पर लगभग 15 मिनट के लिए सेंकना। आप इसे मुफ्त में ओवन में ले जाने से पहले, शीर्ष पर कुछ मोज़ेज़ेला पनीर भी छिड़क सकते हैं।
5. बैंगन Antepasto
बैंगन एंटीपेस्ट एक महान ऐपेटाइज़र है और खुद को बनाने के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा है। एक विकल्प पूरे गेहूं टोस्ट के साथ सेवा करना है।
सामग्री:
- 1 बैंगन क्यूब्स और छील में कटौती
- क्यूब्स में 1/2 लाल घंटी काली मिर्च काट लें
- क्यूब्स में 1/2 पीला मिर्च काट लें
- 1 कप प्याज प्याज
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ लहसुन
- अयस्कों का 1 बड़ा चमचा
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच सफेद सिरका
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
तैयारी का तरीका:
एक पैन में जैतून का तेल का एक तार रखो और प्याज और लहसुन sauté। फिर घंटी मिर्च जोड़ें और, जब वे निविदाएं हों, तो बैंगन जोड़ें। जब निविदा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ अयस्क, सफेद सिरका और जैतून का तेल और मौसम जोड़ें।
6. बैंगन lasagne
बैंगन के लिए बैंगन लैसगने एक बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि यह बहुत पौष्टिक और स्वस्थ है।
सामग्री:
- 3 बैंगन
- घर के बने टमाटर सॉस के 2 कप - देखें कि कैसे घर का बना टमाटर सॉस तैयार करने के लिए।
- 2½ कप कॉटेज चीज
- मौसम के लिए: स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अयस्कों
तैयारी का तरीका:
200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें, बैंगन स्लाइस में बैंगन को धो लें और कट करें और फिर उन्हें बैंगन स्लाइस को पतला छोड़ने के लिए जल्दी से एक गर्म स्किलेट में डाल दें। Lasagna की एक सेवा पर, नीचे कवर करने के लिए सॉस की एक पतली परत डाल दें और फिर ऑबर्जिन, सॉस और पनीर परत। प्लेटर भरने तक इस प्रक्रिया को दोहराएं और सॉस और कुछ मोज़ेज़ारेला या परमेसन पनीर के साथ अंतिम परत को मुक्त करने के लिए खत्म करें। 35 मिनट या भूरे रंग तक सेंकना।
यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो वजन कम करने के लिए बैंगन का उपयोग कैसे करें देखें।
