आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ वे हैं जिनके डीएनए के अन्य जीवित जीवों से डीएनए होते हैं जो अपने स्वयं के डीएनए के साथ मिश्रित होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ पौधों में बैक्टीरिया या कवक से डीएनए होता है जो प्राकृतिक जड़ी-बूटियों का उत्पादन करता है, जिससे उन्हें फसल कीटों से स्वचालित रूप से संरक्षित किया जाता है।
आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ आमतौर पर निम्नलिखित प्रक्रियाओं में से एक या अधिक के लिए इस प्रक्रिया के माध्यम से जाते हैं:
- अंतिम उत्पाद की बेहतर गुणवत्ता, उदाहरण के लिए, अधिक पोषक तत्वों के साथ;
- कीटों के लिए बड़ा प्रतिरोध;
- कीटनाशकों के लिए बड़े प्रतिरोध का इस्तेमाल किया;
- उच्च उत्पादन और लंबे शेल्फ जीवन।
इस प्रकार के भोजन का उत्पादन करने के लिए, उत्पादकों को जीएमओ बनाने के लिए जेनेटिक रूप से इंजीनियर कंपनियों से बीज खरीदने की ज़रूरत होती है, जो अंततः उत्पाद की कीमत में वृद्धि करती है।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं
ब्राजील में बेचे जाने वाले मुख्य ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ सोयाबीन, मकई और सूती हैं, जो खाना पकाने के तेल, सोया निकालने, बनावट सोया प्रोटीन, सोया दूध, सॉसेज, मार्जरीन, पास्ता, पटाखे और अनाज जैसे उत्पादों को जन्म देते हैं। । संरचना में मकई स्टार्च, मकई सिरप और सोया जैसे तत्वों में से कोई भी भोजन शायद इसकी संरचना में ट्रांसजेनिक होगा।
ब्राजील के कानून के मुताबिक, ट्रांसजेनिक घटकों के कम से कम 1% वाले खाद्य पदार्थों के लेबल में ट्रांसजेनिक पहचान प्रतीक होना चाहिए, जो पीले त्रिकोण के साथ मध्य में काले रंग में टी के साथ प्रतिनिधित्व करता है।
स्वास्थ्य के लिए जोखिम
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों की खपत निम्नलिखित स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती है:
- ट्रांसजेनिक्स द्वारा उत्पादित किए जा सकने वाले नए प्रोटीन के कारण एलर्जी बढ़ी;
- एंटीबायोटिक्स के प्रतिरोध में वृद्धि, जो जीवाणु संक्रमण के उपचार में इन दवाओं की प्रभावकारिता को कम करने में योगदान देता है;
- जहरीले पदार्थों में वृद्धि, जो मनुष्य, कीड़े और पौधों को नुकसान पहुंचा सकती है;
- उत्पादों में कृषि रसायन की बड़ी मात्रा, क्योंकि ट्रांसजेनिक्स कीटनाशक के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं, जिससे उत्पादकों को कीटों और खरपतवारों के रोपण की रक्षा के लिए बड़ी मात्रा में उपयोग करने की इजाजत मिलती है।
इन जोखिमों से बचने के लिए, कार्बनिक भोजन का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका है, जो इस उत्पाद लाइन की आपूर्ति को भी उत्तेजित करता है और छोटे उत्पादकों का समर्थन करता है जो बागानों में जीएमओ और कीटनाशकों का उपयोग नहीं करते हैं। कार्बनिक खाद्य पदार्थों के लाभ जानें।
पर्यावरण के लिए जोखिम
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों का उत्पादन वृक्षारोपण में कृषि रसायन और कीटनाशकों का अधिक उपयोग करने की अनुमति देता है, जो इन रसायनों के साथ मिट्टी और पानी के प्रदूषण का खतरा बढ़ता है, जो जनसंख्या द्वारा अधिक अनुपात में उपभोग किया जाएगा और मिट्टी को गरीब छोड़ देगा।
इसके अलावा, कीटनाशकों और कीटनाशकों का अतिरंजित उपयोग जड़ी बूटी और कीटों की उपस्थिति को और अधिक प्रतिरोधी बना सकता है, और वृक्षारोपण की गुणवत्ता को नियंत्रित करना मुश्किल हो रहा है।
आखिरकार, छोटे किसान भी नुकसान पहुंचाते हैं क्योंकि यदि वे ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के बीज खरीदते हैं, तो वे बड़े बीज उत्पादक कंपनियों को शुल्क का भुगतान करेंगे, और स्थापित किए गए अनुबंधों के मुताबिक सालाना नए बीज खरीदने के लिए बाध्य होंगे। देखें कि कौन से खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक कीटनाशक होते हैं।
ट्रांसजेनिक चावल एचआईवी से लड़ सकता है
ट्रांसजेनिक चावल आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन का एक प्रकार है, यानी, जिसने डीएनए को एक विशिष्ट विशेषता के रूप में संशोधित किया है, जैसे एचआईवी के खिलाफ लड़ाई में मदद करने वाले प्रोटीन का उत्पादन करना।
ट्रांसजेनिक चावल के बीज 3 प्रोटीन, मोनोक्लोनल एंटीबॉडी 2 जी 12 और लेक्टिनस ग्रिफिथिसिन और साइनोवायरिन-एन उत्पन्न करते हैं, जो वायरस से जुड़ते हैं और शरीर की कोशिकाओं को संक्रमित करने की अपनी क्षमता को बेअसर करते हैं।
इन बीजों को बहुत कम लागत पर उगाया जा सकता है, जिससे रोग का उपचार बहुत सस्ता हो जाता है। इसके अलावा, इन बीजों को मिट्टी और त्वचा क्रीम और मलम में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो आमतौर पर यौन अंगों के स्राव में मौजूद वायरस से लड़ते हैं।
अन्य प्रकार के ट्रांसजेनिक चावल
एक अन्य प्रकार के ट्रांसजेनिक चावल को गोल्डन राइस कहा जाता है, जिसे बीटा कैरोटीन, विटामिन ए के प्रकार में समृद्ध माना जाता है। यह चावल विशेष रूप से एशिया के कुछ हिस्सों जैसे चरम गरीबी के स्थानों में विटामिन की कमी का मुकाबला करने के लिए बनाया गया था। विटामिन ए की कमी से अंधापन, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, दस्त, और श्वसन संक्रमण जैसी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। देखें कि विटामिन ए में कौन से खाद्य पदार्थ समृद्ध हैं।
लिबरटी लिंक 62 चावल भी है, जो बेयर ब्रांड द्वारा उत्पादित ट्रांसजेनिक चावल का एक और प्रकार है। हालांकि, यह चावल स्वास्थ्य लाभ नहीं लाता है क्योंकि यह केवल ब्यूयर की कीटनाशकों में मौजूद एक पदार्थ ग्लूफोसिन अमोनियम का प्रतिरोध करने के लिए विकसित किया गया था। हालांकि, एएनवीआईएसए का दावा है कि इस कीटनाशक पदार्थ गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने के लिए स्वास्थ्य जोखिम प्रस्तुत करता है।
