रस और विटामिन बनाने के लिए फलों की लुगदी को ठंडा करना फल को लंबे समय तक स्टोर करने और पोषक तत्वों को बनाए रखने का एक अच्छा विकल्प है। जब ठीक से जमे हुए, फल लगभग 6 महीने तक चलते हैं।
फल को ठंडा करना किसी अन्य मौसम में मौसम के फल का आनंद लेने या सुपरमार्केट में लगातार यात्रा से बचने के लिए उपयोगी हो सकता है। फलों के कुछ उदाहरण जमे हुए हो सकते हैं नारंगी, जुनून फल, graviola, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और सेब हैं। हालांकि, जमे हुए केले विटामिन बनाने के लिए अच्छा नहीं है, क्योंकि यह ब्लेंडर में पीटा जाने पर मलाईदार दिखता है, लेकिन प्राकृतिक फल आइसक्रीम के रूप में अच्छी पसंद हो सकता है। यह भी देखें: सब्ज़ियां कैसे जमा करें।
फल लुगदी को स्थिर करने के लिए कदम
फल लुगदी को ठीक से फ्रीज करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है:
1. ठंड के लिए फल कैसे तैयार करें
- "चोट लगने" के बिना ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाले भोजन का चयन करें;
- फल को अच्छी तरह से धोएं और बीज, गांठ और छील हटा दें;
- फल को ब्लेंडर या प्रोसेसर में पीस लें, अधिमानतः प्लास्टिक ब्लेड के साथ विटामिन सी के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए।
2. फल लुगदी कैसे जमा करें
- एक प्लास्टिक के थैले में पैक करें: एक फ्रीजर बैग का उपयोग करें और केवल उस मात्रा को रखें जो रस या विटामिन बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा, क्योंकि फल की लुगदी को फिर से नहीं किया जाना चाहिए। सभी हवा प्लास्टिक बैग से हटा दी जानी चाहिए, क्योंकि हवा विटामिन सी के नुकसान का पक्ष लेती है;
- बर्फ के रूप में: बर्फ के रूप में फल लुगदी डालें, याद रखें कि पूरे पकवान को भरना न पड़े, क्योंकि फलों की लुगदी मात्रा में बढ़ जाती है जब यह जम जाती है। इस मामले में, गंध या रक्त को फल लुगदी को दूषित करने से रोकने के लिए मांस या मछली के करीब बर्फ के रूपों को रखने से बचें।
3. जमे हुए लुगदी का उपयोग कैसे करें
- फ्रीजर से लुगदी को हटाने के तुरंत बाद इसे रस या विटामिन बनाने के लिए पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है;
- पानी या दूध के साथ ब्लेंडर में मारो।
एक लेबल को साँस में ठंड की तारीख के साथ रखें या रेफ्रिजरेटर दरवाजे पर एक नोट लिखें क्योंकि इससे जमे हुए लुगदी की वैधता को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। फल में जो सेब की तरह समय के साथ अंधेरे होते हैं, लुगदी के रस के एक चम्मच नींबू के रस को मिलाकर जमे हुए होते हैं, इससे ठंड के बाद भी फल रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है।
यह भी देखें कि स्वास्थ्य में सुधार के लिए भोजन का उपयोग कैसे करें:
- जमे हुए खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य के लिए बुरे हैं?
- पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए भोजन कैसे पकाना है
