घर पर खाद्य प्रदूषण से कैसे बचें

क्रॉस संदूषण तब होता है जब सूक्ष्मजीवों से दूषित भोजन, मांस और मछली का सबसे आम, कच्चे उपभोग वाले दूसरे भोजन को दूषित करता है, और उदाहरण के लिए गैस्ट्रोएंटेरिटिस जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है।

उदाहरण के लिए, गलत तरीके से कट बोर्ड, गंदे चाकू, या यहां तक ​​कि हाथों या डिशक्लोथ का उपयोग करके भोजन का इस तरह का पार-संदूषण हो सकता है। यह कैसे हो सकता है इसके कुछ उदाहरण हैं:

• कच्चे मांस की खोज, रेफ्रिजरेटर के डेंटो, और अगले दरवाजे खपत के लिए तैयार सलाद। भले ही वे रेफ्रिजरेटर के अंदर बहुत ही हवा परिसंचरण को छूते न हों, सूक्ष्म जीवों को मांस से सलाद में स्थानांतरित कर सकते हैं;
• कंटेनर में उपभोग करने के लिए तैयार सलाद रखो जहां कच्चा अंडे था;
• मांस काटने के बाद अपने हाथ धोएं और कॉफी के लिए कॉफी निर्माता उठाओ।

इस प्रकार के प्रदूषण से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान काटने वाले बोर्ड और विभिन्न चाकू का उपयोग करना आवश्यक है। आदर्श है कि मांस, मछली और पक्षियों को काटने के लिए प्लास्टिक काटने का बोर्ड होना चाहिए। इस बोर्ड को तुरंत पानी, डिटर्जेंट के उपयोग के बाद साफ किया जाना चाहिए और इसे हमेशा साफ करना बंद कर देना चाहिए, ब्लीच में या थोड़ा क्लोरीन के साथ भिगोना छोड़ सकता है।

इसके अलावा, सब्जियों, सब्ज़ियों और फलों को काटने के लिए केवल इस प्रकार के उपयोग के लिए एक और काटने बोर्ड और अलग चाकू होना चाहिए। मीट के समान सिद्धांतों के बाद, इन बर्तनों की धुलाई को उनके उपयोग के तुरंत बाद भी किया जाना चाहिए।

मांस प्रदूषण से कैसे बचें

मांस, मछली या कुक्कुट के प्रदूषण से बचने के लिए, उन्हें हमेशा फ्रीजर या फ्रीजर में व्यवस्थित करें, ठीक से लेबल किया गया है। बाजार या कसाई से आने वाले पैकेजिंग के साथ जमा करना संभव है, लेकिन पुराने आइसक्रीम बर्तन या अन्य कंटेनरों का उपयोग करना भी संभव है जो प्रत्येक प्रकार के मांस के संगठन और पहचान की सुविधा प्रदान करते हैं।

हालांकि, आपको मांस, मुर्गी या मछली को खराब नहीं करना चाहिए, जिसमें खराब गंध, रंग या खराब होने की उपस्थिति होनी चाहिए क्योंकि ठंड और खाना पकाने से जीवाणुओं को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा जो खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर को हमेशा दूषित करने से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर को हमेशा साफ और संगठित रखने का तरीका बताया जाता है, जिससे उन्हें लंबे समय तक बना दिया जाता है।

निम्नलिखित तालिका इंगित करती है कि सूक्ष्मजीव कौन से हैं, जहां वे हो सकते हैं और कौन सी बीमारियां पैदा कर सकती हैं:

मांस को सुरक्षित रूप से कैसे डिफ्रॉस्ट करें

मांस, मुर्गी और मछली को डिफ्रॉस्ट करने के लिए आपको रेफ्रिजरेटर के अंदर, मध्यम शेल्फ पर या नीचे दराज के शीर्ष पर अपने कंटेनर को ठंडा करना चाहिए। पैकेजिंग के चारों ओर एक डिशक्लोप लपेटना या नीचे एक पकवान रखना, पानी को रेफ्रिजरेटर के अधीन होने से रोकने के लिए उपयोगी हो सकता है, जो अन्य खाद्य पदार्थों के प्रदूषण को भी समाप्त कर सकता है।

ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मांस को क्षतिग्रस्त नहीं होने पर भी यह संभव है कि इसमें सूक्ष्मजीव होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं लेकिन मांस पकाया जाता है या भुनाया जाता है। लेकिन कुछ सब्जियों के रूप में, फल और सब्ज़ियां कच्ची खाई जाती हैं, जैसे कि टमाटर और सलाद के मामले में, ये सूक्ष्म जीव खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, भले ही वे साफ दिखें।

उदाहरण के लिए, कई स्टीक्स को पिघलने पर, उदाहरण के लिए, आप वास्तव में उपयोग करने वाले एक से बड़े होते हैं, बचे हुए मांस को तब तक जमे हुए किया जा सकता है जब तक कि इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट से अधिक समय तक नहीं छोड़ा गया हो लेकिन रेफ्रिजरेटर के अंदर ठंडा हो गया हो।

रसोईघर काउंटरटॉप के ऊपर दही छोड़ा जा सकता है जब तक कि यह खपत के लिए तैयार न हो, लेकिन इसे केवल अपने मूल और अभी भी बंद पैकेज में जमे हुए होना चाहिए।

प्रदूषण से बचने के लिए सामान्य देखभाल

घर पर भोजन के प्रदूषण से बचने के लिए आपको कुछ महत्वपूर्ण सावधानी बरतनी चाहिए:

• फलों और सब्ज़ियों को 1 गिलास पानी के साथ मिश्रित एक समाधान के साथ धो लें जिसमें 1 गिलास सिरका मिलाया जाता है। यहां बताया गया है कि यह यहां कैसे जाता है।
• रेफ्रिजरेटर में बचे हुए रखें, दिन को रसोई काउंटर पर या स्टोव पर न जाने दें। सबसे अच्छा तरीका बर्तन में अपने ढक्कन के साथ बर्तन में स्टोर करना है, भोजन को उजागर नहीं करना;
• रेफ्रिजरेटर के अंदर भोजन को नीचे शेल्फ पर या माइक्रोवेव में ठंडा करें ;
• भोजन तैयार करने या संभालने से पहले हमेशा अपने हाथ धोएं ;
• संदूषण से बचने के लिए दैनिक डिशक्लोथ बदलें ;
• खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान बालों को पकड़ो ;
• रसोईघर में घड़ी, कंगन या छल्ले जैसे सहायक उपकरण न पहनें ;
• भोजन को अच्छी तरह से कुक करें, खासतौर पर मीट और मछली, यह सुनिश्चित कर लें कि वे बीच में गुलाबी न हों;
• रेफ्रिजरेटर में धातु के डिब्बे को स्टोर न करें, आपको भोजन को कांच या प्लास्टिक के कंटेनरों में स्थानांतरित करना चाहिए;

इस देखभाल के अलावा, इस भोजन को रोकने के लिए दूसरों को दूषित करने के लिए क्षतिग्रस्त या मोल्डी के उन हिस्सों को त्यागना भी महत्वपूर्ण है। यह जानना सीखें कि क्या पनीर क्षतिग्रस्त है या अभी भी खाया जा सकता है।

लंबे समय तक खाना कैसे पैक करें

रेफ्रिजरेटर में भोजन को लंबे समय तक रखने का सबसे अच्छा तरीका, दूसरों द्वारा प्रदूषित होने का खतरा होने के बिना, हमेशा रेफ्रिजरेटर के अंदर सब कुछ साफ और व्यवस्थित रखना है।

ऐसे कटोरे, डिब्बे और डिब्बे हैं जिनका उपयोग रेफ्रिजरेटर के अंदर किया जा सकता है जो भोजन को लंबे समय तक रखने में मदद कर सकते हैं और प्रदूषण को रोक सकते हैं। लेकिन इसके अलावा, प्रत्येक पैकेज को हमेशा कसकर बंद किया जाना चाहिए और कुछ भी खुलासा नहीं किया जाना चाहिए।

रसोईघर में हमेशा प्लास्टिक की फिल्म भोजन को पैक करने और सिरेमिक को कवर करने का एक अच्छा तरीका है, जिसमें कोई ढक्कन नहीं है, उदाहरण के लिए। यह अच्छी तरह से पालन करता है, भोजन के संपर्क में नहीं आता है और इसके संरक्षण में मदद करता है।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचे हुए को एक सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 3 दिनों के भीतर खपत किया जाना चाहिए।