सब्जियों के डंठल, पत्तियां और छिलके विटामिन सी, फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाने और कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस, कब्ज जैसी बीमारियों को रोकने के लिए सहयोगी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और यहां तक कि समय से पहले बूढ़ा।
आमतौर पर कूड़े में फेंकी जाने वाली सब्जियों के कुछ हिस्सों का इस्तेमाल सूप, फराफ, सलाद और पेनकेक्स जैसे व्यंजनों को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, भोजन का पूर्ण उपयोग अपशिष्ट को कम करने में मदद करता है और पर्यावरण संरक्षण में योगदान देता है।
यहाँ 5 आसान और पौष्टिक व्यंजनों का उपयोग किया जाता है जिनमें डंठल, पत्ते और खाद्य छिलके शामिल हैं।
1. गाजर और बीट लीफ केक
सामग्री:
- 1 बीट शाखा
- गाजर के पत्ते
- साबुत अंगूर के रस का 120 मि.ली.
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- वेनिला सार का 1 चम्मच
- 1 अंडा
- पूरे गेहूं के आटे का 1 कप
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच बेकिंग सूप
तैयारी मोड:
आटा और खमीर को छोड़कर, ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो। एक अलग कंटेनर में तरल रखें, आटा और खमीर जोड़ें, अच्छी तरह से चिकनी होने तक मिलाएं। घी वाले पैन में रखें और मध्यम आँच पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक रखें।
2. छिलके के साथ कद्दू का सूप
सामग्री:
- पके कद्दू की चाय के 2 और 1/2 कप
- 4 चाय कप पानी
- चावल के 4 बड़े चम्मच
- 2 e1 / 2 कप दूध की चाय
- 3/4 कप प्याज की चाय
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
- नमक, लहसुन, काली मिर्च और स्वाद के लिए हरी गंध
तैयारी मोड:
टेंडर तक पानी में छील के साथ कद्दू पकाना। चावल जोड़ें और पानी के नरम होने और सूखने तक छोड़ दें। एक ब्लेंडर में कद्दू, चावल, दूध, प्याज और मक्खन को हराएं और फिर इसे गाढ़ा होने तक उबालें। स्वाद के लिए मौसम।
3. उपजी और पत्तियों से रोटी
सामग्री:
- 2 कप कटा हुआ पत्ते और डंठल (ब्रोकोली या पालक के डंठल, चुकंदर या लीक के पत्ते का उपयोग करें)
- जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच नमक
- पूरे गेहूं के आटे के 2 और 1/2 कप
- 2 कप गेहूं का आटा
- तत्काल जैविक खमीर का 1 लिफाफा
तैयारी मोड:
निविदा तक पानी में उपजी और पत्तियों को पकाएं। खाना पकाने के पानी को सूखा और सुरक्षित रखें। खाना पकाने के पानी के 1 कप के साथ एक ब्लेंडर में पत्तियों और उपजी को मारो। तेल, अंडा, चीनी और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे और खमीर को एक बड़े बाउल में डालें और मिलाएँ, फिर पत्तियों और तनों के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि यह एक बॉल न बन जाए।
आटे को 5 से 10 मिनट के लिए गूंध लें जब तक यह हाथों से छूट न जाए। यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटे को ढँक दें और इसे 1 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, आराम करने दें। आटे को इच्छित आकार में आकार दें और इसे एक greased रूप में रखें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। फिर, पहले से गरम ओवन में 200 forC पर 30 से 40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ब्रेड फर्म और सुनहरा न हो जाए।
4. चुचु बड़ रोस्ट
सामग्री:
- 3 कप chayote भूसी धोया, कटा हुआ और पकाया
- 1 कप बासी रोटी दूध में डूबा हुआ
- कसा हुआ पनीर के 2 बड़े चम्मच
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 पीटा अंडे
- हरी गंध और स्वाद के लिए नमक
तैयारी मोड:
एक ब्लेंडर में पकाया चयोट के गोले को मारो। एक कटोरे में, गोले को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। फिर, एक मध्यम ओवन में, पनीर पिघलने तक, एक gyre pyrex में सेंकना करने के लिए ले लो। गर्म - गर्म परोसें।
5. गाजर ब्रान नूडल्स
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 6 लौंग
- 2 कप वॉटरक्रेस डंठल
- गाजर शाखाओं का 1 कप
- जायफल और स्वाद के लिए नमक
- पास्ता के 2 और 1/2 कप
तैयारी मोड:
एक सॉस पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। जलकुंभी के डंठल और गाजर की शाखाओं को जोड़ें और सौतेलापन जारी रखें। जायफल और स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन। पका हुआ पास्ता के लिए सॉस के रूप में स्टू का उपयोग करें। यदि वांछित है, तो ग्राउंड बीफ़ और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
निम्नलिखित वीडियो देखें और खाने की बर्बादी से बचने के लिए अन्य व्यंजनों को देखें:
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