एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोशिकाओं पर मुक्त कणों की हानिकारक कार्रवाई को रोकते हैं, जो कोशिका उम्र बढ़ने, डीएनए क्षति और कैंसर जैसी बीमारियों की शुरुआत का पक्ष लेते हैं। सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट्स में से विटामिन सी है, जो नारंगी, अनानस और काजू जैसे नींबू के फल में पाया जा सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में, विटामिन और खनिजों में, और सौंदर्य और विरोधी बुढ़ापे क्रीम में पाया जा सकता है। हालांकि, एंटीऑक्सीडेंट की खुराक, किसी भी अन्य पूरक की तरह, आपके डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ द्वारा सलाह दी जानी चाहिए।
नि: शुल्क रेडिकल और उनके बुरे प्रभाव
नि: शुल्क रेडिकल शरीर में अस्थिर अणु हैं, जो पड़ोसी कोशिकाओं या अणुओं में इलेक्ट्रॉनों की तलाश करते हैं ताकि वे स्थिर हो सकें। कोशिकाओं में इन इलेक्ट्रॉनों की तलाश करते समय, उदाहरण के लिए, वे अपने कामकाज में नुकसान का कारण बनते हैं, और डीएनए में भी बदलाव हो सकते हैं।
जब वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल अणुओं तक पहुंचते हैं, उदाहरण के लिए, फ्री रेडिकल एथरोस्क्लेरोसिस की शुरुआत को उत्तेजित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जो धीरे-धीरे रक्त वाहिकाओं को पकड़ने की ओर ले जाता है।
हालांकि, शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, स्वस्थ व्यक्तियों में भी, मुक्त कणों का शरीर में हमेशा अस्तित्व में रहेगा। श्वास लेने पर, उदाहरण के लिए, ऑक्सीजन मुक्त कणों का उत्पादन होता है, जो शरीर में सबसे आम हैं।
एंटीऑक्सीडेंट कैसे काम करते हैं
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के लिए लापता इलेक्ट्रॉन को नुकसान पहुंचाते हुए कार्य करते हैं, इसलिए वे स्थिर अणु बन जाते हैं जो कोशिकाओं या शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य अणुओं तक नहीं पहुंचते हैं।
इस प्रकार, वे समस्याओं को रोकने के लिए योगदान करते हैं जैसे कि:
- उम्र बढ़ने
- कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां;
- atherosclerosis;
- कैंसर;
- अल्जाइमर रोग;
- पल्मोनरी रोग
आहार एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, और मुक्त कणों के विकास को भी प्रभावित कर सकता है। एक संतुलित आहार अधिक एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, यह मुक्त कणों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, स्वास्थ्य में योगदान देता है और उम्र बढ़ने में देरी करता है।
एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार
दो प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट हैं:
- एंडोजेनस : एंजाइम शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट कार्यों को निष्पादित करते हैं, और आहार, तनाव और नींद जैसे कारकों से प्रभावित होते हैं। उम्र के साथ, यह अंतर्जातीय उत्पादन घटता है।
- एक्सोजेनस : वे विटामिन और खनिज हैं जो आहार से आते हैं और शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं, मुख्य रूप से विटामिन ए, सी, ई, फ्लैवोनोइड्स, कैरोटेनोइड, लाइकोपीन, तांबे, जिंक और सेलेनियम होते हैं।
फलों, सब्जियों और पूरे खाद्य पदार्थों में समृद्ध आहार युक्त, एक्सोजेनस एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा प्राप्त करना संभव है, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने और बुढ़ापे को रोकने में मदद करेगा।
एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण टमाटर, एसरोला, नारंगी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, गोभी, जलरोधक, ब्रोकोली, गाजर, चिया और अलसी के बीज, पैरा पागल और काजू हैं। सर्वश्रेष्ठ एंटीऑक्सीडेंट की सूची देखें।
पूरक और कॉस्मेटिक उत्पादों में एंटीऑक्सिडेंट्स
एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों की खुराक में और कॉस्मेटिक एंटी-बुजुर्ग उत्पादों में भी पाया जा सकता है। एंटीऑक्सीडेंट युक्त समृद्ध उपचार के कुछ उदाहरण बहु-विटामिन, ओमेगा -3, विटामिन सी और बीटा कैरोटीन की खुराक हैं। कैप्सूल में एंटीऑक्सिडेंट्स के बारे में और देखें।
कॉस्मेटिक उत्पादों में, एंटीऑक्सीडेंट मुख्य रूप से समय से पहले उम्र बढ़ने से बचने के लिए उपयोग किए जाते हैं। ये उत्पाद आम तौर पर एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग करते हैं, जो अक्सर कोलेजन से संबद्ध होते हैं क्योंकि यह त्वचा को उनके लाभ को बढ़ाता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एंटीऑक्सीडेंट पूरक चिकित्सा या पोषण विशेषज्ञ के अनुसार किया जाना चाहिए, और एंटीऑक्सीडेंट के लाभकारी प्रभावों के लिए स्वस्थ भोजन आवश्यक है।
