ऐप्पल साइडर सिरका सुपर एंटीऑक्सिडेंट है और खनिज, विटामिन और फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध होने से मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने की क्षमता रखने के अलावा जोड़ों में सुधार कर सकता है।
यह सिरका सेब के रस को किण्वित करके बनाया जाता है, जो कि खमीर के माध्यम से किया जाता है जो फल शक्कर को शराब में बदल देता है। फिर शराब को बैक्टीरिया एसीटोबैक्टर द्वारा एसिटिक एसिड में बदल दिया जाता है, जिससे यह पेय निम्नलिखित लाभ लाता है:
1. वजन घटाने में मदद करें
ऐप्पल साइडर सिरका वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह एंजाइमों की क्रिया को रोकता है जो ब्रेड, पास्ता, मिठाई और दूध जैसे खाद्य पदार्थों के अवशोषण को कम करके कार्बोहाइड्रेट को पचता है।
तो दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले 1 बड़ा चमचा सेब साइडर सिरका खपत से अवशोषित कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद कर सकते हैं। यहां वजन कम करने के लिए सेब साइडर सिरका का उपयोग करने का तरीका बताया गया है।
2. मधुमेह से बचाता है
चूंकि सेब साइडर सिरका कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करता है, यह इंसुलिन के स्राव को कम करने में भी मदद करता है, एक हार्मोन जो शरीर में वसा ऊतक में आहार कैलोरी के भंडारण को उत्तेजित करता है।
मधुमेह रक्त में इंसुलिन के उच्च स्तर के कारण होता है और, इंसुलिन उत्पादन को कम करने में मदद करके, सिरका मधुमेह और इंसुलिन प्रतिरोध की रोकथाम में भी मदद करता है।
3. कैंसर से बचाता है
ऐप्पल साइडर सिरका पॉलीफेनॉल नामक पदार्थों में समृद्ध है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो कैंसर जैसी समस्याओं को ट्रिगर करने वाले परिवर्तनों के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। हालांकि, इस लाभ की पुष्टि के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
ये एंटीऑक्सिडेंट जोड़ों में सूजन को कम करने, दर्द से राहत और संयुक्त आंदोलन में सुधार करने में भी मदद करते हैं।
4. पाचन में सुधार करता है
इसके किण्वन के कारण, सेब साइडर सिरका एंजाइमों में समृद्ध है जो भोजन की पाचन में सहायता करते हैं और गैस्ट्रिक खाली करने में तेजी लाने, पेट की रक्षा और पाचन को सुविधाजनक बनाने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, इसमें मैलिक, लैक्टिक और साइट्रिक जैसे एसिड होते हैं, जो यकृत के शरीर के उचित कामकाज और डिटॉक्सिफिकेशन में मदद करते हैं।
5. त्वचा और नाखून में सुधार करता है
ऐप्पल साइडर सिरका पैरनीचिया में सुधार करता है, जो नाखून के किनारे पर एक संक्रमण होता है जो आम तौर पर तब होता है जब त्वचा या मैनीक्योर की चोट होती है। पता लगाएं कि यह क्या है और पेरोनिया का इलाज कैसे करें।
त्वचा पर, यह दोषों को कम करने में मदद करता है, मच्छर काटने की खुजली से छुटकारा पाता है और डंड्रफ़ को नियंत्रित करने में मदद करता है, क्योंकि अम्लता में एंटीफंगल गुण होते हैं।
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका सेब साइडर सिरका के 100 ग्राम की पोषण संबंधी जानकारी दिखाती है:
| पुष्टिकर | मात्रा |
| शक्ति | 20 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.93 ग्राम |
| चीनी | 0.4 ग्राम |
| प्रोटीन | 0 जी |
| वसा | 0 जी |
| कैल्शियम | 6.7 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 73.3 मिलीग्राम |
ऐप्पल साइडर सिरका सलाद और सीजन मीट में जोड़ा जा सकता है, और आग या ओवन में लाया जा सकता है। हालांकि, शुद्ध सिरका का उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि निर्माता और एसिड साइडर सिरका का उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया के अनुसार एसिड की मात्रा और मात्रा भिन्न हो सकती है।
ऐप्पल साइडर सिरका का उपयोग करने के खतरे
इसकी एसिड सामग्री के कारण, सेब साइडर सिरका का उपयोग करने से समस्याएं पैदा हो सकती हैं:
- दाँत तामचीनी पहनें, गुहाओं का खतरा बढ़ाना;
- गले में चोट लगती है, खासतौर पर रिफ्लक्स और घावों के मामले में एसोफैगस और पेट में;
- मधुमेह की दवाओं और उच्च रक्तचाप, विशेष रूप से मूत्रवर्धक के कामकाज में हस्तक्षेप करना;
- त्वचा को जलाएं और लाली और जलने का कारण बनें जब एसिड सीधे त्वचा पर रखा जाता है, अनियमित और बहुत बार।
सिरका का उपयोग खतरनाक हो सकता है क्योंकि एसिड एकाग्रता ब्रांडों के बीच और उसी ब्रांड के भीतर भी भिन्न होती है क्योंकि यह उत्पाद के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों के किण्वन समय और गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इस प्रकार, चिकित्सा मार्गदर्शन के अनुसार स्वास्थ्य समस्याओं, विशेष रूप से त्वचा का इलाज या रोकथाम करने के लिए हमेशा सेब साइडर सिरका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
