चिया आटा चिया के बीज पीसने से प्राप्त होता है, जिससे इन बीजों के समान लाभ मिलते हैं। इसका उपयोग ब्रेड, पास्ता जैसे कार्यात्मक केक के लिए या योगूर और विटामिन में जोड़ा जाता है, जो वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए एक अच्छा विकल्प है।
चीया आटा स्वास्थ्य के लिए लाए जाने वाले मुख्य लाभों में से हैं:
- कब्ज से लड़कर आंत्र समारोह में सुधार ;
- वजन कम करने में मदद, अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण संतृप्ति की भावना को बढ़ाकर;
- मैग्नीशियम में समृद्ध होने से मनोदशा को आराम और सुधारें;
- एक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करें क्योंकि इसमें ओमेगा -3 एस होता है;
- एनीमिया को रोकें, क्योंकि यह लोहे में उच्च है;
- विटामिन ए युक्त त्वचा, बाल और दृष्टि में सुधार ;
- इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार ;
- ओमेगा -3 में समृद्ध होने से कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करें।
आदर्श रूप से, चिया आटा कैबिनेट में संग्रहीत बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह प्रकाश और हवा के संपर्क में न आए क्योंकि यह अपने पोषक तत्वों को लंबे समय तक रखेगा।
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका 1 चम्मच चिया आटा के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है, जो 15 ग्राम के बराबर होती है।
| पुष्टिकर | चिया का आटा |
| शक्ति | 79 किलो कैल |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| वसा | 4.8 ग्राम |
| ओमेगा -3 | 3 जी |
| रेशा | 5.3 ग्राम |
| मैग्नीशियम | 50 मिलीग्राम |
| सेलेनियम | 8.3 एमसीजी |
| जस्ता | 0.6 9 मिलीग्राम |
चिया आटा सुपरमार्केट और पोषण भंडार में पाया जा सकता है, और थोक या थोक पैकेज में बेचा जा सकता है।
कैसे उपयोग करें और व्यंजनों
चिया आटा को रस, विटामिन, दलिया और पास्ता में केक, पाई और ब्रेड के लिए जोड़ा जा सकता है, जो आम तौर पर इन व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सफेद आटे का हिस्सा बदलता है।
इस आटे के साथ यहां 2 आसान व्यंजन हैं:
1. चिया के साथ ऐप्पल केक
सामग्री:
- कटा हुआ छील के साथ 2 सेब
- 1 बड़ा चमचा वेनिला सार
- 3 अंडे
- 1 ½ कप डेमरेरा चीनी
- 2/3 कप नारियल का तेल या सूरजमुखी
- 1 कप पूरे गेहूं का आटा
- 1 कप चिया आटा
- 1 कप जई फ्लेक्स
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चमचा जमीन दालचीनी
- 1/2 कप अखरोट या कटा हुआ पागल
- 3/4 कप दूध
- ½ कप किशमिश
तैयारी का तरीका :
ब्लेंडर में अंडे, चीनी, तेल और सेब के छिलके में मारो। एक कटोरे में, सभी उद्देश्य के आटे, जई, और चिया आटा को मिलाएं, फिर कटे हुए सेब, अखरोट, किशमिश और दालचीनी जोड़ें। बल्लेबाज में ब्लेंडर मिश्रण जोड़ें, और अंत में वेनिला सार और खमीर डाल दिया। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में अच्छी तरह से हिलाओ और सेंकना।
2. चिया से आसान ब्राउनी
सामग्री:
- चावल का आटा 1 और 1/2 कप
- 3 अंडे
- 1 कप डेमरेरा चीनी
- 1 और 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- ¼ कप नारियल का तेल
- 2 चम्मच वेनिला सार
- चटनी पागल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 कप चावल का दूध
- छिड़कने के लिए चिया
तैयारी का तरीका :
सभी सामग्री मिलाएं, बेकिंग डिश में रखें और चिया छिड़कें। 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सेंकना। सेवा करते समय, थोड़ी अधिक चिया के साथ छिड़कें।
