लेबल पर समाप्ति तिथि के बाद भी कुछ खाद्य पदार्थों का उपभोग किया जा सकता है क्योंकि कुछ उत्पादों को निर्दिष्ट तिथि से परे संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, किसी भी उत्पाद का उपभोग करने से पहले भोजन की उपस्थिति, गंध, बनावट और स्वाद पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, भले ही यह समाप्ति तिथि के भीतर हो।
मसाले, डिब्बाबंद सामान, पास्ता, चावल और सेम खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं जिन्हें उनकी समाप्ति तिथि समाप्त होने के बाद भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। शेल्फ लाइफ केवल निर्माता द्वारा परिभाषित एक संदर्भ अवधि है जिसके दौरान भोजन को खपत के लिए अपने पोषण और स्वास्थ्य गुणों को बनाए रखना चाहिए, लेकिन आमतौर पर यह अवधि संकेत से भी अधिक हो सकती है।
कैसे पता चलेगा कि एक भोजन का उपभोग किया जा सकता है या नहीं
यह पहचानने के लिए कि क्या समाप्ति तिथि वाला भोजन खाया जा सकता है या नहीं, निम्नलिखित विशेषताओं का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है:
- रंग: अगर भोजन का रंग अपेक्षित है या यदि इसमें बदलाव आया है तो बारीकी से देखें। एक अच्छा उदाहरण पैक किया हुआ मांस है, जो इसे सड़ने के लिए शुरू होता है, इसे अपने रंग में छोटे बदलावों से गुजरना पड़ता है, जिससे हरा रंग बदलना शुरू हो जाता है;
- गंध: यह पहचानने के लिए दूसरा कदम कदम है कि भोजन का उपभोग किया जा सकता है या नहीं, इसकी गंध के माध्यम से यह संकेत दे सकता है कि भोजन खट्टा, खराब या सड़ा हुआ है, उदाहरण के लिए। एक अच्छा उदाहरण सूप है, जो जब वे सड़ने लगते हैं तो खट्टा गंध के साथ छोड़ दिया जाता है;
- बनावट: बनावट यह पहचानने में भी मदद करती है कि भोजन खाने के लिए अच्छा है या नहीं, जैसे कि यह बदलता है या ठंडा, दानेदार या मोटा प्रतीत होता है, यह संकेत दे सकता है कि भोजन खराब हो गया है। इसका एक अच्छा उदाहरण दूध की क्रीम है, जो खराब होने पर नक्काशीदार हो जाती है और इसकी बनावट अब सजातीय नहीं होती है।
आखिरकार, फ़ीड करने का आखिरी परीक्षण इसका स्वाद है, और सलाह दी जाती है कि इसे पूरी तरह से उपभोग करने से पहले खाना पकाने के लिए भोजन की थोड़ी मात्रा का स्वाद लें।
ये सुझाव परजीवी या बैक्टीरिया से दूषित खराब अतिदेय खाद्य पदार्थों का सेवन करने में मदद करते हैं जो खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।
खाद्य पदार्थ जो समय सीमा के बाद उपभोग किया जा सकता है
समाप्ति तिथि के बाद कुछ खाद्य पदार्थ अच्छे हो सकते हैं जिनमें शामिल हैं:
- सूखे पास्ता और चावल;
- बीन्स और टमाटर लुगदी;
- उदाहरण के लिए, टूना, मकई, सेम या संघनित दूध जैसे डिब्बाबंद उत्पाद;
- आटा, नमक और चीनी;
- मसालों और चाय;
- खनिज पानी;
- जैतून का तेल और तेल;
- सूखे फल और पॉपकॉर्न मक्का;
- शीतल पेय, जैसे कोक या गुराना;
- जमे हुए सब्जियां
इन खाद्य पदार्थों को आम तौर पर उनकी समाप्ति तिथि के कुछ महीनों बाद उपभोग किया जा सकता है, जब तक कि उनके रंग, गंध, बनावट या स्वाद में कोई बदलाव न हो। इसके अलावा, निर्माता द्वारा संकेत के अनुसार, उनके पैकेजिंग को भी सील कर दिया जाना चाहिए।
दवाएं और पूरक कुछ अपवाद हैं जिनका उपयोग केवल समाप्ति तिथि के भीतर किया जाना चाहिए क्योंकि वे स्वास्थ्य खतरे का प्रतिनिधित्व कर सकते हैं।
