गन्ना गुड़ एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसका उपयोग चीनी को प्रतिस्थापित करने के लिए किया जा सकता है, जिससे कैल्शियम, मैग्नीशियम और लौह जैसे पोषक तत्वों को लाभ मिलते हैं।
गुड़िया गन्ना के रस की वाष्पीकरण या रैपिडुरा के उत्पादन के दौरान उत्पादित एक सिरप है, और इसमें एक मजबूत मीठा शक्ति है। इसके पोषक तत्वों के कारण, यह निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाता है:
- लौह में समृद्ध होने से एनीमिया को रोकें और मुकाबला करें ;
- हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करें और कैल्शियम युक्त ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें;
- मैग्नीशियम सामग्री के कारण दबाव को आराम और नियंत्रित करने में मदद करें;
- मांसपेशी संकुचन का पक्ष लें, क्योंकि इसमें फॉस्फोरस और पोटेशियम होता है;
- जस्ता युक्त प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें ।
लाभों के बावजूद, गुड़िया अभी भी एक प्रकार का चीनी है और इसे संयम में खपत किया जाना चाहिए, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह मधुमेह और गुर्दे की बीमारी के मामलों में एक अच्छा विकल्प नहीं है। रैपिडुरा और देखभाल के लाभों को भी देखें जो इसकी खपत के दौरान लिया जाना चाहिए।
अन्य प्राकृतिक शर्करा
अन्य प्राकृतिक चीनी विकल्प जो सफेद टेबल चीनी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं वे भूरे रंग की चीनी और डेमरेरा हैं, जो गन्ना, नारियल चीनी और शहद से भी व्युत्पन्न होते हैं। शहद के सभी लाभ देखें।
निम्नलिखित तालिका प्रत्येक प्रकार की चीनी के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है:
| चीनी | शक्ति | लोहा | कैल्शियम | मैग्नीशियम |
| क्रिस्टल | 387 किलो कैल | 0.2 मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 1 मिलीग्राम |
| मास्कवो और डेमरेरा | 36 9 केकेसी | 8.3 मिलीग्राम | 127 मिलीग्राम | 80 मिलीग्राम |
| शहद | 30 9 किलो कैल | 0.3 मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 6 मिलीग्राम |
| सुस्वाद | 2 9 7 किलो कैल | 5.4 मिलीग्राम | 102 मिलीग्राम | 115 मिलीग्राम |
| नारियल चीनी | 380 किलो कैल्यू | - | 8 मिलीग्राम | 2 9 मिलीग्राम |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी प्रकार के शर्करा, यहां तक कि प्राकृतिक और कार्बनिक, को संयम में खपत किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके अतिरिक्त उच्च ट्राइग्लिसराइड्स, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और यकृत वसा जैसी समस्याएं पैदा कर सकती हैं।
प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास
स्वीटर्स शून्य या कम कैलोरी विकल्प होते हैं जिनका उपयोग चीनी को बदलने के लिए किया जा सकता है, वजन कम करने और मधुमेह जैसी बीमारियों को नियंत्रित करने में आपकी सहायता करता है। कृत्रिम स्वीटर्स हैं, जैसे मोनोसोडियम साइक्लेमेट, एस्पार्टम, एसिल्स्फाम पोटेशियम और सुक्रोजोज, और स्टेविया, तामाल्टिना और ज़िलिटोल जैसे प्राकृतिक स्रोतों से स्वीटर्स।
इन पदार्थों की कैलोरी और मिठास की मात्रा के लिए नीचे दी गई तालिका देखें:
| स्वीटनर | तरह | ऊर्जा (केकेसी / जी) | स्वीटिंग पावर |
| एसिल्स्फाम के | कृत्रिम | 0 | चीनी से 200 गुना अधिक |
| aspartame | कृत्रिम | 4 | चीनी से 200 गुना अधिक |
| साइक्लामेट | कृत्रिम | 0 | चीनी से 40 गुना अधिक |
| साकारीन | कृत्रिम | 0 | चीनी से 300 गुना अधिक |
| sucralose | कृत्रिम | 0 | चीनी से 600 से 800 गुना अधिक |
| स्टेविया | प्राकृतिक | 0 | चीनी से 300 गुना अधिक |
| सोर्बिटोल | प्राकृतिक | 4 | आधा चीनी की शक्ति |
| xylitol | प्राकृतिक | 2.5 | एक ही चीनी शक्ति |
| Thaumatin | प्राकृतिक | 0 | चीनी से 3000 गुना अधिक |
| erythritol | प्राकृतिक | 0.2 | चीनी मिठास का 70% है |
चूंकि कुछ कृत्रिम मिठाइयां स्वास्थ्य समस्याओं जैसे सिरदर्द, मतली, आंतों के वनस्पतियों और यहां तक कि कैंसर में परिवर्तन से जुड़ी हो सकती हैं, आदर्श प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग है। चीनी को बदलने के लिए स्टेविया का उपयोग कैसे करें देखें।
इसके अलावा, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की कमी के मामलों में, किसी को स्वीटर्स की सोडियम सामग्री से अवगत होना चाहिए, और यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गुर्दे की अपर्याप्तता वाले रोगियों को पोटेशियम के एसिल्स्फाम के उपयोग से बचना चाहिए, क्योंकि उन्हें आमतौर पर पोटेशियम खपत को कम करने की आवश्यकता होती है आहार। Aspartame के स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में जानें।
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