सामान्य परिष्कृत नमक की तुलना में हिमालयी गुलाब नमक का मुख्य लाभ इसकी उच्च शुद्धता और सोडियम की कम मात्रा है। यह सुविधा हिमालयी नमक को एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है, खासतौर पर अतिसंवेदनशील लोगों, गुर्दे की विफलता वाले लोगों और तरल अवधारण समस्याओं के लिए। यहां कई प्रकार के नमक के सोडियम की मात्रा देखें।
एक और अंतर जो उल्लेखनीय है, गुलाबी नमक में आयोडीन की कम सांद्रता है, क्योंकि यह इस खनिज में स्वाभाविक रूप से गरीब क्षेत्र से आता है और आम नमक के मामले में उद्योग द्वारा जोड़ा नहीं जाता है।
गुलाब नमक की उत्पत्ति और गुण
नमक का रंग, बनावट, नमी और आकार इसकी उत्पत्ति पर निर्भर करता है। गुलाबी नमक के मामले में, इसे हिमालय पर्वत श्रृंखला से लिया जाता है, जो पांच देशों को कवर करने वाले पहाड़ों का एक सेट है: पाकिस्तान, भारत, चीन, नेपाल और भूटान। इसका सबसे बड़ा उत्पादन पाकिस्तान में ख्वारा खान से आता है और दूसरा दुनिया में सबसे बड़ी नमक खदान।
गुलाबी नमक का गठन तब हुआ जब ज्वालामुखीय लावा को नमक जमा मिलते थे जब समुद्र के पानी अभी भी हिमालय के पहाड़ों तक पहुंचे, सभी प्रदूषण से नमक की रक्षा और इसे स्वच्छ वातावरण में रखते हुए, जो गुलाबी नमक का कारण बनता है हिमालय के ग्रह के शुद्धतम नमक को माना जाता है और इसमें एक संरचना है जिसमें 80 से अधिक तत्व शामिल हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और लौह, जो नमक के गुलाबी रंग के लिए जिम्मेदार है।
गुलाबी हिमालयी नमक का उपयोग कैसे करें
इसका स्वाद साधारण नमक की तुलना में नरम होता है और व्यंजनों की तैयारी में हस्तक्षेप नहीं करता है, इसलिए यह तैयारी और तालिका में परिष्कृत नमक को पूरी तरह से बदल सकता है। बड़ी मात्रा में पानी और नमक वाले खाद्य पदार्थ जो मछली और समुद्री भोजन जैसे सब्जियों को तुरंत अवशोषित करते हैं, सब्जियां गुलाबी नमक के साथ स्वादिष्ट होती हैं, क्योंकि यह भोजन के स्वाद को चुरा नहीं देती है।
एक अभिन्न नमक होने के नाते, गुलाबी नमक अनाज में बिक्री के लिए पाया जाता है, इसलिए भोजन के मसाले को सुविधाजनक बनाने के लिए नमक की चक्की बहुत उपयोगी हो सकती है।
पकवान या खाना पकाने के दौरान उपयोग की जाने वाली राशि का ध्यानपूर्वक ध्यान रखना एक महत्वपूर्ण युक्ति है। कम सोडियम युक्त और अधिक नाजुक स्वाद होने से, इससे अधिक उपयोग हो सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए सही स्वाद प्राप्त करने का एक अच्छा विचार यह है कि उदाहरण के लिए लहसुन, प्याज, अजमोद और चीव जैसे अन्य प्राकृतिक सीजनों के साथ इसे गठबंधन करना है।
गुलाबी नमक को शामिल करने का एक और तरीका व्यंजनों की प्रस्तुति में है। यह उन ब्लॉकों में भी पाया जा सकता है जिन्हें सब्जियां, मछली और झींगा तैयार करने और उनकी सेवा करने के लिए गरम किया जा सकता है।
सही गुलाबी नमक को पहचानने के लिए कैसे
यह पहचानने का सबसे अच्छा तरीका है कि नमक सच है या गलत है, इसे लगभग 2 चम्मच पानी के गिलास में मिलाकर। अगर पानी गुलाबी या लाल हो जाता है, तो शायद नमक झूठा होता है, क्योंकि असली नमक पानी को केवल बादल छोड़ देता है और रंग नहीं खोता है।
कहां खरीदें
हिमालयी नमक प्राकृतिक खाद्य भंडार में या सुपरमार्केट के स्वस्थ खाने के अनुभाग में पाया जा सकता है। इसकी कीमत 25 किलोग्राम प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम से है, हालांकि यह छोटे पैकेजों में या ग्राइंडर के साथ भी पाया जाता है।
