एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध खाद्य पदार्थ फल और सब्जियां हैं जिनमें विटामिन ए, सी या ई, साथ ही बीटा कैरोटीन, सेलेनियम और जिंक जैसे खनिज, और सिस्टीन और ग्लूटाथियोन जैसे एमिनो एसिड के उच्च सांद्रता होते हैं।
अन्य एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ भी हैं, जैसे बायोफालावोनॉयड्स, उदाहरण के लिए, अंगूर या लाल फल में। 6 आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट देखें।
एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध कुछ खाद्य पदार्थ हो सकते हैं:
मुख्य खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च होते हैं
एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध खाद्य पदार्थ विशेष रूप से फल और सब्जियां हैं, हालांकि वे एकमात्र नहीं हैं।
समृद्ध खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट के कुछ उदाहरण हैं:
- Betacarotene - सब्जी और फल लाल / नारंगी / पीला, जैसे कद्दू, चुकंदर, ब्रोकोली, गाजर, काले, सूखे खुबानी, खरबूजे या मटर;
- विटामिन सी - एसरोला , ब्रोकोली, काजू, काले , पालक, कीवी, नारंगी, नींबू, आम, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, पपीता या टमाटर;
- विटामिन ई - ब्राउन चावल, बादाम, मूंगफली, ब्राजील अखरोट, अंडे की जर्दी, गेहूं रोगाणु, मक्का, वनस्पति तेल (सोयाबीन, मकई और सूती) और सूरजमुखी के बीज;
- इलैजिक एसिड - लाल फल, नट और अनार।
- एंथोकाइनिन - बैंगनी सलाद, ब्लैकबेरी, एसीआई, लाल बेर, बैंगन, बैंगनी प्याज, चेरी, रास्पबेरी, अमरूद, जबुतिकाबा, स्ट्रॉबेरी और बैंगनी गोभी;
- Bioflavonoids - साइट्रस फल, पागल और काले अंगूर;
- केचिन - हरी चाय, स्ट्रॉबेरी या अंगूर;
- आइसोफ्लावोन - फ्लेक्ससीड या सोयाबीन;
- लाइकोपेन - अमरूद, तरबूज या टमाटर;
- ओमेगा 3 - टूना, मैकेरल, सामन, सार्डिन, चिया बीज और अलसी या वनस्पति तेल;
- पॉलीफेनॉल - लाल फल, सूखे फल, पूरे अनाज, प्याज, हरी चाय, सेब, अखरोट, सोयाबीन, टमाटर, बैंगनी अंगूर और लाल शराब;
- Resveratrol - कोको, बैंगनी अंगूर या लाल शराब;
- सेलेनियम - ओट्स, मुर्गी, बादाम, ब्राजील पागल, यकृत, समुद्री भोजन, पागल, मछली, सूरजमुखी के बीज या पूरे गेहूं;
- जस्ता - कुक्कुट, मांस, पूरे अनाज, सेम, समुद्री भोजन, दूध या पागल;
- सिस्टीन और ग्लूटाथियोन - सफेद मांस, टूना, मसूर, सेम, पागल, बीज, प्याज या लहसुन।
तरबूज लुगदी बीटा कैरोटीन और विटामिन सी में समृद्ध है। बीज में बहुत सारे विटामिन ई, साथ ही जस्ता और सेलेनियम होते हैं। बीज के साथ एक तरबूज विटामिन एंटीऑक्सीडेंट तरबूज की पूरी शक्ति का उपयोग करने का एक तरीका हो सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ क्या हैं?
एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ अल्जाइमर, कैंसर और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट पूरे शरीर में कोशिकाओं के उचित कामकाज का पक्ष लेते हैं, उदाहरण के लिए तनाव या खराब आहार के हानिकारक प्रभाव का सामना करते हैं। यहां और जानें: एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं और क्या एंटीऑक्सीडेंट हैं।
बीमारियों को रोकने के लिए यहां बताया गया है:
- एंटीऑक्सीडेंट के साथ कैंसर को रोकना संभव है
- दीर्घायु के लिए आहार
विटामिन सी: एक अनिवार्य एंटीऑक्सीडेंट
