यम, ब्राजील के कुछ क्षेत्रों में एक अंगूर के रूप में भी जाना जाता है, एक कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट युक्त समृद्ध कंद है, जो शारीरिक गतिविधि के दौरान ऊर्जा देने और वजन घटाने में सहायता के लिए एक अच्छा विकल्प है।
इसके अलावा, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाकर, इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों द्वारा भी किया जा सकता है। हालांकि, खपत की मात्रा को अतिरंजित न करने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त यम वजन भी प्राप्त कर सकते हैं।
तो स्वास्थ्य के लिए याम के मुख्य लाभ हैं:
- फाइबर में समृद्ध होने से कब्ज लड़ो ;
- वजन कम करने में मदद, क्योंकि यह संतृप्ति की सनसनी को बढ़ाता है और यह भूख की उपस्थिति में देरी करता है;
- इसकी उच्च फाइबर सामग्री की वजह से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करें;
- ऊर्जा दें और मांसपेशियों को प्राप्त करें, साथ ही मीठे आलू, याम कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है जो प्रशिक्षण के लिए ऊर्जा की आपूर्ति को बनाए रखता है;
- रजोनिवृत्ति और पीएमएस के लक्षणों को कम करें जिसमें डायोसजेनिन होता है, एक पदार्थ जो मादा हार्मोन के नियंत्रण में मदद करता है;
- फाइबर में समृद्ध होने और फाइटोस्टेरोल डायोजजेनिन की उपस्थिति के कारण, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करें;
- कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को रोकें क्योंकि यह दबाव और कम कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है;
- पाचन की सुविधा, कोलिक को कम करें और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करें, और इसका उपयोग इलीक्सिर के रूप में भी किया जा सकता है। यहां इसका उपयोग कैसे करें सीखें।
इस प्रकार, यम में मीठे आलू के समान गुण होते हैं, और इसके लाभों का आनंद लेने के लिए, किसी को नियमित रूप से इस कंद का उपभोग करना चाहिए, पकाया तैयारियों को प्राथमिकता देना और तला हुआ याम से परहेज करना चाहिए। यह भी देखें कि मीठे आलू के क्या फायदे हैं।
याम पोषण सूचना
निम्नलिखित तालिका कच्चे या पके हुए याम के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है।
| मात्रा: यम का 100 ग्राम | ||
| याम क्रू | उबला हुआ याम | |
| शक्ति | 96 किलो कैलकुलेटर | 78 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी | 18.9 जी |
| प्रोटीन | 2.3 जी | 1.5 ग्राम |
| वसा | 0.1 जी | 0.1 जी |
| फाइबर | 7.3 जी | 2.6 जी |
| पोटैशियम | 212 मिलीग्राम | 203 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 1 | 0.11 मिलीग्राम | 0.12 मिलीग्राम |
यम को स्लाइस में पके हुए कट का सेवन किया जा सकता है, साथ ही मीठे आलू, या केक, पाई और प्यूरी जैसे तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
याम व्यंजनों
निम्नलिखित 3 स्वस्थ यम व्यंजन हैं जिनका उपयोग वजन कम करने और कसरत को ऊर्जा देने के लिए किया जा सकता है।
1. ग्लूकन और लैक्टोज फ्री के बिना जर्नल केक
यह केक स्नैक्स में उपयोग करने का एक अच्छा विकल्प है, और असहिष्णुता या लस एलर्जी वाले लोगों द्वारा भी इसका उपभोग किया जा सकता है। जानें कि कौन से खाद्य पदार्थों में लस होता है।
सामग्री:
- यम के 400 ग्राम, खुली और टुकड़ों में काट लें
- 4 अंडे
- 1/2 कप तेल चाय का
- 1 xíc। चीनी चाय का
- 2 xíc। चावल का आटा चाय, अधिमानतः पूरे
- 1 कर्नल बेकिंग पाउडर सूप का
- 3 कर्नल चॉकलेट पाउडर सूप का
तैयारी का तरीका:
ब्लेंडर में, yams, अंडे, तेल और चीनी अच्छी तरह से हराया। एक कटोरे में, शेष सामग्री जोड़ें और धीरे-धीरे ब्लेंडर मिश्रण जोड़ें, एक बड़े चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से stirring। बल्लेबाज को लगभग 35-40 मिनट के लिए मध्यम ओवन में एक चिकना और हल्के ढंग से बेक्ड फॉर्म में डालो।
2. याम के साथ छिपी चिकन
यह छुपा जगह लंच या रात के खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक उत्कृष्ट पूर्व-कसरत के रूप में काम करता है।
सामग्री:
- यम के 750 ग्राम
- 0, 5 किलो ग्राउंड मांस
- 1 बैंगनी प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1 टमाटर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच परमेसन पनीर grated
- स्वाद के लिए मौसम (नमक और काली मिर्च)
तैयारी का तरीका:
यम को पानी में तब तक पकाएं जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए। फिर प्यूरी की स्थिरता में जाने के लिए गूंध, जैतून का तेल और नमक जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं। मौसम और चिकन, खाना बनाना और टुकड़ा sauté। एक ग्लास अपवर्तक में जैतून का तेल के साथ greased, पके हुए याम के आधे का उपयोग कर एक परत रखें। ऊपर, पके हुए चिकन डालें और फिर यम की एक और परत के साथ कवर करें। शीर्ष पर, लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर कसा हुआ पनीर और सेंकना जोड़ें।
3. याम दानोनिन्हो
यह संसाधित दही का एक उत्कृष्ट विकल्प है, बच्चों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन बहुत स्वाद के साथ।
सामग्री:
- केवल 300 के साथ पकाया याम के 300 ग्राम
- 1 स्ट्रॉबेरी कनस्तर
- 1 कप सेब का रस (प्राकृतिक या औद्योगिक)
तैयारी का तरीका:
यम को कुक करें और फिर खाना पकाने के पानी को फेंक दें। फिर कटा हुआ स्ट्रॉबेरी को सेब के रस के साथ उबाल लें, क्योंकि यह फल को मीठा कर देगा। स्ट्रॉबेरी खाना पकाने के बाद, आपको ब्लेंडर में सबकुछ हराया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी जोड़ें। जितना अधिक पानी आप डालते हैं, उतना अधिक तरल मिलता है।
रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 घंटे तक फ्रीज करने के लिए छोटे कंटेनर में रखें।
स्ट्रॉबेरी के अलावा, आप उदाहरण के लिए आम, जुनून फल या लाल फल जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं।
यह भी देखें कि detoxify करने के लिए एक Yam सूप तैयार करने के लिए कैसे।
