केटोजेनिक आहार बनाने के लिए, किसी को सभी कार्बोहाइड्रेट समृद्ध खाद्य पदार्थों जैसे रोटी और चावल को खत्म करना चाहिए, और मुख्य रूप से वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि करना चाहिए, जबकि आहार में अच्छी मात्रा में प्रोटीन भी रखना चाहिए। यह आहार वजन कम करने के लिए काम करता है क्योंकि, इस तरह, शरीर आहार से आने वाले कार्बोहाइड्रेट की बजाय ऊर्जा के स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करना शुरू कर देता है।
इस तरह के भोजन को मुख्य रूप से जहर के दौरे और दौरे को नियंत्रित करने और रोकने के लिए संकेत दिया जाता है, हालांकि, इसका उपयोग वजन घटाने में तेजी लाने के लिए किया जाता है, और कुछ मामलों में, कैंसर के इलाज के लिए, क्योंकि कैंसर कोशिकाएं मुख्य रूप से फ़ीड करती हैं कार्बोहाइड्रेट का, जो केटोजेनिक आहार से निकाला गया पोषक तत्व है।
यहां मिट्टी के इलाज या कैंसर के उपचार के दौरान केटोजेनिक आहार बनाने का तरीका बताया गया है।
यह कैसे काम करता है
केटोजेनिक आहार में आहार में कार्बोहाइड्रेट की भारी कमी होती है, जो केवल दैनिक कैलोरी के 10 से 15% में भाग लेती है। इस कमी को भरने के लिए, किसी को वसा खपत में बड़ी वृद्धि होनी चाहिए, जो एवोकैडो, नारियल, बीज, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, मूंगफली, पागल, पागल और बादाम जैसे खाद्य पदार्थों द्वारा दर्शाया जाता है।
इसके अलावा, प्रोटीन की मात्रा भी तब तक बढ़नी चाहिए जब तक कि यह भोजन का लगभग 30% न हो, और मांस, चिकन या मछली को दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाना जरूरी है, और स्नैक्स में अंडे और चीज शामिल करना आवश्यक है।
केटोजेनिक के समान ही एक अन्य आहार कम कार्ब आहार है, और मुख्य अंतर यह है कि केटोजेनिक आहार कार्बोहाइड्रेट की कमी की भरपाई करने के लिए वसा का अधिक उपयोग करता है।
फूड्स अनुमत और निषिद्ध
निम्नलिखित तालिका खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करती है जो केटोजेनिक आहार में खाया जा सकता है और नहीं खाया जा सकता है।
| अनुमति | निषिद्ध |
| मांस, मछली और अंडे | चावल नूडल्स मकई |
| हैम, सॉसेज और बेकन जैसे सॉसेज | बीन्स, सोयाबीन, मटर, चम्मच |
| जैतून का तेल, तेल, मक्खन, मार्गरिन | गेहूं का आटा, जई |
| चीनी के बिना पनीर, खट्टा क्रीम और yogurts | रोटी, टोस्ट |
| मूंगफली, अखरोट, हेज़लनट, भुना हुआ | आलू |
| फल | केक, मिठाई, बिस्कुट, चॉकलेट |
| सब्जियां और हिरन | चीनी और स्वीटर्स |
| फ्लेक्ससीड, चिया, सूरजमुखी जैसे बीज | पाउडर दूध पाउडर |
| मेयोनेज़ और सरसों की तरह सॉस | पिज्जा, Lasagne, जोड़ा चीनी के साथ दही |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस आहार में किसी को फल और सब्ज़ियों को उसी तरह से उपभोग करना चाहिए जैसे कि सामान्य आहार में राशि बढ़े बिना। इस प्रकार, प्रति दिन 3 से 4 इकाइयों के फल और सब्जियों को दोपहर के भोजन और रात के खाने पर खाया जाना चाहिए।
केटोजेनिक आहार मेनू
निम्न तालिका केटोजेनिक आहार के पूर्ण 3-दिन मेनू का एक उदाहरण प्रदान करती है:
| भोजन | दिन 1 | दिन 2 | दिन 3 |
| नाश्ता | मक्खन में 1 गिलास हरी चाय + 2 तला हुआ अंडे + पनीर दही या खानों का 1 टुकड़ा | 2 अंडे और सब्ज़ियों की भरपाई के साथ बने आमलेट + हरे रंग के रस का 1 गिलास | 1 गिलास एवोकैडो दही और चिया के साथ चाबुक |
| सुबह नाश्ता | 10 काजू पागल | 10 स्ट्रॉबेरी + 2 चम्मच खट्टा क्रीम | मूंगफली के मक्खन के 1 गोभी पपीता + 1 गोभी |
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लंच / डिनर | 200 ग्राम मांस + हरी सलाद + एवोकैडो + जैतून का तेल का 3 बड़ा चमचा | त्वचा के साथ 200 ग्राम चिकन + 20 काजू पागल + जैतून का तेल और तिल के साथ सब्जी सलाद | सब्जियों और जैतून का तेल + 4 पनीर के साथ 2 भुना हुआ मछली |
| दोपहर का नाश्ता | 1 ग्लास एवोकैडो पीटा नारियल का दूध या बादाम + 1 कोल डी फ्लेक्स आटा | मक्खन में 2 तला हुआ अंडे + पनीर दही या खानों का 1 टुकड़ा | मशरूम और चिया + हरी चाय के 1 कप के साथ 2 scrambled अंडे |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केटोजेनिक आहार एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए, और ब्लड ग्लूकोज को कम करने और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने जैसी समस्याओं को रोकने के लिए अनुवर्ती आवश्यक है।
चक्रीय केटोजेनिक आहार
चक्रीय केटोजेनिक आहार अच्छे व्यायाम और अच्छे वजन घटाने में मदद करता है, जिससे शारीरिक व्यायाम के लिए ऊर्जा प्रदान करने में मदद मिलती है।
इस प्रकार, किसी को लगातार 5 दिनों के लिए केटोजेनिक आहार के मेनू का पालन करना होगा, जिसके बाद 2 दिनों के बाद कार्बोहाइड्रेट, जैसे रोटी, चावल और पास्ता के साथ खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की अनुमति दी जाती है। हालांकि, मिठाई, आइस क्रीम, केक और अन्य चीनी समृद्ध उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थ मेनू को जारी रखना चाहिए।
मतभेद
केटोजेनिक आहार 65 साल से अधिक उम्र के लोगों या जिगर या गुर्दे की विफलता, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, स्ट्रोक, और कोर्टिसोन आधारित दवाओं पर रोगियों जैसी समस्याओं के इतिहास के साथ contraindicated है।
इन मामलों में, केटोजेनिक आहार चिकित्सक द्वारा अधिकृत किया जाना चाहिए और उसके बाद पोषण विशेषज्ञ द्वारा किया जाना चाहिए।
केटोजेनिक आहार के साथ वजन घटाने पर 3-दिन के मेनू का एक उदाहरण देखें।
