ग्लूटेन गेहूं, राई और जौ जैसे अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन है। इन अनाज के साथ भोजन का सेवन लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बुरा है, जैसे सेलियाक रोगी, क्योंकि वे इस प्रोटीन को अच्छी तरह से पच नहीं सकते हैं, इसलिए जब वे ग्लूकन के साथ खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं तो उनके लक्षण दस्त, दर्द और पेट के सूजन जैसे लक्षण होते हैं।
लस फट जाता है?
उदाहरण के लिए, केक, बिस्कुट और कुकीज़ के मामले में, जो ग्लैटेन के साथ खाद्य पदार्थ होते हैं वे मुख्य रूप से वसा और नमक होते हैं, जैसे कि केक, बिस्कुट और कुकीज़ के मामले में। हालांकि, रोटी या टोस्ट जैसे खाद्य पदार्थ, हालांकि उनमें ग्लूकन होता है, अगर बड़ी मात्रा में खपत होती है तो केवल वसा प्राप्त करें।
कुछ आहार में भोजन से लस को हटाने से आम है क्योंकि कई अस्वास्थ्यकर और कैलोरी खाद्य पदार्थों में ग्लूकन मौजूद होता है, और इसकी वापसी दैनिक भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान देती है।
मुझे अपने बच्चे को ग्लूकन खाद्य पदार्थ कब देना चाहिए?
ल्यूटेन को 4 से 6 महीने की आयु के बच्चे के भोजन में पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि उस अवधि से पहले या बाद में ग्लूकन से संपर्क करने वाले बच्चों में सेलेक रोग, टाइप 1 मधुमेह और गेहूं एलर्जी विकसित होने की संभावना अधिक होती है। एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर देखें।
ग्लूटेन के साथ उत्पाद धीरे-धीरे बच्चे को स्तनपान कराने के दौरान पेश किए जाने चाहिए, और किसी को असहिष्णुता के लक्षण, दस्त और वजन घटाने जैसे असहिष्णुता के लक्षणों के बारे में सतर्क रहना चाहिए। यदि ये लक्षण प्रकट होते हैं, तो बच्चे को लस असहिष्णुता के परीक्षण के लिए बाल रोग विशेषज्ञ को ले जाना चाहिए। देखें कि यह क्या है और ग्लूटेन असहिष्णुता और सेलेक रोग के लक्षण क्या हैं।
लस युक्त खाद्य पदार्थ
ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ सभी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें गेहूं, जौ या राई जैसे क्रैकर्स, केक, बिस्कुट, ब्रेड, टोस्ट, बीयर और किसी भी आटा के साथ बनाया जा सकता है जो गेहूं के आटे जैसे पिज्जा आटा और पास्ता पैदा करता है, उदाहरण के लिए ।
आम तौर पर, भोजन में गेहूं के साथ कई खाद्य पदार्थ होते हैं, जो बड़ी मात्रा में ग्लूकन का उपभोग करते हैं, और इसलिए कुछ व्यक्ति स्वास्थ्य में सुधार की रिपोर्ट करते हैं, खासतौर से आंत के विनियमन में, जब वे इस पोषक तत्व की खपत को कम करते हैं। इसके अलावा, बियर और व्हिस्की जैसे पेय भी ग्लूटेन होते हैं क्योंकि वे जौ माल्ट से बने होते हैं।
लस मुक्त भोजन
लस मुक्त भोजन मुख्य रूप से हैं:
- फल और सब्जियां;
- चावल और इसके डेरिवेटिव;
- मकई और इसके डेरिवेटिव;
- आलू स्टार्च;
- मांस और मछली;
- चीनी, चॉकलेट, कोको, जिलेटिन और आइसक्रीम;
- नमक;
- तेल, जैतून का तेल और मार्जरीन।
इन खाद्य पदार्थों और अन्य उत्पादों को केवल इन सामग्रियों के साथ बनाया गया है, जैसे कि आलू स्टार्च, उदाहरण के लिए, एक लस मुक्त आहार में खाया जा सकता है। लेबल किए गए लेबल वाले लेबल वाले औद्योगिक खाद्य पदार्थों में ग्लूकन भी नहीं होता है और इस प्रोटीन के असहिष्णु लोगों द्वारा इसका उपभोग किया जा सकता है।
प्रतीकों में भिन्नता हो सकती है, लेकिन आमतौर पर चित्रों में दिखाए गए अनुसार गेहूं का एक या कई कान कट जाते हैं।
भोजन से लस को हटाने के लाभ
भोजन से लस को हटाने का मुख्य लाभ आहार से प्रसंस्कृत और कैलोरी खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है, जैसे भरवां बिस्कुट, पिज्जा और केक। यहां तक कि जिन लोगों को लस असहिष्णुता नहीं है वे भी बेहतर महसूस करना शुरू कर देते हैं क्योंकि वे स्वस्थ खाने लगते हैं, जो आंत और शरीर के कामकाज में सुधार करता है। इसके अलावा, लस वापसी वापसी गैस की कमी और कुछ लोगों के पेट में सूजन इस प्रोटीन के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकती है।
कब्ज और अतिरिक्त गैस लस के साथ समस्याओं का संकेत दे सकती है, इसलिए 7 संकेत देखें जो आपको लस असहिष्णुता हो सकती है।
