Farinata एनजीओ Plataforma Sinergia द्वारा बीन्स, चावल, आलू, टमाटर और अन्य फलों और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों के मिश्रण से उत्पादित एक प्रकार का आटा है। इन खाद्य पदार्थों को उद्योग, रेस्तरां और सुपरमार्केट द्वारा दान किया जाता है जब वे समाप्ति तिथि के बहुत करीब होते हैं या जब वे मानक विपणन से बाहर होते हैं, जिसका अक्सर मतलब है कि वे सामान्य व्यापार में उपयोग के लिए उपयुक्त प्रारूप या आकार में नहीं हैं।
दान के बाद, इन खाद्य पदार्थों को सभी पानी निकालने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है और जब तक वे दूध पाउडर बनाने के लिए किए जाते हैं, वैसे ही आटा की स्थिरता में तब तक कुचल जाते हैं। यह प्रक्रिया खाद्य पोषक तत्वों को बनाए रखती है और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाती है, जिससे आटा को संग्रहीत किया जाता है और 2 साल तक उपयोग किया जाता है।
Farinata के लाभ
फरीनाटा का उपयोग निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाता है:
- मांसपेशी द्रव्यमान के विकास और रखरखाव का पक्ष लेना, क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध है;
- फाइबर युक्त आंतों के पारगमन में सुधार;
- प्रोटीन, लौह और फोलिक एसिड युक्त एनीमिया को रोकें;
- विटामिन सी में समृद्ध होने से प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार;
- वजन बढ़ाने के पक्ष में, विशेष रूप से कम वजन वाले लोगों के लिए।
इसके अलावा, फरीनाटा का उपयोग कम आय वाले लोगों को स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक और सुरक्षित भोजन प्राप्त करने की इजाजत देता है, जो खाद्य पदार्थों में अभी भी उच्च गुणवत्ता वाले हैं, लेकिन यह बर्बाद हो जाएगा।
कैसे Farinata का उपयोग किया जा सकता है
Farinata विभिन्न खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है जैसे सूप, ब्रेड, केक, पाई, बिस्कुट और नमकीन की तैयारी। चूंकि उनकी स्थिरता खाद्य पदार्थों के अनुसार भिन्न हो सकती है, इसलिए फरीनाटा के अच्छे उपयोग के लिए व्यंजनों को अनुकूलित करना भी महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, इसका उपयोग सरल तैयारी, जैसे सूप, दलिया, रस और विटामिन, के उपयोग के लिए आसान होने के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। यह आटा पहले से ही कुछ प्रतिष्ठानों में उपयोग किया जाता है जो बेघर और कम आय वाले लोगों को भोजन वितरित करते हैं, और साओ पाउलो शहर सरकार, मेयर डोरिया के आदेश के तहत, इस भोजन को स्कूलों और डे केयर सेंटर में शामिल करने की योजना बना रही है।
Farinata के सामान्य संदेह और खतरे
Farinata के उपयोग के बारे में संदेह विशेष रूप से इसकी पोषण संरचना के बारे में हैं, जो आम तौर पर अज्ञात है, क्योंकि अंतिम आटा कई खाद्य पदार्थों का मिश्रण होता है, जो दान के अनुसार किए जाते हैं।
इसके अलावा, यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि इसका उत्पादन स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो जाएगा जब यह साओ पाउलो शहर द्वारा इसका उपयोग शुरू करता है, क्योंकि एनजीओ प्लेटफार्म प्लाटाफोर्मा सिनेर्जी शायद स्कूल नेटवर्क की मांग की आपूर्ति के लिए पर्याप्त उत्पादन नहीं कर पाएगा शहर।
