मूंगफली अखरोट, अखरोट और हेज़लनट के एक ही परिवार से एक तेल का फल है, और ओमेगा -3 की तरह अच्छी वसा में समृद्ध है जो शरीर में सूजन को कम करने और दिल की रक्षा करने में मदद करता है।
इस फल का व्यापक रूप से विभिन्न पाक की तैयारी, जैसे मिठाई, स्नैक्स, अनाज सलाखों, केक और चॉकलेट में उपयोग किया जाता है, और सुपरमार्केट, छोटे किराने की दुकानों और खाद्य भंडारों में ढूंढना आसान है।
इस प्रकार, मूंगफली की नियमित खपत निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाती है:
- रेसवर्टरोल युक्त हृदय रोग को रोकें, शराब में पाए जाने वाले एक ही सुरक्षात्मक पदार्थ;
- एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें, क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
- रेसवर्टरोल, विटामिन ई और फाइटोस्टेरॉल की उपस्थिति के कारण कैंसर को रोकें ;
- एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकें ;
- मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखें और मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त मांसपेशी संकुचन को बढ़ावा दें;
- ऊर्जा का स्रोत, प्रशिक्षण में प्रदर्शन में सुधार और हाइपरट्रॉफी और मांसपेशी वसूली का पक्ष लेना;
- मूड में सुधार करें और ट्राइपोफान युक्त तनाव को कम करें, एक पदार्थ जो कल्याण हार्मोन के उत्पादन का पक्ष लेता है;
- एनीमिया को रोकें और फोलिक एसिड युक्त बच्चे के विकृति के जोखिम को कम करें ।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, किसी को सप्ताह में 5 बार शुद्ध मूंगफली के पेस्ट के मूंगफली या 1 बड़ा चमचा से भरा हाथ से उपभोग करना चाहिए। यह भी देखें कि पेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मूंगफली का पेस्ट कैसे उपयोग करें।
तेल की त्वचा से ग्रस्त लोगों को किशोरावस्था में मूंगफली खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे त्वचा के तेल और मुँहासे बढ़ने लगते हैं। इसके अलावा, कुछ लोगों में मूंगफली दिल की धड़कन का कारण बन सकती है।
मूंगफली पोषण सूचना
निम्नलिखित तालिका नमक के बिना कच्चे और भुना हुआ मूंगफली के 100 ग्राम की पोषण संबंधी जानकारी दिखाती है।
| रचना | मूंगफली कच्चा | भुना हुआ मूंगफली |
| शक्ति | 544 केकेसी | 605 किलो कैल |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.3 ग्राम | 9.5 ग्राम |
| प्रोटीन | 27.2 ग्राम | 25.6 ग्राम |
| वसा | 43.9 जी | 49.6 ग्राम |
| जस्ता | 3.2 मिलीग्राम | 3 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 110 मिलीग्राम | 66 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 180 मिलीग्राम | 160 मिलीग्राम |
उपभोग कैसे करें
मूंगफली को अधिमानतः ताजा उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें नमक में गरीब होने के कारण रेसवर्टरोल, विटामिन ई और फोलिक एसिड की उच्च सामग्री होती है। एक अच्छा विकल्प यह है कि इसे कच्चे और घर पर टोस्ट करें, इसे 10 मिनट के लिए मध्यम ओवन में डालें। पेस्ट बनाने के लिए, ब्लेंडर में मूंगफली को केवल मलाईदार तक कुचल दें।
हालांकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, अंततः हथेली में फिट होने वाली राशि की अनुशंसित मात्रा का पालन करके इसे संयम में खपत किया जाना चाहिए। ब्राजील पागल के सभी लाभ भी देखें।
Paococa लाइट पकाने की विधि
सामग्री
- 250 ग्राम भुना हुआ और अनसाल्टेड मूंगफली
- ओट ब्रान के 100 ग्राम
- 2 चम्मच मक्खन
- आपकी पसंद के 4 चम्मच हल्की चीनी या मीठे पाक पाउडर
- 1 चुटकी नमक
तैयारी का तरीका:
चिकनी होने तक ब्लेंडर या प्रोसेसर में सभी अवयवों को मारो। जब तक वांछित आकार में न हो तब तक मिश्रण को हटाकर निकालें और आकार दें।
मांसपेशियों के द्रव्यमान को प्राप्त करने के लिए ताकत प्रशिक्षण से जुड़े मांसपेशी हाइपरट्रॉफी के लिए मूंगफली का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
मनोदशा में सुधार करने वाले अन्य खाद्य पदार्थ
नीचे दिए गए वीडियो में देखें कि अन्य खाद्य पदार्थ जो मूड में भी सुधार करते हैं:
