प्याज, एक लोकप्रिय भोजन जिसे अधिकांश व्यंजनों में मसालेदार के रूप में उपयोग किया जाता है, उच्च रक्तचाप और मुख्य रूप से रक्त परिसंचरण और उच्च कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड्स जैसे दिल से संबंधित रोगों को रोकने और लड़ने के लिए भी महान है।
हालांकि प्याज की बड़ी मात्रा में खाने से पेट परेशान हो सकता है और गैस का कारण बन सकता है, यह सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। कई प्रकार के प्याज होते हैं, जैसे बैंगनी या shallot, जो सबसे लोकप्रिय हैं, और जिसे खाया जा सकता है, सलाद में कच्चा, डिब्बाबंद, बेक्ड में कटा हुआ, चावल में कटा हुआ और यहां तक कि सॉस में सूखा भी छिपाने के लिए जो इसकी बनावट पसंद नहीं करता है।
प्याज का क्या उपयोग किया जाता है?
भोजन की तैयारी में प्याज का उपयोग भोजन के पौष्टिक मूल्य को बढ़ाता है क्योंकि यह कार्यात्मक अवयवों के कारण औषधीय गुणों में बहुत समृद्ध है। तो प्याज के कुछ मुख्य लाभ हैं:
| स्वास्थ्य लाभ | कार्यात्मक पोषक तत्व |
| सर्दी, सर्दी, टोनिलिटिस और खांसी, अस्थमा और एलर्जी से लड़ें। | quercetin |
| निचला कोलेस्ट्रॉल | सैपोनिन |
| उच्च रक्तचाप का इलाज करें | aliina |
| एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर पर सुरक्षात्मक प्रभाव के साथ समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है (बैंगनी प्याज में उच्च मात्रा) | एंथोसायनिन |
प्याज की पोषण संबंधी जानकारी
प्याज कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों में समृद्ध है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी भी है और इसलिए पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स के नुकसान को रोकने के लिए जब भी संभव हो कच्चे उपभोग किया जाना चाहिए।
प्याज के 100 ग्राम में पोषण संबंधी जानकारी:
| कच्चा प्याज | पकाया प्याज | |
| विटामिन ए | 2 एमसीजी | 2 एमसीजी |
| विटामिन बी 1 | 60 एमसीजी | 35 एमसीजी |
| विटामिन बी 2 | 45 एमसीजी | 25 एमसीजी |
| विटामिन बी 3 | 0.36 मिलीग्राम | 0.17 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 9.7 मिलीग्राम | 6.4 मिलीग्राम |
| कैलोरी | 31 कैल | 40 नींबू |
| प्रोटीन | 1.6 जी | 1.2 जी |
| लिपिड | 0.3 जी | 1.8 ग्राम |
| कैल्शियम | 32 मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम |
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लोहा | 0.5 मिलीग्राम | 0.2 मिलीग्राम |
| मैच | 44 मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम |
प्याज में एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी शक्ति भी होती है और इसलिए फ्लू के साथ व्यक्ति के समान कमरे में आधा में 1 प्याज काट छोड़ना बहुत लोकप्रिय उपयोग होता है। यह जीवाणुनाशक है और हवा को शुद्ध करता है, जो फ्लू और सर्दी के खराब होने से रोकने के लिए श्वसन रोगों के विकास को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस लाभ का लाभ उठाने का एक अच्छा तरीका फ्लू व्यक्ति के समान कमरे में आधा में 1 प्याज काट देना है।
इसके अलावा, प्याज खांसी का इलाज करने के लिए प्याज का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपाय है जो कल्पित संपत्ति को दूर करने और वायुमार्गों की सफाई करने में मदद करता है, जिससे वयस्कों और बच्चों दोनों में खांसी और नाक की भीड़ में राहत मिलती है। यहां एक उत्कृष्ट प्याज सिरप तैयार करने का तरीका जानें।
सलाद और सैंडविच के लिए प्याज सॉस पकाने की विधि
सामग्री
- ¼ कच्चा प्याज
- ⅓ कप जैतून का तेल
- टकसाल के 2 sprigs
- सिरका के 1 चम्मच
- 1 चम्मच तिल
- भूरे रंग की चीनी का 1 चुटकी
- स्वाद के लिए नमक
तैयारी का तरीका
चॉप टकसाल और प्याज अच्छी तरह से। सभी सामग्री मिलाएं और सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
प्याज Muffin पकाने की विधि
सामग्री
- चावल के आटे के 2 कप (या आम गेहूं का आटा)
- 3 अंडे
- 1 कप दूध
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच flaxseed (पीला या भूरा)
- स्वाद के लिए नमक और अयस्कों
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 कप सफेद पनीर
तैयारी का तरीका
ब्लेंडर में अंडे, जैतून का तेल, दूध, पनीर और सीजनिंग मारो। एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, flaxseed और कटा हुआ प्याज गठबंधन। 25 से 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में अलग-अलग कप और सेंकना का प्रयोग करें। सजाने के लिए, आटे पर थोड़ा पनीर जोड़ें और ओवन में 3 से 5 मिनट तक, या सुनहरा तक छोड़ दें।
प्याज पकाने की विधि पकवान
सामग्री
- ½ कप सेब साइडर सिरका;
- चीनी का 1 बड़ा चमचा;
- मोटे नमक के 1 और ½ चम्मच;
- 1 प्याज बैंगनी।
तैयारी का तरीका
प्याज धो लें और छील लें और फिर इसे पतली स्लाइस में काट लें। नमक और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सिरका, चीनी और नमक को एक छोटे गिलास जार में मिलाएं। अंत में, मिश्रण में प्याज जोड़ें और जार बंद करें। खपत से कम से कम 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर में प्याज को स्टोर करें।
आदर्श रूप से, प्याज खपत से 2 घंटे पहले खड़ा होना चाहिए और तैयारी के लगभग 2 सप्ताह तक इसका उपयोग किया जा सकता है, हालांकि पहले सप्ताह के दौरान स्वाद सबसे अच्छा होता है।
