टायरैमीन भोजन, पोल्ट्री, मछली, चीज और फलों जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद है, और किण्वित और वृद्ध खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
टायरैमीन में समृद्ध मुख्य खाद्य पदार्थ हैं:
- पेय: बियर, रेड वाइन, शेरी और वर्माउथ;
- रोटी : खमीर के अर्क के साथ या चीज और वृद्ध मीट, और घर का बना ब्रेड या खमीर समृद्ध रोटी के साथ बनाया;
- वृद्ध और संसाधित चीज : चेडर, नीली पनीर, पनीर पेस्ट, स्विस, गौडा, गोरगोज़ोला, परमेसन, रोमन, feta और brie;
- फल : केला छील, सूखे फल और बहुत परिपक्व फल;
- सब्जियां : हरी बीन्स, फवा सेम, किण्वित गोभी, दाल, सायरक्राट;
- मांस : वृद्ध मांस, सूखे या ठीक मांस, सूखे मछली, ठीक या अचार सॉस, यकृत, मांस निष्कर्ष, सलामी, बेकन, काली मिर्च, हैम, स्मोक्ड में;
- अन्य : शराब का खमीर, खमीर शोरबा, औद्योगिक सॉस, पनीर, खमीर पेस्ट, सोया सॉस, खमीर निष्कर्षों के साथ पटाखे।
Tyramine एमिनो एसिड टायरोसिन का व्युत्पन्न है, और कैटेक्लोमाइन्स, न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में भाग लेता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए कार्य करता है। शरीर में टायरोसिन के उच्च स्तर में रक्तचाप बढ़ने का कारण बनता है और उन लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक होता है जिनके पास उच्च रक्तचाप होता है।
टायरमाइड की मध्यम मात्रा के साथ खाद्य पदार्थ
जिन खाद्य पदार्थों में मध्यम मात्रा में टायराइड होते हैं वे हैं:
- पेय पदार्थ : मदिरा, आसुत शराब, हल्की लाल शराब, सफेद शराब और बंदरगाह शराब;
- बेखमीर या कम किण्वित वाणिज्यिक रोटी ;
- दही और unpasteurized डेयरी उत्पादों;
- फल : एवोकैडो, रास्पबेरी, लाल बेर;
- सब्जियां : चीनी सेम, पालक, मूंगफली;
- मीट : मछली के हिरण और मांस के पैट।
इनके अलावा, कॉफी, चाय, कोला-आधारित शीतल पेय और चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थों में भी टायराइड के मध्यम स्तर होते हैं।
देखभाल और contraindications
एमआईओ अवरोधक दवाओं का उपयोग करने वाले लोगों द्वारा टायराइड में समृद्ध खाद्य पदार्थों का अधिक उपभोग नहीं किया जाना चाहिए, जिन्हें एमएओआई या मोनोमाइन ऑक्सीडेस इनहिबिटर भी कहा जाता है, क्योंकि माइग्रेन या रक्तचाप हो सकता है।
इन दवाओं का मुख्य रूप से अवसाद और उच्च रक्तचाप जैसी समस्याओं का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
