ताइबा एक बड़े पत्ते वाले पौधे हैं जो विशेष रूप से मिनस गेरैस के क्षेत्र में खेती और उपभोग की जाती हैं, और यह विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध है। अन्य क्षेत्रों में इसे हाथी कान, मंगारस, मकाबो, मंगार-मिरिम, मंगारिटो, मैंगारेतो, ताइ या यौतिया भी कहा जाता है।
आम तौर पर, ताइबा को सॉसयुक्त सलाद व्यंजन पर खाना बनाने में प्रयोग किया जाता है, इसे गोभी के मक्खन के समान ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसे हरी रस और डिटॉक्स सूप में भी जोड़ा जा सकता है। इसके मुख्य लाभों में से हैं:
1. आंतों के पारगमन में सुधार
चूंकि यह एक फाइबर समृद्ध पत्ता है, ताइबा फेकिल केक को बढ़ाने में मदद करता है और कब्ज से लड़कर आंतों के पारगमन में तेजी लाने में मदद करता है। इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए, एक अच्छी टिप है कि रस को ताइओबा, 1 नारंगी, 2 prunes और नींबू के 1 पत्ते के साथ बनाना है। रेचक रस के लिए अन्य व्यंजनों को देखें।
2. दृष्टि में सुधार
ताइबा विटामिन ए में समृद्ध है, जो दृष्टि के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। विटामिन ए में समृद्ध आहार रखने से मैकुलर अपघटन, रात अंधापन और मोतियाबिंद जैसी समस्याएं होती हैं, जो अग्रिम उम्र के साथ दिखाई देती हैं। ताइओबा के अलावा, विटामिन ए में समृद्ध अन्य खाद्य पदार्थ देखें।
3. एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करना
ताइबा की पत्तियां विटामिन सी में समृद्ध हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और फ्लू, सर्दी, कैंसर और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकती है।
4. एनीमिया रोकें
ताइबा लोहे में समृद्ध है, रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए एक आवश्यक खनिज है, और जब शरीर में इसकी कमी होती है, तो एनीमिया का कारण बनता है। तो प्रति दिन ताइबा के एक पत्ते के साथ रस का 1 गिलास लेना एनीमिया को रोकने और लड़ने में मदद करता है।
इसके अलावा, यह बी विटामिन में भी समृद्ध है, जो शरीर में ऊर्जा उत्पादन में वृद्धि और आम तौर पर एनीमिया के साथ होने वाली थकान से लड़ने का कार्य करता है। अन्य रस देखें जो एनीमिया का इलाज भी करते हैं।
5. ऑस्टियोपोरोसिस रोकें
चूंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है, ताइबा मजबूत हड्डियों के लिए पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकता है, जो मुख्य रूप से बुजुर्गों और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में दिखाई देता है।
इसके अलावा, इन खनिजों को दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और अच्छी मांसपेशी संकुचन, शक्ति में सुधार और दिल की उचित कार्यप्रणाली का पक्ष लेने के लिए भी महत्वपूर्ण है।
उपभोग कैसे करें
ताइबा को ब्राइज्ड सलाद, हरी रस, पिज्जा भरने, crepes और कुकीज़ में शामिल किया जा सकता है, और भोजन के लिए अधिक पौष्टिक मूल्य लाने के लिए सूप और विटामिन में जोड़ा जा सकता है।
यह पालक की तरह स्वाद लेता है, लेकिन सब्जियों को पसंद नहीं करने वाले बच्चों और वयस्कों के लिए भी विभिन्न व्यंजनों में फिट होना हल्का और आसान है।
