क्या आप आमतौर पर खाने वाले खाद्य लेबल को पढ़ते हैं? यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि पैकेज के अंदर क्या है, ताकि आप यह तय कर सकें कि खरीदना है या नहीं।
लेबल पढ़कर यह जानना संभव है कि उत्पाद चीनी, नमक या फाइबर में समृद्ध है, जो मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसे स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने और नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं या वजन कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
ब्राजील में कुछ जानकारी अनिवार्य है, ट्रांस वसा की मात्रा और यहां तक कि यदि राशि शून्य के बराबर है, तो यह महत्वपूर्ण है कि यह लेबल पर है। यह कहना भी अनिवार्य है कि भोजन में मूंगफली, मूंगफली या पागल के निशान होते हैं, उदाहरण के लिए, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ कई लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं।
जानें कि इस वीडियो पर लेबल देखने के लिए वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है:
लेबल पर क्या है, यह समझने के लिए, आपको यह पहचानने की आवश्यकता है:
1. सामग्री की सूची
अवयवों की सूची भोजन में मौजूद इस पोषक तत्व की मात्रा को इंगित करती है और यह आदेश को उच्चतम से निम्नतम मात्रा तक इंगित करता है। इसका मतलब है कि पहला घटक वह है जो सबसे बड़ी मात्रा में है और इसी तरह। तो अगर लेबल पर सामग्री की सूची में कुकीज के एक पैकेट में चीनी पहले आती है, तो सावधान रहें क्योंकि इसकी मात्रा बहुत बड़ी है। और यदि पूरी गेहूं की रोटी पर गेहूं का आटा पहले आता है, तो यह इंगित करता है कि आम आटा की मात्रा बहुत बड़ी है, और इसलिए भोजन इतना अभिन्न नहीं है।
लेबल पर अवयवों की सूची में उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले योजक, रंग, संरक्षक और स्वीटर्स भी शामिल हैं, जो अक्सर विषम नाम या संख्या के रूप में दिखाई देते हैं। चीनी खपत को कम करने के लिए 3 कदम देखें।
2. पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी आमतौर पर एक तालिका के भीतर इंगित की जाती है, जहां आप उत्पाद की कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, प्रोटीन, वसा, फाइबर, नमक और चीनी, विटामिन और खनिज जैसे अन्य वैकल्पिक पोषक तत्वों को जान सकते हैं।
यह जानकारी उत्पाद के 1 भाग के आधार पर दी जाती है, जिसे आम तौर पर घर के बने उपायों जैसे कि 1 टुकड़ा रोटी, 1 पैकेट, 5 बिस्कुट या 1 इकाई में वर्णित किया जाता है।
% DV प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी आहार के आधार पर भोजन की प्रति सेवा प्रत्येक पोषक तत्व की एकाग्रता को इंगित करता है। इस प्रकार, यदि चीनी हिस्से में 20% है, तो इसका मतलब है कि उस उत्पाद का 1 हिस्सा पहले से ही कुल चीनी का 20% आपूर्ति करता है जिसे प्रति दिन निगलना चाहिए।
मधुमेह, उदाहरण के लिए, उन उत्पादों की तलाश करनी चाहिए जिनमें अवयवों में चीनी नहीं है और जो पोषक तत्वों में फाइबर में समृद्ध हैं।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के मामले में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री की सूची में नमक और पोषण संबंधी जानकारी में सोडियम की मात्रा का निरीक्षण करना सबसे महत्वपूर्ण बात है। खाद्य लेबल पर दिखाए गए वसा के प्रकारों में अंतर को समझें।
विभिन्न खाद्य लेबल की तुलना कैसे करें
उत्पादों की तुलना करने के लिए, प्रत्येक उत्पाद की एक ही राशि के लिए पोषण संबंधी जानकारी का मूल्यांकन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि 2 प्रकार की रोटी के लेबल 50 ग्राम रोटी के लिए पोषण संबंधी जानकारी देते हैं, तो अन्य गणनाओं के बिना दोनों की तुलना करना संभव है। हालांकि, यदि एक रोटी का लेबल 50 ग्राम तक जानकारी देता है और दूसरा डेटा 100 ग्राम रोटी देता है तो अनुपात को दो उत्पादों की तुलना करने के लिए पर्याप्त बनाना आवश्यक है।
लेबल पर क्या देखना है
अवयवों और पोषक तत्वों की सूची को देखने के अलावा आपको उन खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए जिनके लेबल में पहले चीनी या गेहूं के आटे नहीं होते हैं और नमक या सोडियम में अधिक नहीं होते हैं। इसलिए हमेशा कोई अतिरिक्त चीनी और पूरे अनाज वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करना सबसे सुरक्षित है, लेकिन यदि लेबल में भी कम चीनी होती है और यदि यह सामान्य गेहूं के आटे से नहीं बनाया जाता है तो लेबल पर जांच करना महत्वपूर्ण है।
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