एग्वेव सिरप, जिसे एग्वेव शहद भी कहा जाता है, मैक्सिको के मूल कैक्टस से बना एक मीठा सिरप है। इसमें सामान्य चीनी के समान कैलोरी होती है, लेकिन यह लगभग दो गुना ज्यादा चीनी होती है, जिससे आहार में कैलोरी को कम करके छोटी मात्रा में एग्वेव का उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, यह लगभग पूरी तरह से फ्रक्टोज़ द्वारा बनाई जाती है, एक प्रकार की चीनी जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और रक्त शर्करा के स्तर में बड़ी वृद्धि नहीं होती है, वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए एक महत्वपूर्ण विशेषता है। वजन कम करने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स का उपयोग कैसे करें सीखें।
Agave का उपयोग कैसे करें
एग्वेव सिरप में शहद की उपस्थिति होती है, लेकिन इसकी स्थिरता कम चिपचिपा होती है, जो इसे शहद से अधिक आसानी से भंग कर देती है। इसका उपयोग योगूर, विटामिन, मिठाई, रस और केक और बिस्कुट जैसी तैयारी को मीठा करने के लिए किया जा सकता है, और व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जो पकाया जाएगा या ओवन में जायेगा।
हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एग्वेव अभी भी एक प्रकार का चीनी है और इसलिए संतुलित भोजन पर थोड़ी मात्रा में उपभोग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, एग्वेव केवल डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित मधुमेह के मामलों में उपयोग किया जाना चाहिए।
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका दो चम्मच के बराबर, agave सिरप के 20 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी देता है।
| मात्रा: 2 चम्मच agave सिरप (20 ग्राम) | |
| ऊर्जा: | 80 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से: | 20 ग्राम |
| फ्रुक्टोज: | 17 ग्राम |
| डेक्सट्रोज: | 2.4 जी |
| सुक्रोज: | 0.3 जी |
| अन्य शर्करा: | 0.3 जी |
| प्रोटीन: | 0 जी |
| वसा: | 0 जी |
| फाइबर: | 0 जी |
इसके अलावा, एग्वेव में लोहे, जस्ता और मैग्नीशियम जैसे कुछ खनिजों भी होते हैं, जो सामान्य चीनी की तुलना में अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ लाते हैं।
देखभाल और contraindications
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के बावजूद एग्वेव सिरप फ्रक्टोज़ में समृद्ध है, एक प्रकार की चीनी जो अधिक मात्रा में खपत होती है, वह उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स और यकृत में वसा जैसी समस्याएं पैदा कर सकती है।
इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एग्वेव के लेबल से अवगत होना चाहिए कि एग्वेव सिरप शुद्ध है और अभी भी इसके पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि कभी-कभी सिरप परिष्करण की प्रक्रियाओं के माध्यम से जाता है और एक खराब उत्पाद बन जाता है।
वजन और समस्याओं को नियंत्रित करने के लिए कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह जैसी समस्याएं, इन खाद्य पदार्थों में चीनी की उपस्थिति की पहचान करने के लिए, औद्योगिक खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ने की आदत के अलावा भोजन में किसी भी प्रकार की चीनी की खपत को कम करना आदर्श है। चीनी खपत को कम करने के लिए 3 चरणों में और युक्तियां देखें।
