ग्लूकन मुक्त भोजन मुख्य रूप से उन लोगों के लिए जरूरी है जो ग्लूटेन के असहिष्णु हैं और इस प्रोटीन को पच नहीं सकते हैं, जब आप इस प्रोटीन को खाते हैं तो दस्त, पेट दर्द और सूजन हो रही है, जैसा कि सेलियाक रोग या ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों के मामले में है।
कभी-कभी लस मुक्त भोजन का वजन कम करने के लिए किया जाता है क्योंकि विभिन्न खाद्य पदार्थ, जैसे रोटी, क्रैकर्स या केक, आहार से हटा दिए जाते हैं, उदाहरण के लिए क्योंकि उनमें ग्लूकन होता है और इस प्रकार कैलोरी सेवन कम हो जाता है, जिससे स्लिमिंग आहार पर वजन कम करना आसान हो जाता है। ।
लेकिन सेलियाक रोगी के मामले में ग्लूटेन के उन्मूलन में सभी खाद्य लेबलों और यहां तक कि दवाइयों या लिपस्टिक के घटकों का विस्तृत अध्ययन शामिल है। चूंकि इन उत्पादों में ग्लूकन की थोड़ी मात्रा में ट्रेस मात्रा भी गंभीर सूजन प्रक्रिया को ट्रिगर कर सकती है। इन मामलों में, ज्वारीय आटा, जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और काफी पौष्टिक है, एक विकल्प हो सकता है। उनके लाभ देखें और जानें कि इस आटे का उपयोग कैसे करें।
लस मुक्त आहार मेनू
लस मुक्त भोजन का मेनू पालन करना मुश्किल है, क्योंकि आमतौर पर दिन-दर-दिन आधार पर खाने वाले कई खाद्य पदार्थ समाप्त हो जाते हैं। निम्नलिखित एक उदाहरण है।
- नाश्ता - मक्खन और दूध या टैपिओका के साथ लस मुक्त मुक्त रोटी। टैपिओका में टैपिओका के साथ कुछ व्यंजनों को आहार में रोटी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- दोपहर का भोजन - ग्रील्ड चिकन पट्टिका और सलाद, टमाटर और बैंगनी गोभी सलाद के साथ चावल, जैतून का तेल और सिरका के साथ अनुभवी। मिठाई तरबूज के लिए।
- स्नैक - बादाम के साथ स्ट्रॉबेरी विटामिन।
- रात का खाना - हेक और उबला हुआ ब्रोकोली के साथ बेक्ड आलू, सिरका और नींबू के रस के साथ अनुभवी। मिठाई के लिए ऐप्पल।
आहार के लिए अधिक विकल्प रखने और शरीर के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का उपभोग करने के लिए एक विशेष पोषण विशेषज्ञ के अनुवर्ती के साथ लस मुक्त आहार बनाना आवश्यक है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
मेनू में शामिल करने के लिए और अधिक खाद्य पदार्थों का पता लगाने के लिए, देखें: लस मुक्त भोजन।
आप अपने आहार में क्या खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं?
अपना खुद का मेनू बनाने के लिए, आप इस तालिका में कुछ उदाहरणों का पालन कर सकते हैं:
| भोजन का प्रकार | आप खा सकते हैं | खा नहीं सकता |
| सूप | मांस और / या सब्जियों का। | Miojo, डिब्बाबंद और औद्योगिकीकृत। |
| मांस और अन्य प्रोटीन | ताजा मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन, मछली, स्विस पनीर, क्रीम पनीर, चेडर, परमेसन, अंडे, सूखे सफेद सेम या मटर। | तैयार मांस, औद्योगिक खाद्य पदार्थ, आटा या कुटीर चीज़ के साथ soufflés। |
| आलू और आलू के विकल्प | आलू, मीठे आलू, याम और चावल। | आलू की क्रीम और आलू की औद्योगिक तैयारियां। |
| सब्जियों | सभी ताजा सब्जियां या डिब्बाबंद। | आटा और औद्योगिक सब्जियों के साथ तैयार मलाईदार सब्जियां। |
| ब्रेड | चावल के आटे, मक्का स्टार्च, टैपिओका या सोया से बने सभी रोटी | गेहूं, राई, जौ, जई, गेहूं की चोटी, गेहूं रोगाणु या माल्ट से बने सभी रोटी। सभी प्रकार की कुकीज़। |
| अनाज | चावल, शुद्ध मकई और मीठे चावल | अनाज, गेहूं का आटा, सूखे अंगूर, दलिया, गेहूं रोगाणु, मक्का अनाज या जोड़ा माल्ट के साथ अनाज के साथ नाश्ता। |
| वसा | मक्खन, मार्जरीन, तेल और पशु वसा। | तैयार और औद्योगिक क्रीम और सॉस। |
| फल | सभी फल ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद या सूखे होते हैं। | गेहूं, राई, जई या जौ से तैयार फल। |
| डेसर्ट | मकई, चावल या टैपिओका से बने घर का बना पाई, कुकीज़, केक और पुडिंग। जिलेटिन, meringue, दूध हलवा और फल आइसक्रीम। | सभी मिठाई और मिठाई औद्योगिकीकृत। |
| दूध | ताजा, सूखा, वाष्पीकृत, संघनित और मीठा या खट्टा क्रीम। | माल्ट दूध और औद्योगिक दही। |
| पेय | पानी, कॉफी, चाय, फलों के रस या नींबू पानी। | फल पाउडर, कोको पाउडर, बियर, जिन, व्हिस्की और तत्काल कॉफी के कुछ प्रकार। |
हालांकि, आहार आहार-उन्मुख आहार लेने के लिए हमेशा सिफारिश की जाती है, खासतौर पर सेलियाक रोगियों के मामले में। एक अच्छा विकल्प अनाज है, पता है कि इसका उपयोग कैसे करें।
लस मुक्त मुक्त व्यंजनों
ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी ज्यादातर गेहूं के आटे, राई या जई के बिना केक, क्रैकर्स या रोटी के लिए व्यंजन हैं क्योंकि ये अनाज हैं जो ग्लूकन हैं।
लस मुक्त मुक्त कुकी नुस्खा
यहां ग्लूटेन-फ्री कुकी रेसिपी का एक उदाहरण दिया गया है:
सामग्री
- आधा कप हेज़लनट
- 1 कप कॉर्नमील
- चावल के आटे के 2 चम्मच
- 1 चम्मच शहद
- चावल के दूध का आधा कप
- ब्राउन शुगर का आधा कप
- 2 चम्मच जैतून का तेल
तैयारी का तरीका
चिकनी होने तक ब्लेंडर में हेज़लनट, चीनी, शहद, जैतून का तेल और चावल का दूध रखें। एक कटोरे में आटा मिलाकर अच्छी तरह से हलचल क्रीम डालना। गेंदों को अपने हाथों से बनाओ, गेंदों को एक डिस्क में रखें और चर्मपत्र पेपर के साथ एक ट्रे में रखें। 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
असहिष्णुता के अलावा, ग्लूकन सूजन और गैस का कारण बन सकता है, इसलिए देखें:
- लस मुक्त नि: शुल्क केक पकाने की विधि
- वजन घटाने के लिए लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त मेनू
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