चेरी एक फल है जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ पॉलीफेनॉल्स, फाइबर, विटामिन ए और सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है, जो गठिया और गाउट के लक्षणों में, और हृदय रोगों के विकास में, समय से पहले उम्र बढ़ने से निपटने में मदद करता है, इसमें पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी शामिल हैं, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका कार्य और रक्तचाप विनियमन के लिए आवश्यक है।
इसके अलावा, चेरी ट्रिप्टोफैन, सेरोटोनिन और मेलाटोनिन का भी एक अच्छा स्रोत है जो मूड और नींद को प्रभावित करता है, और अवसाद और अनिद्रा के उपचार में सहायता कर सकता है।
चेरी का उपभोग करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि फल ताजा हो, जिसे हरे डंठल द्वारा सत्यापित किया जा सकता है, इसके अलावा, इसे शेल्फ जीवन को बढ़ाने और समय के साथ होने वाले विटामिन सी के नुकसान को कम करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
चेरी का प्राकृतिक फल सुपरमार्केट या किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।
चेरी के मुख्य लाभ हैं:
1. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है
चेरी में क्लोरोजेनिक एसिड के रूप में इसकी संरचना में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो रक्त में शर्करा और इंसुलिन के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं, स्पाइक्स से बच सकते हैं या रक्त शर्करा में गिरावट कर सकते हैं।
इसके अलावा, चेरी में मौजूद एंथोसायनिन में एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है जो महत्वपूर्ण एंजाइमों को रोकती है जो टाइप 2 मधुमेह का कारण बनते हैं, ग्लूकोज के अवशोषण को नियंत्रित करते हैं और इसलिए, चेरी मधुमेह को रोकने में भी मदद करता है।
2. हृदय रोग से बचाता है
क्योंकि यह एन्थोकायनिन में समृद्ध है, चेरी खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है जो धमनियों में फैटी सजीले टुकड़े बनाने के लिए जिम्मेदार है, और इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है और मायोकार्डियल रोधगलन या स्ट्रोक जैसे हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
चेरी में मौजूद एक और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी होता है जो रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखते हुए कोशिका क्षति को कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि, चेरी पोटेशियम के कारण, चेरी के रस की 300 एमएल की एक दिन में एक खुराक लेने से उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिलती है, जिससे हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
3. गठिया और गाउट से लड़ें
अपने शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों के कारण, चेरी जोड़ों के दर्द या कठोरता जैसे गठिया या पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों को रोकने या कम कर सकती है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और जोड़ों की सूजन को कम कर सकती है।
इसके अलावा, चेरी में मौजूद विटामिन सी में एक एंटीऑक्सिडेंट क्रिया होती है, जो मूत्र में यूरिक एसिड के उन्मूलन में वृद्धि करती है, जो गाउट वाले लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है, जो यूरिक के संचय के कारण होने वाला एक प्रकार का गठिया है। एसिड जो जोड़ों में सूजन, सूजन और अत्यधिक दर्द का कारण बन सकता है।
गाउट के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों पर पोषण विशेषज्ञ तातियाना ज़ैनिन के साथ वीडियो देखें:
4. नींद की गुणवत्ता में सुधार
चेरी में ट्रिप्टोफैन होता है जो मेलाटोनिन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो एक हार्मोन है जो शरीर स्वाभाविक रूप से नींद को प्रोत्साहित करने के लिए पैदा करता है और इसलिए, यह फल नींद की गुणवत्ता में सुधार करके अनिद्रा से लड़ने में मदद कर सकता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सोने से पहले सुबह और फिर एक से दो घंटे पहले चेरी का रस पीने से नींद की अवधि और गुणवत्ता बढ़ जाती है।
5. व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द को कम करता है
चेरी में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट यौगिक व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द, सेल पहनने और सूजन से राहत देने में मदद कर सकते हैं।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि, इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, खट्टा चेरी का रस और कड़वा चेरी का अर्क पाउडर मांसपेशियों की रिकवरी को तेज करता है, ताकत की हानि को रोकता है और संभ्रांत एथलीटों जैसे मैराथन के धावक में सुधार करता है।
6. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है
चेरी बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जो विटामिन ए का अग्रदूत है, दृष्टि बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से नाइट विजन और इसलिए नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करने में योगदान देता है। बीटा-कैरोटीन के अलावा, चेरी में इसकी संरचना में विटामिन ए भी होता है, जो आंखों की सुरक्षा बढ़ाता है और दृष्टि की समस्याओं जैसे सूखी आंखों और रतौंधी से बचाता है।
7. डिप्रेशन से लड़ें
चेरी में ट्रिप्टोफैन होता है, जो एक अमीनो एसिड है जो सेरोटोनिन, हार्मोन पैदा करने में मदद करता है, जो मूड, तनाव और सक्रियता को नियंत्रित करता है और इसलिए इस फल का सेवन करने से शरीर में सेरोटोनिन की मात्रा बढ़ सकती है जो अवसाद, चिंता और अवसाद का इलाज करने में मदद करता है। ।
8. अल्जाइमर को रोकता है
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चेरी पॉलीफेनोल्स स्मृति हानि को कम कर सकते हैं, जो मस्तिष्क न्यूरॉन्स के कामकाज में सुधार, मस्तिष्क और शरीर के बाकी हिस्सों के बीच संचार और दक्षता के साथ नई जानकारी को संसाधित करने में मदद करके अल्जाइमर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। हालांकि, इस लाभ को साबित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
9. पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है
चेरी में फाइबर भी होता है जिसमें एक रेचक गुण होता है, जो पाचन स्वास्थ्य में सुधार और कब्ज से लड़ सकता है। इसके अलावा, चेरी पॉलीफेनोल्स गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल वनस्पतियों के संतुलन में योगदान करते हैं, जो पाचन तंत्र के उचित कामकाज में योगदान करते हैं।
10. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार
क्योंकि यह बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और सी से समृद्ध है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं, चेरी त्वचा को उम्र बढ़ने का कारण मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है।
चेरी में विटामिन सी भी त्वचा द्वारा कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, सैगिंग को कम करता है और झुर्रियों और अभिव्यक्ति लाइनों की उपस्थिति और विटामिन ए सूरज की पराबैंगनी किरणों से होने वाले नुकसान से त्वचा की रक्षा करता है।
इसके अलावा, चेरी विटामिन नाखूनों और बालों की गुणवत्ता में भी सुधार करता है।
11. कैंसर से लड़ने में मदद करता है
स्तन और प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं का उपयोग करते हुए कुछ प्रयोगशाला अध्ययन बताते हैं कि चेरी पॉलीफेनोल प्रसार को धीमा करने और इस प्रकार के कैंसर से कोशिका मृत्यु को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, इस लाभ को साबित करने वाले मनुष्यों में अध्ययन अभी भी आवश्यक है।
पोषण संबंधी जानकारी तालिका
निम्न तालिका ताजा चेरी के 100 ग्राम की पोषण संरचना को दर्शाती है।
अवयव
मात्रा प्रति 100 ग्राम
ऊर्जा
67 कैलोरी
पानी
82.6 ग्राम
प्रोटीन
0.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट
13.3 जी
रेशे
1.6 ग्राम
विटामिन ए
24 एमसीजी
विटामिन बी 6
0.04 एमसीजी
विटामिन सी
6 मिग्रा
बीटा कैरोटीन
141 एमसीजी
फोलिक एसिड
5 एमसीजी
tryptophan
0.1 मिलीग्राम
कैल्शियम
14 मिलीग्राम
भास्वर
15 मिग्रा
मैगनीशियम
10 मिग्रा
पोटैशियम
210 मिग्रा
सोडियम
1 मिग्रा
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, चेरी को एक संतुलित और स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।
कैसे करें सेवन
चेरी को मुख्य भोजन या स्नैक्स के लिए मिठाई के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, और सलाद में या रस, विटामिन, जैम, डेसर्ट, केक या चाय बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां चेरी चाय तैयार करने का तरीका बताया गया है।
दैनिक परोसने की सिफारिश की जाती है, एक दिन में लगभग 20 चेरी, इस फल के एक गिलास के बराबर और, लाभ बढ़ाने के लिए, आपको उपभोग से पहले छिलके नहीं निकालने चाहिए।
स्वस्थ चेरी व्यंजनों
कुछ चेरी रेसिपी जल्दी, बनाने में आसान और पौष्टिक हैं:
चेरी का जूस
सामग्री
- चित्तीदार चेरी के 500 ग्राम;
- 500 एमएल पानी;
- स्वाद के लिए चीनी या स्वीटनर;
- स्वाद के लिए बर्फ।
तैयारी मोड
एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो और फिर पी लो।
चेरी मूस
सामग्री
- 1 कप चेरी;
- ग्रीक दही के 300 ग्राम;
- 1 पैकेट या अप्रभावित जिलेटिन की शीट;
- 3 बड़े चम्मच पानी।
तैयारी मोड
चेरी से गुठली निकालें और दही के साथ एक ब्लेंडर में हराया। जिलेटिन को पानी में घोलें और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएँ। फ्रीज में रख कर सर्व करें।
चेरी और चिया जेली
सामग्री
- 2 कप चित्तीदार चेरी;
- डेमेरारा या ब्राउन शुगर के 3 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच पानी;
- चिया बीज का 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी मोड
एक पैन में चेरी, चीनी और पानी रखें, लगभग 15 मिनट के लिए या जब तक परिष्कृत न हो जाए, तब तक कम गर्मी पर पकाने की अनुमति दें, ताकि पैन के तल पर न चिपके।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो चिया के बीज डालें और 5 से 10 मिनट तक पकाएं, क्योंकि चिया जेली को गाढ़ा करने में मदद करेगी। एक निष्फल कांच की बोतल में गर्मी और दुकान से निकालें। कांच और ढक्कन को निष्फल करने के लिए, इसे 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
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