चावल का आटा वह उत्पाद होता है जो चावल पीसने के बाद आता है, जो सफेद या पूरे हो सकता है, विशेष रूप से आटे में मौजूद फाइबर की मात्रा में भिन्न होता है, जो ब्राउन चावल के मामले में अधिक होता है।
इस प्रकार के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है, पाई से ब्रेड या केक तक, उदाहरण के लिए, और इसलिए सेलियाक रोगियों के लिए आम भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
इसके अलावा, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में इसकी संरचना के कारण, चावल का आटा भी अन्य प्रकार के आटे को बदलने और विभिन्न व्यंजनों के स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए वजन घटाने वाले आहार में उपयोग किया जा सकता है।
मुख्य स्वास्थ्य लाभ
इस प्रकार के आटे के लाभ मुख्य रूप से फाइबर की उच्च मात्रा से संबंधित होते हैं:
- कब्ज को रोकता है और आंत्र समारोह को सुविधाजनक बनाता है;
- आंत से विषाक्त पदार्थ और अन्य अपशिष्ट को हटा देता है;
- शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- यह निरंतर भूख की सनसनी कम करता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
इन सभी लाभों के कारण, चावल के आटे का उपयोग डायवर्टिक्युलिटिस, टाइप 2 मधुमेह, कब्ज और अन्य प्रकार के कोलन रोगों जैसी विभिन्न बीमारियों की शुरुआत को रोकने में मदद करता है।
ब्राउन चावल के साथ तैयार आटे में ये लाभ भी अधिक होते हैं, क्योंकि उनके पास उनकी संरचना में अधिक मात्रा में फाइबर होता है।
मूल्य और कहां खरीदना है
चावल का आटा कुछ सुपरमार्केटों और प्राकृतिक खाद्य भंडारों में पाया जा सकता है, जो एशियाई खाद्य भंडारों में अधिक आम है क्योंकि इसका उपयोग जापान, चीन या भारत जैसे देशों में अक्सर किया जाता है।
इस उत्पाद में एक कीमत है जो ब्रांड और खरीद की जगह के आधार पर 5 से 30 रीज़ के बीच 1 किलो तक भिन्न हो सकती है। आम तौर पर पूरे आटे का आटा सफेद आटा से अधिक महंगा होता है।
घर का बना कैसे करें
हालांकि इसे पहले ही तैयार किया जा सकता है, चावल के अनाज का उपयोग करके घर पर यह आटा आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए यह कारण है:
- एक ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर में 500 ग्राम चावल डालें ;
- वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक उपकरण को चालू करें और आटा मिलाएं ;
- शेष चावल के साथ दो चरणों को दोहराएं जब तक आपके पास आवश्यक राशि न हो।
चावल का प्रकार वांछित आटा के प्रकार के हिसाब से बदलना चाहिए। इस प्रकार, पूरे अनाज के आटे को बनाने के लिए, किसी को पूरे अनाज के चावल का उपयोग करना चाहिए, जबकि आम आटा तैयार करने के लिए सफेद आटा का उपयोग किया जाना चाहिए।
चावल का आटा व्यंजनों
चावल का आटा लगभग हर दिन व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है, जिससे यह गेहूं के आटे के लिए ग्लूटेन मुक्त व्यंजन तैयार करने के लिए एक बड़ा विकल्प बना देता है। कुछ विचार हैं:
लस मुक्त मुक्त हलवा नुस्खा
इस जांघ को किसी भी व्यक्ति द्वारा निगल लिया जा सकता है, जिसमें स्वाद खोने के बिना आंतों की समस्याएं होती हैं, खासतौर पर सेलेक रोगियों के मामले में। ऐसा करने के लिए, आपको यह करना होगा:
- चावल के आटे के 2 कप;
- 2 कप चिकन शोरबा;
- 1 बड़ा चमचा मक्खन;
- स्वाद के लिए नमक;
- मनीओक आटा या मनीओक आटा।
एक पैन में शोरबा और मक्खन जोड़ें और उबाल लेकर आओ, फिर स्वाद और चावल का आटा नमक जोड़ें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाओ और फिर एक चिकनी, greased सतह पर आटा रखें। 5 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंधें और फिर एक टुकड़ा हटा दें, इसे अपने हाथ में घुमाएं और वांछित भरने दें। आटा बंद करें, इसे थोड़ा पीटा अंडा, फिर कॉर्नमील या कसावा आटा और तलना में पास करें।
चावल के आटे के साथ पैनकेक नुस्खा
चावल का आटा बिना किसी ग्लैकेन के पैनकेक तैयार करने की अनुमति देता है, क्योंकि इसके लिए निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करना चाहिए:
- 1 कप दूध
- 1 कप चावल का आटा;
- पिघला हुआ मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर;
- 1 अंडा;
- चीनी का 1 बड़ा चमचा
एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक जोड़ें। दूसरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके दूध, मक्खन और अंडे मिलाएं। इस मिश्रण को सूखे अवयवों में जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। फिर दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन और ब्राउन में पास्ता का एक लेटल जोड़ें।
