सामान्य आबादी के समान संतुलित भोजन के अलावा, ऑटिस्टिक बच्चों के लिए लस मुक्त और केसिन-मुक्त आहार अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसे एसजीएससी आहार के संक्षिप्त नाम से भी जाना जाता है। गेहूं के आटे, जौ, राई और कुछ प्रकार के जई, और केसिन युक्त खाद्य पदार्थ, जो सभी दूध से बने होते हैं या तैयारी में दूध या दूध के उत्पाद होते हैं, को इस आहार से हटा दिया जाना चाहिए।
हालांकि, यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि एसजीएससी आहार केवल कुशल है और केवल उन मामलों में उपयोग के लिए अनुशंसा की जाती है जहां ग्लूकन और दूध के असहिष्णुता होती है, और डॉक्टर के साथ परीक्षण करना आवश्यक है कि यह समस्या मौजूद है या नहीं।
एसजीएससी आहार कैसे बनाएं
लस मुक्त और केसिन-मुक्त आहार में, इन दो प्रोटीनों वाले सभी खाद्य पदार्थों को हटाया जाना चाहिए, जैसा कि नीचे दिखाया गया है:
लसलसा पदार्थ
यह गेहूं की प्रोटीन है और गेहूं के अलावा, यह जौ, राई और कुछ प्रकार की जई में भी मौजूद है, गेहूं और जई के मिश्रण के कारण जो आमतौर पर वृक्षारोपण और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में होता है। इस प्रकार, आपको खाद्य पदार्थों को हटाने की जरूरत है जैसे कि:
- ब्रेड, केक, नमकीन, बिस्कुट और पाई;
- पास्ता, पिज्जा;
- बीयर और व्हिस्की;
- जौ, राई और गेहूं से बना कोई भी भोजन।
ग्लूटेन की मौजूदगी या नहीं देखने के लिए खाद्य लेबल को देखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ब्राजील के कानून के तहत सभी खाद्य पदार्थों के लेबल में यह संकेत होना चाहिए कि इसमें ग्लूकन है या नहीं। पता लगाएं कि ग्लूटेन मुक्त भोजन क्या हैं।
कैसिइन
केसिन दूध प्रोटीन है, और इसलिए यह पनीर, दही, दही, खट्टा क्रीम, दही, और पिज्जा, केक, आइसक्रीम, बिस्कुट और सॉस जैसे इन सामग्रियों का उपयोग करने वाली सभी पाक की तैयारी जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद है।
इसके अलावा, उद्योग द्वारा उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्री में केसिन, दूध खमीर और मट्ठा जैसे केसिन भी हो सकते हैं, और औद्योगिक उत्पाद खरीदने से पहले लेबल को हमेशा जांचना महत्वपूर्ण है। केसिन के साथ खाद्य पदार्थों और अवयवों की पूरी सूची देखें।
क्या खाना है
ऑटिज़्म के लिए आहार में किसी को सामान्य रूप से सब्जियों और फलों जैसे आलू, मीठे आलू, ब्राउन चावल, मकई, चॉकलेट, पागल, मूंगफली, सेम, जैतून का तेल, नारियल और एवोकैडो जैसे खाद्य पदार्थों में समृद्ध भोजन करना चाहिए। गेहूं का आटा अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे जैसे फ्लैक्ससीड, बादाम, भुना हुआ, नारियल और दलिया द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जब ओट लेबल इंगित करता है कि उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त है।
दूध और इसके डेरिवेटिव को नारियल के दूध और बादाम जैसे सब्जियों के दूध, और टोफू और बादाम पनीर जैसे चीज के लिए शाकाहारी संस्करणों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
क्योंकि एसजीएससी आहार काम करता है
एसजीएससी आहार ऑटिज़्म को नियंत्रित करने में मदद करता है क्योंकि इस बीमारी को ग्लूटेन के लिए गैर-सेलियाक संवेदनशीलता नामक एक समस्या से जोड़ा जा सकता है, जो तब होता है जब आंत ग्लूकन के प्रति संवेदनशील होता है और दस्ताने के दौरान दस्त और रक्तस्राव जैसे परिवर्तनों से गुजरता है। यह भी कैसीन के लिए जाता है, जो आंतों को अधिक नाजुक और संवेदनशील होने पर खराब पचा जाता है। ये आंतों में परिवर्तन ऑटिज़्म के लक्षणों को खराब कर सकता है और उदाहरण के लिए एलर्जी, त्वचा रोग और श्वसन समस्याओं जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हमेशा एसजीएससी आहार ऑटिज़्म के लक्षणों में सुधार करने के लिए काम नहीं करेगा क्योंकि सभी रोगियों के शरीर में लस और केसिन के प्रति संवेदनशील नहीं होता है। ऐसे मामलों में, नियमित रूप से स्वस्थ भोजन का पालन किया जाना चाहिए, हमेशा याद रखना कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ का पालन किया जाना चाहिए।
एसजीएससी आहार मेनू
निम्नलिखित तालिका एसजीएससी आहार के लिए 3-दिन मेनू का एक उदाहरण प्रदान करती है।
| भोजन | दिन 1 | दिन 2 | दिन 3 |
| नाश्ता | 1 गिलास चेस्टनट दूध + लस मुक्त मुक्त रोटी + 1 अंडा का टुकड़ा | नारियल के दूध दलिया लस मुक्त मुक्त जई के साथ | ओरेग्नो + नारंगी के रस के 1 गिलास के साथ 2 scrambled अंडे |
| सुबह नाश्ता | 2 किवीस | टुकड़ों में 5 स्ट्रॉबेरी + 1 बड़ा चमचा grated नारियल | 1 कुचल केले + 4 काजू पागल |
| लंच / रात्रिभोज | जैतून के तेल के साथ ओवन में पके हुए आलू और सब्जियां + मछली के 1 छोटे टुकड़े | 1 चिकन जांघ + चावल + सेम + गोभी, गाजर और टमाटर का ब्रेज़्ड सलाद | मैश किए हुए मीठे आलू + गोभी मक्खन सलाद के साथ जैतून का तेल में तला हुआ 1 स्टेक |
| दोपहर का नाश्ता | नारियल के दूध के साथ केले विटामिन | अंडे + टेंगेरिन रस के साथ 1 टैपिओका | जैली 100% फल + 1 सोया दही के साथ 1 स्लाइस पूरे अनाज की रोटी |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह केवल एक लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त मेनू का एक उदाहरण है, और यह कि ऑटिज़्म वाला बच्चा डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ के साथ होना चाहिए ताकि भोजन इसके विकास और विकास को प्रोत्साहित करे, जिससे लक्षण और परिणामों को कम करने में मदद मिल सके। बीमारी का
