सॉसेज, सॉसेज और बेकन जैसे खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं क्योंकि वे ऐसे पदार्थों में धूम्रपान और समृद्ध होते हैं जो डीएनए में परिवर्तन करते हैं और रसायनों में उद्योग स्वाद के लिए उपयोग करता है और इन खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
ये रसायन आंत की दीवार को परेशान करने और मामूली सेल क्षति का कारण बनते हैं, और 50 ग्राम मांस का दैनिक सेवन पहले से ही आंत्र कैंसर के विकास की संभावनाओं को बढ़ाता है, विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर। इसके अलावा, सॉसेज और लाल मीट में समृद्ध आहार और फल, सब्जियों और पूरे अनाज में कम कुछ फाइबर होते हैं, जो आंत को धीमा कर देते हैं और उन मीट के कैंसरजनों को आंत के संपर्क में रहने का कारण बनते हैं।
अन्य संभावित कैंसरजन्य खाद्य पदार्थों की एक सूची देखें
खाद्य पदार्थ जिनके पास कैंसर के विकास से जुड़े घटक हैं:
- अचार, सॉसेज और बेकन जैसे अचार और प्रसंस्कृत मीट, क्योंकि उनके पास नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स हैं जो खाद्य पदार्थों को संरक्षित और स्वाद में मदद करते हैं, जो आंत की दीवार को परेशान करते हैं और कोशिकाओं में परिवर्तन का कारण बनते हैं, जिससे कैंसर होता है;
- स्मोक्ड मीट, क्योंकि मांस के धूम्रपान के दौरान इस्तेमाल किया जाने वाला धुआं टैर में समृद्ध होता है, सिगरेट के धुएं के समान कैंसरजन्य पदार्थ;
- सूर्य-मांस और चारक्यू जैसे बहुत नमकीन खाद्य पदार्थ, क्योंकि प्रतिदिन 5 ग्राम से अधिक नमक पेट की कोशिकाओं को चोट पहुंचा सकता है और सेलुलर परिवर्तनों का कारण बनता है जो ट्यूमर की उपस्थिति का कारण बनता है;
- सोडियम साइक्लेमेट स्वीटनर, स्वीटर्स और लाइट या डाइट फूड जैसे शीतल पेय और योगूर में मौजूद है, क्योंकि इस पदार्थ से अधिक एलर्जी और कैंसर जैसी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
फ्राइड खाद्य पदार्थ कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकते हैं, क्योंकि जब तेल 180 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान तक पहुंच जाता है तो हेटरोक्साइक्लिक अमाइन, पदार्थ जो ट्यूमर के रूप को उत्तेजित करते हैं।
