मकई एंटीऑक्सिडेंट्स ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन में समृद्ध होने और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने और आंतों में सुधार करने के कारण आंखों की सुरक्षा की तरह स्वास्थ्य लाभ लाता है जो आंत्र समारोह को नियंत्रित करता है और संतृप्ति की भावना को बढ़ाता है।
मकई को पकाया जा सकता है या सलाद, केक, बिस्कुट, पाई, कैंजिका और पामोन्हा जैसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, और इसे चावल, सॉस और मीट जैसी तैयारी में शामिल किया जा सकता है।
इसके मुख्य स्वास्थ्य लाभों में से हैं:
- आंखों की बीमारियों को रोकें क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट्स ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन की उपस्थिति के कारण ओकुलर मैक्यूला की रक्षा करता है;
- कैरोटीनोइड में समृद्ध होने से प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें ;
- फाइबर की उपस्थिति के कारण संतृप्ति देने के लिए वजन कम करने में मदद करें ;
- फाइबर की उपस्थिति के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें ;
- बी विटामिन और फाइबर युक्त रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करें ;
- ऊर्जा दें क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है;
- आंतों के पारगमन में सुधार, क्योंकि इसके फाइबर मल के गठन का पक्ष लेते हैं और आंतों के वनस्पति के लिए भोजन के रूप में कार्य करते हैं।
पॉपकॉर्न मकई फाइबर में सबसे अमीर है, अच्छे आंत्र कार्य करने के लिए एक महान सहयोगी है। इसके अलावा, इसमें अधिकांश फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिज होते हैं, जबकि हरी मकई में अधिक विटामिन होते हैं, विशेष रूप से फोलिक एसिड, नियासिन और विटामिन बी 6। पॉपकॉर्न को सही तरीके से उपभोग करने का तरीका जानें ताकि आपको वसा न हो।
मकई पोषण सूचना
निम्नलिखित तालिका पके हुए हरी मकई के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है।
| पोषक तत्वों | पके हुए हरी मकई के 100 ग्राम |
| शक्ति | 98 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.2 ग्राम |
| वसा | 2.4 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.1 ग्राम |
| फाइबर | 4.6 ग्राम |
| विटामिन ई | 2 जी |
| नियासिन (विट बी 3) | 3.74 ग्राम |
| पोटैशियम | 162 मिलीग्राम |
| मैच | 61 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 20 मिलीग्राम |
यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि मक्का एक अनाज है जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है, और इसलिए सेलेक रोग या लस असहिष्णुता के मामलों में इसका उपभोग किया जा सकता है।
कैंजिका फिट पकाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप मक्का सिरप
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 1/2 कप पानी
- 2 लौंग
- 2 दालचीनी छड़ें
- पाक स्वीटनर के 2 चम्मच
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
तैयारी का तरीका:
कैंजिका को एक कंटेनर में रखें और पानी के साथ कवर करें, 12 घंटे तक भिगो दें। पानी को छोड़ दें और लगभग 25 मिनट तक प्रेशर कुकर में कैंजिका को पकाएं। एक पैन में, नारियल के दूध, पानी, लौंग, दालचीनी, स्वीटनर और मक्का स्टार्च को मिलाएं, और उबलते हुए अच्छी तरह से हलचल करें। जब यह मोटा होना शुरू होता है, पके हुए कैंजिका को जोड़ें और क्रीम को वर्दी बनने तक स्थिरता जारी रखें और स्थिरता प्राप्त करें। गर्म या ठंडा की सेवा करें।
मकई केक पकाने की विधि फिट
सामग्री:
- 3 पूरे अंडे
- 1 हरी मकई सूखा जा सकता है
- स्कीम दूध के 200 मिलीलीटर
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- पाक पाउडर स्वीटनर के 3 चम्मच
- 3 चम्मच जई
तैयारी का तरीका:
बर्फ में सफेद मारो। ब्लेंडर में, मिश्रण को वर्दी करने तक अच्छी तरह से हराते हुए अंडे के अंडे और अन्य अवयवों को जोड़ें। एक कंटेनर में, अंडा सफेद के साथ ब्लेंडर मिश्रण को मिलाएं और धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ मिलाएं। पुडिंग के लिए एक greased रूप में रखो, पहले से गरम मिनट के लिए या सुनहरे भूरे रंग तक पहले से गरम मध्यम ओवन के लिए अग्रणी।
