क्या पोर्क आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा खा रहा है?

पोर्क खाने से स्वास्थ्य के लिए बुरा नहीं है, जब तक यह अच्छी तरह से पकाया जाता है, क्योंकि उचित खाना पकाने से सिस्टिक्रोसिस के संचरण को रोकता है, एक ऐसी बीमारी जो तंत्रिका तंत्र तक पहुंच सकती है और दौरे और मानसिक समस्याओं का कारण बन सकती है।

इसके अलावा, इस प्रकार का मांस अच्छी (असंतृप्त) वसा, हृदय-स्वस्थ, और गोमांस से कम कोलेस्ट्रॉल युक्त होता है, जो संतुलित भोजन में एक अच्छा विकल्प होता है।

हालांकि, मांस को काटने में देखभाल की जानी चाहिए क्योंकि बेकन और पसलियों जैसे टुकड़े वसा में अधिक होते हैं और इसलिए वजन घटाने या वजन-रखरखाव आहार में अनुशंसित नहीं होते हैं।

समझें जब सूअर खराब है

यद्यपि पोर्क स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में नहीं खाया जाना चाहिए, विशेष रूप से जानवर के फैटी भागों। सभी लाल मांस की तरह, आदर्श यह है कि इस मांस को सप्ताह में केवल 2 से 3 बार उपभोग किया जाता है क्योंकि समय के साथ यह दिल की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। कम लाल मांस खाने के अन्य 5 कारण देखें।

सबसे अच्छा पोर्क कैसे चुनें

ज्ञात मूल के सूअर का चयन करना महत्वपूर्ण है, अधिमानतः औद्योगिकीकृत, जिसमें जानवरों को बीमारियों के संचरण से बचने के लिए नियंत्रित स्वास्थ्य में रखा जाता है।

इसके अलावा, आपको स्टेक और लोइन जैसे कम वसा वाले कटौती पसंद करनी चाहिए, और सूअर का मांस, बेकन, हैम और पसलियों जैसे पोर्क के बहुत फैटी हिस्सों से बचें।

एक स्वस्थ तरीके से मांस कैसे तैयार करें

सूअर का मांस तैयार करने के लिए आपको दुबला कटौती पसंद करनी चाहिए और तैयारी से पहले सभी दृश्य वसा को हटा देना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने से वसा को मांस में प्रवेश करने, कैलोरी में वृद्धि करने का कारण बनता है।

पके हुए या बेक्ड तैयारियों को पसंद करना, फ्राइंग से बचना और सफेद सॉस और बारबेक्यू जैसे चिकना सॉस का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, मांस को तैयारी से पहले धोना जरूरी नहीं है क्योंकि पानी बीमारियों से प्रदूषण को खत्म नहीं करता है, केवल भोजन के महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को खो देता है।

दही और जड़ी बूटी के साथ ग्रील्ड स्टेक नुस्खा

दुबला मांस चुनने के दौरान, जैसे कि लोइन में कम स्वाद होता है, उन्हें इस तरह के व्यंजनों का पालन करके तैयार किया जा सकता है जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वाद को बढ़ाने में मदद करते हैं।

यह नुस्खा 4 लोगों को देता है:

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चमचा टमाटर सॉस;
• ½ चम्मच जमीन जीरा;
• नींबू का रस;
• 1 लौंग लहसुन, कुचल;
• काली मिर्च का पिंच;
• 500 ग्राम पोर्क लोइन, छंटनी और वसा के बिना;
• नमक और काली मिर्च;
• तिल के बीज;
• ताजा अजमोद;
• 1 चम्मच शहद;
• 2 चम्मच टकसाल और चाइव्स;
• 85 ग्राम प्राकृतिक दही

कैसे तैयार करें

टमाटर सॉस, जीरा, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, लहसुन, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। कटा हुआ सूअर का मांस लोइन मिश्रण में रखो और अच्छी तरह लपेटो। कटोरे को ढकें और मांस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे तक आराम दें।

सॉस तैयार करने के लिए, शहद और दही के साथ नींबू के रस के 2 चम्मच मिलाएं। अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ टकसाल और चाइव्स और सीजन जोड़ें।

मांस को पकाए जाने के लिए, 15 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दें और फिर थोड़ा जैतून का तेल से उबाल लें, हर 10 या 12 मिनट अलग कर दें। ग्रील्ड मांस को एक डिश में डालो और इसे पूरी तरह ठंडा कर दें। फिर मांस पर सॉस रखें और सेवा करें।

सूअर का मांस कटौती की पोषण तालिका

पोर्क के प्रत्येक कट के 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी है:

गर्भवती महिलाएं पोर्क खा सकती हैं?

गर्भवती महिलाएं सामान्य रूप से सूअर का मांस खा सकती हैं, और केवल सिस्टिकिकोसिस से दूषित जानवरों की खपत से बचने के लिए मांस की उत्पत्ति से सावधान रहना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण देखभाल मांस खाने के लिए है जो हमेशा अच्छी तरह से पकाया जाता है या अच्छी तरह से भुना हुआ होता है, क्योंकि उचित खाना पकाने से सिस्टिक्रोसिसिस समाप्त हो जाता है, साथ ही सब्जियों को सावधानीपूर्वक धोने के लिए कच्चे खाया जाता है, क्योंकि वे दूषित भी हो सकते हैं। सिस्टिकिकोसिस को रोकने के लिए यहां बताया गया है।

अपने स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाने के लिए लाल और सफेद मीट के बारे में मिथकों और सत्यों को जानें।