कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में सक्रिय पदार्थ होते हैं जो शरीर को लाभ देते हैं, जिससे मधुमेह या कैंसर जैसी बीमारियों के विकास को धीमा करने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद मिलती है। इसके अलावा, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भी स्वास्थ्य समस्याओं में सुधार करने में मदद करते हैं, जैसे कि कब्ज, उदाहरण के लिए।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने का एक अन्य लाभ स्वास्थ्य देखभाल से संबंधित खर्चों को कम करने में मदद करना है, जैसे फार्मेसी में दवाएं, डॉक्टर की नियुक्तियां या चिकित्सा परीक्षण, उदाहरण के लिए, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ शरीर को मजबूत करते हैं और रोगों के प्रकट होने में मुश्किल बनाते हैं।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की सूची और वे क्या सेवा करते हैं
लोगों की गुणवत्ता और जीवन प्रत्याशा में सुधार के उद्देश्य से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपभोग किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, वे कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। कुछ कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं:
- सार्डिन, चिया बीज, पागल - ओमेगा 3 में समृद्ध हैं, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के खतरे को कम करने, सूजन से लड़ने और मस्तिष्क क्षमताओं में सुधार करने में मदद करता है।
- टमाटर, अमरूद, तरबूज - बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और प्रोस्टेट कैंसर पाने का जोखिम कम करता है।
- दही, केफिर - प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थ, जो अच्छे बैक्टीरिया हैं जो कब्ज से बचने वाली आंत को नियंत्रित करते हैं और कोलन कैंसर की शुरुआत को रोकते हैं।
- मकई, कीवी, उबचिनी - ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन में समृद्ध, एंटीऑक्सीडेंट जो मैकुलर अपघटन और मोतियाबिंद की शुरुआत को रोकते हैं।
- हरी चाय, बैंगनी अंगूर, लाल शराब - कैचिन के साथ खाद्य पदार्थ हैं जो विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- मकई, सोयाबीन - में फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो पदार्थ होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम को कम करते हैं।
- अनाज की चोटी, जुनून फल, त्वचा के साथ बादाम - उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ आंत्र को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे कोलन कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।
इसके अलावा, फाइबर मधुमेह को नियंत्रित करने, वसा अवशोषण को कम करके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं क्योंकि वे रक्त में तेजी से बढ़ने और मोटापा से लड़ने से रोकते हैं क्योंकि वे भूख कम करते हैं। अधिक फाइबर समृद्ध खाद्य पदार्थ देखें: फाइबर में समृद्ध खाद्य पदार्थ।
कार्यात्मक खाद्य व्यंजनों
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए नुस्खा बनाना बहुत आसान है, उदाहरण देखें:
कार्यात्मक सोया सलाद
सामग्री
- सोया के साथ 1 कप
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- मकई के 1 कर सकते हैं
- 1 बड़ा चमचा चिया बीज
- सूक्ष्म त्वचा के साथ 2 चम्मच बादाम
तैयारी का तरीका
1 लीटर पानी में सोया उबालें और 1 घंटे तक खड़े रहें। कटे हुए जैतून का तेल, प्याज और लहसुन के साथ टमाटर को सॉट करें। सोया और मकई जोड़ें। स्टोव को बंद करें और अंत में चिया के बीज और कटा हुआ बादाम जोड़ें।
मिठाई के लिए, कीवी, अमरूद, तरबूज, बैंगनी अंगूर या जुनून फल पसंद करते हैं क्योंकि वे कार्यात्मक फल होते हैं।
यदि आपको फल और सब्जियां पसंद नहीं हैं या नए खाद्य पदार्थों को आजमाएं, तो निम्न वीडियो देखें और जानें कि इन खाद्य पदार्थों का प्रयास करने और आनंद लेने के लिए क्या करना है।
