आयुर्वेदिक आहार भारत में पैदा होता है और इसका उद्देश्य दीर्घकालिकता, जीवन शक्ति, शारीरिक, मानसिक और भावनात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देना है। यह रोगों को ठीक करने के लिए आहार के रूप में कार्य नहीं करता है, बल्कि उन्हें रोकने और शरीर और दिमाग के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, जो हमेशा एक साथ जाते हैं।
नतीजतन, यह आहार वजन घटाने को स्वाभाविक रूप से उत्तेजित करता है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम खपत को बढ़ावा देता है, जो दोषों को संतुलित करने और शरीर और दिमाग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।
दोशस क्या हैं
दोष प्राकृतिक तत्वों के आधार पर 3 जैविक बल या विनोद होते हैं, जो शरीर और दिमाग की संतुलन या असंतुलन का कारण बनते हैं:
- दोशा वता : वायु तत्व प्रमुख है। जब यह ऊर्जा असंतुलन में होती है, थकान, चिंता, अनिद्रा, कब्ज और सूजन जैसे लक्षण प्रकट होते हैं;
- दोषा पिट्टा: अग्नि तत्व प्रमुख है। असंतुलन में, यह जलन, उच्च भूख, मुँहासे और लाल त्वचा का कारण बन सकता है;
- दोषा कफ : जल तत्व प्रमुख है। जब यह ऊर्जा असंतुलन में होती है, तो स्वाभाविक व्यवहार, वजन बढ़ाने, श्वसन समस्याओं और श्लेष्म के अत्यधिक उत्पादन जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
आयुर्वेद के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति के पास 3 दोष होते हैं, लेकिन उनमें से एक हमेशा दूसरों पर प्रभावशाली होता है। यह संयोजन शरीर, दिमाग और भावनाओं के अद्वितीय लोगों की विशेषताओं को जन्म देता है। इस पर और उम्र और लिंग जैसे कारकों पर, आयुर्वेदिक पोषण शरीर और दिमाग के स्वास्थ्य को संतुलित करने के लिए इन तीनों सेनाओं के बीच संबंधों को संतुलित करना चाहता है।
फूड्स अनुमत और निषिद्ध
आयुर्वेद आहार में अनुमोदित और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ दोषों के अनुसार भिन्न होते हैं, लेकिन आम तौर पर वे हैं:
खाद्य पदार्थों की अनुमति
मुख्य बिंदुओं में से एक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ, ताजा और संरक्षक और कृषि रसायन से मुक्त है। इस प्रकार, फल, कार्बनिक सब्जियां और सब्जियां, दूध और डेयरी उत्पादों, और कार्बनिक चिकन, मछली, जैतून का तेल, नट, नट और अन्य पागल, पूरे अनाज, सीजन और प्राकृतिक मसालों जैसे खाद्य पदार्थ स्वस्थ खाद्य पदार्थों के उदाहरण भी हैं। मुख्य विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ देखें।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ
उत्तेजक पेय पदार्थ, कॉफी, परिष्कृत नमक और चीनी, लाल मीट, सफेद आटा, शीतल पेय, मिठाई, तला हुआ भोजन, पशु वसा, शराब और रासायनिक additives के साथ उत्पादों से बचा जाना चाहिए। धूम्रपान और अतिरक्षण के लिए भी मना किया जाता है, क्योंकि वे शरीर को असंतुलन भी लाते हैं।
टिप्स और सावधानियां
भोजन अच्छी तरह से चुनने के अलावा, आयुर्वेद आहार भी अन्य देखभाल की वकालत करता है, जैसे कि:
- सैंडविच के लिए भोजन का आदान-प्रदान से बचें;
- ध्यान से खाएं, जागरूक रहें कि वह भोजन शरीर और दिमाग को प्रभावित करेगा;
- मात्रा के मुकाबले भोजन की गुणवत्ता के बारे में अधिक सावधान रहें;
- शांति से खाओ और खाना अच्छी तरह से चबाओ;
- भोजन के बीच बहुत सारे पानी पीएं।
इसके अलावा, नियमित गतिविधियों को करने, शारीरिक गतिविधियों को करने, अच्छी कंपनियों को पढ़ने और सामंजस्यपूर्ण वातावरण, अच्छी किताबें पढ़ने और योग और ध्यान जैसे संतुलन को बढ़ावा देने के तरीकों को विकसित करने की सिफारिश की जाती है। योग के लाभ देखें।
आहार के लाभ
शरीर और दिमाग को संतुलित करके, आयुर्वेद आहार चिंता को कम करने, अवसाद से लड़ने, ऊर्जा और कल्याण में वृद्धि, शांति लाने और एलर्जी और पुरानी बीमारियों जैसे कैंसर और मधुमेह को रोकने में मदद करता है।
चूंकि यह आहार ताजा और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के उपयोग के पक्ष में है, और उपभोग किए गए भोजन की मात्रा में नियंत्रण को उत्तेजित करता है, इससे वजन घटाने के पक्ष में बेहतर वजन नियंत्रण भी होता है।
मसाला का महत्व
भोजन के अलावा, आयुर्वेद आहार भी सीजनिंग के उपयोग पर प्रकाश डाला गया है, स्वाद देने के अलावा, पाचन के लिए संबद्ध हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले सीजनिंग हल्दी, दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक, अनाज, दौनी, केसर, तुलसी और अजमोद हैं।
ये सीजनिंग कार्यात्मक और एंटीऑक्सीडेंट हैं, पाचन प्रक्रिया की सहायता करते हैं और शरीर को लाभ लाते हैं, जैसे कि desinflamar, रोगों को रोकना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और रक्त परिसंचरण में सुधार करना।
मसाला नुस्खा
मसाला आयुर्वेद दवा के विशिष्ट सीजनिंग का संयोजन है, और नीचे दिखाए गए अनुसार किया जाना चाहिए:
सामग्री:
- 1 बड़ा चमचा जीरा पाउडर
- 1 1/2 चम्मच धनिया बीज पाउडर
- 1 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- लौंग पाउडर के 1/2 चम्मच
- 1/2 चम्मच जायफल पाउडर
तैयारी का तरीका:
एक कसकर मोहरबंद ग्लास जार में सामग्री और दुकान मिलाएं।
