लहसुन, विशेष रूप से कच्चे लहसुन, कई शताब्दियों तक एक मसालेदार और अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण औषधीय भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, जो हैं:
- एलिसिन युक्त उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का मुकाबला ;
- रक्तचाप को कम करें क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को आराम देता है;
- एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से थ्रोम्बिसिस रोकें ;
- कोलेस्ट्रॉल और रक्त वाहिकाओं को कम करके दिल की रक्षा करें ।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको कैप्सूल में कम से कम 4 ग्राम ताजा लहसुन या लहसुन के 4 से 7 ग्राम का उपभोग करना चाहिए, क्योंकि पूरक के रूप में उपयोग किए जाने पर इसका अधिकांश प्रभाव खो जाता है।
पोषण की जानकारी और इसका उपयोग कैसे करें
निम्नलिखित तालिका ताजा लहसुन के 100 ग्राम की पौष्टिक संरचना दिखाती है।
| 100 ग्राम ताजा लहसुन में मात्रा | |||
| ऊर्जा: 113 किलो कैल्यू | |||
| प्रोटीन | 7 जी | कैल्शियम | 14 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.9 जी | पोटैशियम | 535 मिलीग्राम |
| वसा | 0.2 ग्राम | मैच | 14 मिलीग्राम |
| फाइबर | 4.3 ग्राम | allicin | 225 मिलीग्राम |
लहसुन का उपयोग मीट, मछली, सलाद, सॉस और चावल और पास्ता जैसे साइड व्यंजनों के मसाले के रूप में किया जा सकता है।
साथ ही, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे लहसुन पकाए जाने से अधिक शक्तिशाली है, ताजा लहसुन पुराने लहसुन की तुलना में अधिक शक्तिशाली है, और लहसुन की खुराक उनके प्राकृतिक खपत के रूप में ज्यादा लाभ नहीं लाती है। लहसुन के अलावा, रोजाना अदरक का उपभोग करने से उच्च रक्तचाप कम हो जाता है।
दिल की रक्षा के लिए लहसुन का उपयोग कैसे करें
दिल की रक्षा के लिए, ताजा लहसुन के उपयोग को वरीयता दी जानी चाहिए, जिसे खाना पकाने की तैयारी के मौसम के रूप में जोड़ा जा सकता है, पानी में रखा जाता है या चाय के रूप में लिया जाता है।
लहसुन पानी
लहसुन के पानी को तैयार करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर पानी में कुचल लहसुन के 1 लौंग डालना चाहिए और मिश्रण को रात भर आराम करना चाहिए। आंत्र को कम करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद के लिए इस पानी को उपवास किया जाना चाहिए।
लहसुन चाय
चाय को 100 से 200 मिलीलीटर पानी के लिए लहसुन के 1 लौंग के साथ बनाया जाना चाहिए। आपको 5 से 10 मिनट के लिए उबलते पानी में कटा हुआ या कुचल लहसुन जोड़ना चाहिए, गर्मी से हटा दें और गर्म पीएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, कोई अदरक उत्तेजकता, नींबू बूंद और 1 चम्मच शहद को चाय में जोड़ सकता है।
लहसुन रोटी पकाने की विधि
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश मेयोनेज़
- बारीक कटा हुआ या मैश किए हुए नाटूरा में 1 चम्मच लहसुन पेस्ट या लहसुन
- 1 चम्मच अजमोद
- 1 चुटकी नमक
तैयारी का तरीका
10 मिनट के लिए औसत ओवन लाने से पहले सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वे पेस्ट में न जाएं, रोल पर फैलाएं और पन्नी में पैक करें। पन्नी निकालें और रोटी भूरे रंग के लिए 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
