तायोबा, या मुलायम त्योबा, एक बड़ी पत्ती वाली सब्जी है, प्रजातियों की ज़ैंथोसोमा सागिटिफोलियम, और फाइबर, विटामिन ए, बी और सी जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध है, और कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज जो समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और हृदय रोगों के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, ताईबा में लोहा एनीमिया के उपचार और रोकथाम में मदद करता है।
हालाँकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन मीठे तायोबा का सेवन करना महत्वपूर्ण है, यदि आप सुनिश्चित हैं कि यह प्रजातियों का है ज़ैंथोसोमा सागिटिफोलियम, क्योंकि प्रजातियों का जंगली ताईबा भी है कोलोकैस एंटीक्योरम जो जहरीला होता है और इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम ऑक्सालेट होता है जो गले और मुंह में जलन पैदा कर सकता है। मुलायम तायोबा की पहचान करने के लिए, इसकी पत्तियों का अवलोकन करना चाहिए, जिसमें एक समान हरे रंग का रंग होता है और इसकी पूरी सीमा के चारों ओर एक रेखा होती है, तना हरा होता है और पत्तियों का मिलन होता है।
यह अनुशंसा की जाती है कि मीठे तायोबा को हमेशा पकाया या सौतेला खाया जाता है, क्योंकि खाना पकाने की गर्मी इस प्रजाति की कैल्शियम ऑक्सालेट की थोड़ी मात्रा को समाप्त कर देती है। इस प्रकार, पकाया या ब्रेज़्ड तायोबा का उपयोग सलाद में किया जा सकता है, या रस या सूप में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए।
ताईबा के मुख्य लाभ हैं:
1. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है
थायोबा फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन में सहायता करता है और आंत को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करता है, फेकल बोल्ट के गठन को बढ़ाता है और आंतों के संक्रमण को तेज करता है, कब्ज का मुकाबला करने के लिए बहुत उपयोगी है।
2. एनीमिया से बचाता है
थाईबा एनीमिया को रोकने में मदद करता है क्योंकि यह लोहे में समृद्ध है, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए एक आवश्यक खनिज है जो रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए जिम्मेदार प्रोटीन है और जो शरीर में कमी होने पर एनीमिया का कारण बनता है।
इसके अलावा, तायोबा में इसकी संरचना में फोलिक एसिड भी होता है, जो स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो एनीमिया को रोकने में भी मदद करता है।
3. मूड में सुधार
थायोबा विटामिन बी 6 से भरपूर होता है जो मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर, जैसे जीएबीए, सेरोटोनिन और डोपामाइन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है, जो मनोदशा को बनाए रखने और सुधारने, चिंता और अवसाद को कम करने के अलावा, विश्राम की भावना को बढ़ाने में योगदान देने के लिए जिम्मेदार हैं। शरीर और थकान से लड़ो।
इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि तायोबा में विटामिन बी 6, मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन को बढ़ाकर, आत्मकेंद्रित के उपचार में सहायता करने के लिए उपयोगी हो सकता है।
4. हृदय रोग से बचाता है
ताईबा में मौजूद फाइबर पाचन को बढ़ाते हैं और भोजन से वसा के अवशोषण को कम करते हैं। इस प्रकार, यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जो हृदय रोगों के विकास के लिए जिम्मेदार है, जैसे कि मायोकार्डियल रोधगलन या एथेरोस्क्लेरोसिस, उदाहरण के लिए।
इसके अलावा, ताईबा विटामिन सी में समृद्ध है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखकर कोशिका क्षति को कम करने में मदद करता है। ताईबा में पोटेशियम उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
5. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार
थाईबोआ बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, जो विटामिन ए का अग्रदूत है, दृष्टि बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से नाइट विजन और इसलिए नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करने में योगदान देता है। बीटा-कैरोटीन के अलावा, ताईबा में इसकी संरचना में विटामिन ए भी होता है, जो आंखों की सुरक्षा बढ़ाता है और दृष्टि की समस्याओं जैसे सूखी आंखें और रतौंधी से बचाता है।
6. हड्डियों को स्वस्थ रखता है
थाईबाओ कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत और घनत्व बढ़ाने, हड्डियों को स्वस्थ रखने और ऑस्टियोपोरोसिस, ऑस्टियोपीनिया या रिकेट्स के विकास को रोकने में मदद करने के लिए मौलिक खनिज हैं, उदाहरण के लिए, फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने के अलावा।
7. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
थाईबा फोलिक एसिड और विटामिन ए, बी और सी से भरपूर होता है जो सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो संक्रमणों को रोकने और लड़ने के लिए आवश्यक रक्षा कोशिकाएं हैं और इसलिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
8. बुढ़ापे को धीमा करता है
थाईओबा बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए और सी से भरपूर होता है जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, त्वचा की उम्र बढ़ने से मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, ताईबा में मौजूद विटामिन सी त्वचा द्वारा कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करने, सैगिंग को कम करने और झुर्रियों और अभिव्यक्ति रेखाओं की उपस्थिति को कम करने में मदद करता है और विटामिन ए त्वचा को सूरज की पराबैंगनी किरणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
9. थायराइड की समस्याओं से निपटने में सहायता करता है
ताइओबा की संरचना में तांबा है, जो एक खनिज है जो थायराइड हार्मोन के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, जो थायराइड की समस्याओं जैसे हाइपर या हाइपोथायरायडिज्म से लड़ने या रोकने में मदद करता है।
पोषण संबंधी जानकारी तालिका
निम्न तालिका 100 ग्राम कच्चे तायोबा में पोषण संरचना को दर्शाती है।
अवयव
मात्रा प्रति 100 ग्राम
ऊर्जा
98 कैलोरी
प्रोटीन
1.46 ग्रा
रेशे
1.5 ग्रा
वसा
0.40 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट
23.63 जी
बीटा कैरोटीन
5 एमसीजी
फोलिक एसिड
17 एमसीजी
विटामिन ए
1176 एमसीजी
विटामिन बी 1
0.097 मिग्रा
विटामिन बी 2
0.04 मि.ग्रा
विटामिन बी 3
0.677 मिग्रा
विटामिन बी 5
0.209 मि.ग्रा
विटामिन बी 6
0.237 मिग्रा
विटामिन सी
5.2 मिग्रा
कैल्शियम
9 मिलीग्राम
लोहा
0.98 मिलीग्राम
मैगनीशियम
24 मिलीग्राम
भास्वर
51 मिग्रा
पोटैशियम
598 मिग्रा
सोडियम
21 मिलीग्राम
जस्ता
0.50 मिलीग्राम
तांबा
0.257 मि.ग्रा
मैंगनीज
0.186 मि.ग्रा
सेलेनियम
0.7 एमसीजी
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ऊपर वर्णित सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, तायोबा एक संतुलित और स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।
कैसे करें सेवन
तायोबा को पका हुआ या सॉस युक्त सलाद, जूस, पिज्जा फिलिंग, क्रेप्स और पकौड़ी में खाया जा सकता है, और भोजन के लिए अधिक पोषण मूल्य लाने के लिए शोरबा, सूप या विटामिन में जोड़ा जा सकता है।
ताईबा का स्वाद पालक की तरह ही होता है, लेकिन यह विभिन्न व्यंजनों में फिट होने के लिए हल्का और आसान है, यहां तक कि उन बच्चों और वयस्कों के लिए भी जो आमतौर पर सब्जियां पसंद नहीं करते हैं।
ताईबा के साथ स्वस्थ व्यंजनों
कुछ आसान से तैयार और पौष्टिक जल्दी तायोबा रेसिपी हैं:
सईद तईबा
सामग्री
- 2 तायोबा के पत्ते और उनके धोए हुए तने;
- कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1 लौंग;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी मोड
तायोबा के डंठल को छीलें और पत्तियों और तनों को चुभायें। एक सॉस पैन में, जैतून का तेल, लहसुन और नमक जोड़ें। जब लहसुन सुनहरा भूरा हो जाए, तो टायोबा और सॉस डालें। अगले परोसें।
ताईबा का रस
सामग्री
- 1 छोटा ककड़ी;
- धोया और कटा हुआ और पकाया हुआ तायोबा के 3 बड़े चम्मच;
- 1 मध्यम संतरे का रस
- 1 बड़ा चम्मच शहद।
तैयारी मोड
टायोबा को थोड़े से पानी के साथ पकाएं। फिर, ब्लेंडर में सभी सामग्री को हरा दें और पीएं।
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