अधिक पनीर खाने के 5 कारण

पनीर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है और इसलिए, एक सुपरफूड नहीं माना जाता है, जब नियमित रूप से उपभोग किया जाता है तो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ ला सकते हैं।

पनीर बनाने के लिए दूध को दबाने के लिए जरूरी है, एक प्रक्रिया जिसमें ठोस हिस्सा, वसा और प्रोटीन शामिल होते हैं, तरल पदार्थ से अलग होते हैं। रेनेट और वृद्धावस्था के प्रकार के आधार पर, उदाहरण के लिए, कॉटेज पनीर और रिकोटा, या कठिन, जैसे कि चेडर, परमेसन या नीले रंग के नरम चीज होना संभव है।

हालांकि, पनीर की सभी किस्मों में उत्कृष्ट लाभ होते हैं क्योंकि उनमें कैल्शियम, प्रोटीन या विटामिन बी 12 जैसे दूध और दही के समान पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, पनीर के आधार पर, मात्रा भिन्न हो सकती है।

इसके अलावा, पनीर भी प्रोबियोटिक का स्रोत है, जो अच्छे बैक्टीरिया हैं जो आंतों के फ्लोरा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, कब्ज, गैस अतिरिक्त या दस्त जैसे समस्याएं लड़ते हैं।

1. वजन कम करने में मदद करता है

पनीर सबसे प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है, जो संतृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि इस प्रकार के भोजन में पेट से आंत तक जाने में अधिक समय लगता है, और अधिक खाने के आग्रह को कम करता है।

हालांकि, वज़न कम करने के लिए सबसे अच्छी चीज ताजा पनीर, कुटीर या रिक्टोटा जैसे सबसे अच्छे हैं, क्योंकि उनमें वसा की कम सांद्रता होती है।

इसके अलावा, नए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि एक पदार्थ जो पनीर किण्वन के बाद आंत में बनता है, चयापचय में वृद्धि कर सकता है और इसलिए, शरीर की वसा जलने की सुविधा प्रदान करता है। भूख कम करने के लिए और सुझाव देखें।

2. आंत्र कैंसर से बचाता है

ब्यूटरीट, जो पनीर पाचन के कारण आंत में बनता है, आंतों के कोशिकाओं के काम और भेदभाव को सुविधाजनक बनाता है, जिससे होने वाले या परिवर्तित कोशिकाओं से नेओप्लास्टिक उत्परिवर्तन को कैंसर बनाने के लिए गुणा किया जाता है।

इसके अलावा, यह पदार्थ भी आंत के पीएच को कम करता है, जिससे कोशिकाओं में घातक परिवर्तनों की संभावना कम हो जाती है।

3. खराब कोलेस्ट्रॉल कम करें

पनीर का सेवन आंत के कामकाज को नियंत्रित करने में मदद करता है और आंतों के कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक ब्यूटरीट प्रदान करता है। जब आंत स्वस्थ होता है, तो यह अधिक ब्यूटरीट उत्पन्न करने में भी सक्षम होता है, और उस पदार्थ की उच्च मात्रा खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करने में मदद करती है।

इस प्रकार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, पनीर दिल और पूरे कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को गंभीर जटिलताओं जैसे उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता, या दिल के दौरे से बचाने के लिए एक शानदार तरीका भी है।

4. आंतों के पारगमन को नियंत्रित करता है

दही की तरह, पनीर में प्रोबियोटिक की एक उच्च सामग्री भी होती है जो आंतों के वनस्पति को संतुलित करने में मदद करती है, जिससे कब्ज या दस्त जैसे समस्याओं की शुरुआत को रोका जा सकता है।

इस तरह, यह एक ऐसा भोजन है जो कोलाइटिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या क्रॉन रोग जैसी कुछ आंतों की असुविधा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

5. हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है

सही मात्रा में कैल्शियम के साथ आहार लेना हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने में मदद करता है, ओस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से परहेज करता है। सभी डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर में पर्याप्त कैल्शियम होता है और इस कार्य में मदद करता है।

हालांकि, पनीर अन्य डेरिवेटिव्स की तुलना में अधिक उपयुक्त है क्योंकि इसमें प्रोटीन और बी विटामिन का मिश्रण होता है जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है।

दांतों के लिए, कैल्शियम में समृद्ध होने के अलावा, पनीर भी चाय, कॉफी, शराब या शीतल पेय जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद एसिड के क्षरण के खिलाफ सुरक्षा करता है।

घर पर मलाईदार पनीर बनाने के लिए कैसे

रोटी या बिस्कुट या कुकी पर जाने के लिए एक अच्छी क्रीम पनीर बनाने के लिए, मुझे इन दिशानिर्देशों का पालन करना होगा:

सामग्री:

• 1 लीटर पूरा दूध
• 20 मिलीलीटर सफेद सिरका
• 1 चुटकी नमक
• 1 बड़ा चमचा मक्खन

तैयारी का तरीका:

दूध उबालें और फिर सिरका जोड़ें। दूध के काम तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर केवल लेटल या चम्मच के साथ सबसे मोटे हिस्से को हटा दें और एक कटोरे में डाल दें और नमक और मक्खन जोड़ें और मिक्सर के साथ क्रीमियर प्राप्त करने के लिए हराएं। फिर बस एक ग्लास कंटेनर में स्टोर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर का बना पनीर कैसे बनाया जाए

पारंपरिक पनीर बनाने के लिए, आपको चरणों का पालन करना होगा:

सामग्री:

• 10 लीटर दूध
• 1 बड़ा चमचा रेनेट या कोलाइन, जो सुपरमार्केट में पाया जा सकता है
• नमक का ½ कप

तैयारी का तरीका:

एक लंबे बर्तन में, 10 लीटर दूध, रेनेट और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक घंटे के लिए आराम करो। फिर एक चम्मच का उपयोग करके बनाई गई क्रीम तोड़ें, और एक स्लॉट चम्मच के साथ मिश्रण के ठोस हिस्से को हटा दें। इस ठोस भाग को एक साफ कपड़े के साथ एक चाकू में रखा जाना चाहिए। दूध से सभी मट्ठा को हटाने के लिए कपड़े को पूरी तरह से निचोड़ें, कपड़ा मिश्रण को पनीर की तरह आकार में स्थानांतरित करें और 8 घंटे तक desorb छोड़ दें। यदि आपके घर में पनीर का फॉर्म नहीं है, तो आप प्लास्टिक के कटोरे का उपयोग कर सकते हैं और मक्खन को निकालने और पनीर को ठोस बनाने की अनुमति देने के लिए दोनों तरफ और कटोरे के नीचे एक गर्म कांटा की नोक के साथ छोटे छेद ड्रिल कर सकते हैं।

वैधता की जांच करने के लिए, जानें कि पनीर कितना खपत किया जा सकता है।

चीज पर पोषण संबंधी जानकारी

निम्नलिखित तालिका में विभिन्न प्रकार के पनीर की संरचना देखी जा सकती है:

यह तालिका आपको प्रत्येक व्यक्ति के उद्देश्य के अनुसार, सर्वोत्तम प्रकार के चीज़ों की पहचान करने में मदद करती है। इसलिए, जो वजन कम करने की तलाश में हैं, उन्हें अधिक वसा और कैलोरी के साथ चीज से बचना चाहिए, उदाहरण के लिए।

पनीर की आवश्यक मात्रा

पनीर के सभी लाभ प्राप्त करने के लिए अनुशंसित खुराक प्रति दिन 20 से 25 ग्राम है, जो पनीर के 1 या 2 स्लाइस के बराबर होती है।

प्रत्येक उद्देश्य के आधार पर, पनीर के प्रकार को विशेष रूप से वसा की मात्रा के संबंध में अनुकूलित किया जाना चाहिए, यह याद रखना कि अधिक पीले रंग की चीज आमतौर पर उच्चतम वसा और कैलोरी वाले होते हैं।

यदि आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो सीखें कि पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों से लैक्टोज को कैसे हटाया जाए।

मिनस पनीर के लिए पोषण सूचना

मेरा पनीर में लोहे या विटामिन सी नहीं है, लेकिन यह कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे कि दूध और ब्रोकोली। कैल्शियम में समृद्ध अन्य खाद्य पदार्थ देखें: कैल्शियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ।