रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक खराब होने के जोखिम के बिना भोजन रखने के लिए, आपको खाना ठीक से खाना बनाना और स्टोर करना चाहिए और रसोई, काउंटरटॉप्स और हाथों की सफाई के साथ सावधान रहना चाहिए।
इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर का तापमान हमेशा 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे रखा जाना चाहिए, क्योंकि तापमान कम होता है, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि धीमी होती है जो भोजन खराब करती है और गैस्ट्रोएंटेरिटिस जैसे आंतों में संक्रमण करती है जो तीव्र पेट दर्द जैसे लक्षण उत्पन्न करती है। और दस्त।
अपने रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को हमेशा साफ और संगठित रखने का तरीका जानें।
रेफ्रिजरेटर में भोजन कैसे व्यवस्थित करें
रेफ्रिजरेटर में प्रत्येक भोजन को बंद कंटेनरों या बैग में संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह अन्य उत्पादों के संपर्क में न आए जो दूषित हो सकते हैं। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर को भरना न करें, इसलिए ठंडी हवा अधिक आसानी से फैलती है और लंबे समय तक भोजन की रक्षा करती है।
खाद्य प्रदूषण के जोखिम को कम करने के लिए, रेफ्रिजरेटर को निम्नानुसार व्यवस्थित किया जाना चाहिए:
- शीर्ष: योगूर, चीज, मेयोनेज़, पैट, हैम और अंडे;
- इंटरमीडिएट भाग: ऊपरी शेल्फ में, पके हुए खाद्य पदार्थ रखे जाते हैं;
- नीचे शेल्फ : मांस और मछली कच्चे या thawing की प्रक्रिया में;
- दराज: ताजा फल और सब्जियां;
- दरवाजा: दूध, जैतून और अन्य संरक्षित, मसालों, मक्खन, रस, जेली, पानी और अन्य पेय पदार्थ।
सब्जियों और सीजनिंग को लंबे समय तक कटाई रखने के लिए एक टिप, आपको रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले प्रत्येक सब्जियों को धोना और सूखा जाना चाहिए, ठंडे वातावरण में बने अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिया के साथ भंडारण कंटेनर को कवर करना चाहिए ।
खाद्य पदार्थ जिन्हें रेफ्रिजरेटर में रहने की आवश्यकता नहीं है
नीचे दी गई सूची उन खाद्य पदार्थों को इंगित करती है जिन्हें रेफ्रिजरेटर के अंदर संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है:
- प्याज क्योंकि यह पेंट्री की तुलना में तेज़ी से खराब हो जाता है;
- लहसुन क्योंकि यह स्वाद और तेजी से खत्म हो सकता है;
- टमाटर क्योंकि यह स्वाद खो सकता है;
- सफेद आलू या मीठे आलू क्योंकि वे सूख सकते हैं और पकाने के लिए अधिक समय ले सकते हैं;
- मसालेदार काली मिर्च क्योंकि इसमें पहले से ही अवयव हैं जो इसे खराब होने से रोकते हैं;
- सभी प्रकार की रोटी क्योंकि यह तेजी से सूख जाती है;
- हनी या गुड़िया क्योंकि वे क्रिस्टलाइज करेंगे;
- केले, सेब, नाशपाती, मंदारिन या नारंगी जैसे फल क्योंकि वे अपने एंटीऑक्सीडेंट खो देते हैं, आदर्श छोटी राशि में खरीदना है;
- खोले जाने के बाद पपीता, तरबूज, तरबूज या एवोकैडो जैसे फल प्लास्टिक फिल्म के साथ लपेटकर रेफ्रिजरेटर में छोड़े जा सकते हैं;
- कद्दू क्योंकि यह तरल और स्वाद खो देता है और इसलिए एक अंधेरे लेकिन अच्छी हवादार जगह में रखा जाना चाहिए;
- मूंगफली का मक्खन और अखरोट पी ओर्क कठोर और सूखा हो जाता है, इसलिए उन्हें हमेशा एक कसकर बंद पैकेज के साथ, डिस्पेंसर के अंदर या साफ बेंच पर होना चाहिए;
- गाजर क्योंकि यह शुष्क और स्वादहीन हो सकता है, एक हवादार जगह पसंद करते हैं, लेकिन प्रकाश से आश्रय;
- चॉकलेट हालांकि वे खुले हैं क्योंकि यह कठिन है और इसमें एक अलग गंध और स्वाद होता है, इसे कभी प्याज के पास न छोड़ें;
- नाश्ता अनाज क्योंकि वे कम कुरकुरा हो सकता है;
- मसालों और मसालों जैसे ओरेग्नो, अजमोद, मिर्च पाउडर, पेपरिका को रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जाना चाहिए क्योंकि वे नमक प्राप्त कर सकते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं;
- केचप और सरसों जैसे औद्योगिक सॉस को रेफ्रिजरेटर में रहने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसमें संरक्षक होते हैं जो उन्हें कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक रखते हैं;
- खुली एम्बेडिंग में भी बिस्कुट क्योंकि नमी कुरकुरापन ले सकती है और मूल से अलग स्वाद ले सकती है।
अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है क्योंकि कमरे के तापमान पर केवल 10 दिनों तक रहता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में रखा जाने पर लंबे समय तक टिक सकता है क्योंकि ठंडा तापमान उन्हें संरक्षित रखने में मदद करता है।
जब फल बहुत परिपक्व होता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह पकने के लिए परिपक्व है और इसे लंबे समय तक बना देता है, लेकिन फल और सब्जियों के बेहतर संरक्षण के लिए सलाह दी जाती है कि सप्ताह के लिए केवल पर्याप्त खरीद लें, क्योंकि इससे खराब होने का जोखिम नहीं होता है आसानी से पेंट्री में, और रेफ्रिजरेटर में इसे स्टोर करने की कोई जरूरत नहीं है।
हर्बल नमक बनाने का तरीका जानें, जिसे निम्नलिखित वीडियो में रेफ्रिजरेटर में भी होने की आवश्यकता नहीं है:
रेफ्रिजरेटर में भोजन की वैधता
यहां तक कि यदि रेफ्रिजरेटर में भोजन अच्छा दिखता है, तो यह कवक और बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है, और आपको हमेशा प्रत्येक के शेल्फ जीवन का सम्मान करना चाहिए। निम्नलिखित तालिका रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत भोजन के शेल्फ जीवन को दिखाती है।
| भोजन | अवधि | टिप्पणियां |
| पनीर कटा हुआ | 5 दिन | प्लास्टिक फिल्म में लपेटें |
| पनीर पूरे या टुकड़ों में | 1 महीने | - |
| कच्चे मांस | 2 दिन | पैकेजिंग में |
| बेकन, सॉसेज | 1 सप्ताह | मूल पैकेजिंग से बाहर |
| सॉसेज | 3 दिन |
मूल पैकेजिंग से बाहर |
| कटा हुआ हैम | 5 दिन | प्लास्टिक फिल्म में लपेटें |
| कच्ची मछली और क्रस्टेसियन | 1 दिन | कवर रखें |
| कच्चे मुर्गी | 2 दिन | प्लास्टिक फिल्म में लपेटें |
| अंडे | 3 सप्ताह | - |
| फल | 5 से 7 दिन | - |
| पत्तेदार सब्जियां, बैंगन, टमाटर | 5 से 7 दिन | प्लास्टिक बैग में रखें |
| दूध क्रीम | 3 से 5 दिन | - |
| मक्खन | 3 महीने | - |
| दूध | 4 दिन | - |
| डिब्बाबंद खुला | 3 दिन | कंटेनर और स्टोर से बंद कंटेनर में निकालें |
| तैयार भोजन | 3 दिन | कंटेनर बंद रखें। |
खाद्य पदार्थों के लिए लंबे समय तक चलने के लिए, उन्हें ढक्कन के साथ साफ ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करना महत्वपूर्ण है, ताकि वे अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में न आएं, खासकर कच्चे लोगों के साथ।
भोजन से बचाओ कैसे स्टोर करें
रेफ्रिजरेटर में गर्म खाद्य पदार्थों को नहीं रखा जाना चाहिए क्योंकि रेफ्रिजरेटर के संचालन को खराब करने के अलावा, वे सूक्ष्मजीवों के विकास की अनुमति दे सकते हैं जो कि एक खराब भोजन में रेफ्रिजरेटर के अंदर हो सकते हैं। तो लंच या रात के खाने से बचने के लिए, इसे पहले ठंडा होने दें और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
भोजन के बचे हुए पदार्थों को पहले से ही एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, बीपीए के बिना, या ग्लास अपने स्वयं के ढक्कन के साथ अपनी इच्छित राशि में रखा जाना चाहिए। जब आप समय से बाहर हों, तो एक और दिन खाने के लिए 'बने पकवान' को स्टोर करना संभव है, या आप चावल, सेम और मांस को अलग कंटेनरों में जमा कर सकते हैं।
बचे हुए पदार्थों को फ्रीज करने का सबसे सही तरीका उनको कंटेनर में रखना है जब तक कि यह साफ और सूखा हो और फिर ठंडे पानी और बर्फ के कंकड़ के साथ एक ट्रे के अंदर डाल दें क्योंकि यह भोजन को जल्दी से बदल देगा, भोजन को अनुमति देगा लंबे समय तक
खाद्य पदार्थ जो जमे हुए हो सकते हैं
फ्रीजर या फ्रीजर में भोजन को स्टोर करना संभव है ताकि वे लंबे समय तक चल सकें। व्यावहारिक रूप से सभी खाद्य पदार्थों को जमा करना संभव है, हालांकि कुछ को कुछ विशिष्ट देखभाल की आवश्यकता है। जमे हुए कुछ खाद्य पदार्थ हैं:
- दही: उपयोगी हो सकता है यदि आप तस्वीर निक को लेना चाहते हैं क्योंकि खाने के समय इसे पिघला जाना चाहिए;
- जन्मदिन का केक के अवशेष: एक पुराने आइसक्रीम पॉट की तरह एक साफ, सूखे कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आपको नीचे एक नैपकिन शीट डालना चाहिए। डिफ्रॉस्ट करने के लिए, बस इसे रेफ्रिजरेटर के अंदर छोड़ दें, लेकिन दोबारा फिर से फ्रीज न करें;
- भोजन के बचे हुए: अपने पैकेजिंग में बीपीए या ग्लास के बिना प्लास्टिक हो सकता है, लेकिन हमेशा माइक्रोवेव का उपयोग करने के लिए या रेफ्रिजरेटर के अंदर thawing छोड़ने के लिए हमेशा अच्छी तरह से पहचाना जाता है;
- मीट: कसाई से आने वाले बैग के अंदर संग्रहीत किया जा सकता है, जो बाजार से या आयताकार या वर्ग कंटेनर में आने वाली पैकेजिंग है, जो अंतरिक्ष के अधिक उपयोग की अनुमति देता है;
- सब्जियां, सब्जियां और फल : विभिन्न आकारों के फ्रीजर बैग में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने से पहले कट और हमेशा सूखा जाना चाहिए। केले को फ्रीज करने के लिए पहले एक छीलकर प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें, वे फल विटामिन बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। फल लुगदी को फ्रीज करने का तरीका जानें।
- कटा हुआ पनीर और हैम : बीपीए के बिना प्लास्टिक के बक्से के अंदर संग्रहीत किया जा सकता है, कसकर बंद या ढक्कन के साथ ग्लास बर्तन में;
- फ्रांसीसी रोटी, बैगूएट या ब्रेड फॉर्म: फ्रीजर बैग में, या प्लास्टिक फिल्म के साथ व्यक्तिगत रूप से जमे हुए जा सकते हैं।
पोषक तत्वों को खोए बिना सब्जियों को फ्रीज करना सीखें।
रेफ्रिजरेटर से गंध कैसे प्राप्त करें
रेफ्रिजरेटर में अच्छी सफाई करने और खराब गंध को हटाने के लिए, निम्नलिखित चरणों का पालन किया जाना चाहिए:
- पावर आउटलेट से अनप्लग करें और क्षतिग्रस्त होने वाले सभी खाद्य पदार्थों का निपटान करें;
- दराज और अलमारियों को हटा दें और उन्हें गर्म पानी और डिटर्जेंट से धो लें। फिर, सिरका या नींबू पास करें, कुल्ला और इसे स्वाभाविक रूप से सूखा या साफ साफ करें;
- पूरे रेफ्रिजरेटर को पानी और डिटर्जेंट से साफ करें;
- एक साफ, मुलायम कपड़े के साथ बाहरी साफ करें;
- ब्रश के साथ कंडेनसर कॉइल साफ़ करें;
- अलमारियों को रखो और भोजन को वापस व्यवस्थित करें;
- उपकरण पर स्विच करें और तापमान 0 और 5 डिग्री सेल्सियस के बीच सेट करें।
यदि रेफ्रिजरेटर को दिन-प्रतिदिन साफ रखा जाता है, तो हर 6 महीने में गहरी सफाई की जानी चाहिए, लेकिन यदि यह लगातार गंदे और बचे हुए भोजन के साथ, सामान्य सफाई मासिक होनी चाहिए।
रसोई की सफाई के लिए टिप्स
रेफ्रिजरेटर में खाद्य प्रदूषण के खतरे को कम करने के लिए रसोई स्वच्छता आवश्यक है। उपयोग के बाद पानी और डिटर्जेंट के साथ बर्तन, स्पंज और कपड़े धोने को धोना महत्वपूर्ण है, काउंटरटॉप को धोने और याद रखने के लिए याद रखना सप्ताह में एक बार कम, सफाई में सहायता के लिए नींबू, सिरका या ब्लीच गुजरना।
डिशवॉशिंग स्पंज की सफाई के लिए एक अच्छी युक्ति यह है कि इसे पानी से भरें और इसे प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। इसके अलावा, विभिन्न काटने वाले बोर्डों का उपयोग मांस, मछली और सब्जियों के लिए किया जाना चाहिए, और ढक्कन के साथ एक कचरे का उपयोग किया जाना चाहिए ताकि खाद्य अवशेष कीड़ों से अवगत न हों।
