सोडियम सामान्य खाना पकाने नमक का मुख्य घटक है, जो सोडियम क्लोराइड है, जो रक्त पीएच संतुलन, तंत्रिका आवेग और मांसपेशी संकुचन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। यह लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है लेकिन जब अधिक मात्रा में खपत होती है तो दबाव और हृदय रोग में वृद्धि हो सकती है।
इसलिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने सिफारिश की है कि रोजाना उपभोग की जाने वाली सोडियम की मात्रा स्वस्थ वयस्कों के लिए प्रति दिन केवल 5 ग्राम होनी चाहिए, जो एक चम्मच के बराबर होती है।
सोडियम कहां खोजें
खाना पकाने के नमक के 1 ग्राम में 40% सोडियम होता है, लेकिन सोडियम न केवल नमकीन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, यह प्रकाश और आहार शीतल पेय में भी मौजूद होता है, जिसमें उस पदार्थ की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।
जबकि 200 मिलीलीटर आम शीतलक में औसतन 10 मिलीग्राम सोडियम होता है, तो हल्का संस्करण 30 से 40 मिलीग्राम के बीच बदलता रहता है। इसलिए, जो भी 1 लीटर प्रकाश सोडा लेता है, वह एक दिन में 300 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करता है, जो स्वास्थ्य के लिए आदर्श राशि को पार करता है।
200 मिलीलीटर बीकर में सोडियम की मात्रा की जांच करें:
| पेय | सोडियम की मात्रा |
| शून्य शीतलक | 42 मिलीग्राम |
| रस पाउडर | 3 9 मिलीग्राम |
| स्वादयुक्त पानी | 30 मिलीग्राम |
| बॉक्स नारियल का पानी | 40 मिलीग्राम |
| सोया का रस | 32 मिलीग्राम |
| कैनबिस स्वाद रस बॉक्स | 59 मिलीग्राम |
सोडियम के अन्य स्रोत पागल और समुद्री भोजन हैं। यहां और उदाहरण और उनकी मात्रा जानें।
सोडियम के लिए क्या उपयोग किया जाता है?
स्वास्थ्य के रखरखाव के लिए सोडियम महत्वपूर्ण है और इसके मुख्य कार्य हैं:
- संतुलित रक्त पीएच सुनिश्चित करें;
- तंत्रिका आवेगों और मांसपेशियों के संकुचन का पक्ष लें;
- दिल के विद्युत आवेगों की गुणवत्ता में सुधार;
- शरीर में पानी की मात्रा संतुलन;
- गुर्दे की कार्यप्रणाली का पक्ष लें।
लेकिन सोडियम के अलावा, पोटेशियम स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है और रक्त में सोडियम और पोटेशियम के बीच संतुलन शरीर के लिए ठीक से काम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
अतिरिक्त सोडियम की जटिलताओं
अतिरिक्त सोडियम द्रव प्रतिधारण का कारण बनता है और इसलिए भारी पैर, थके हुए और सेल्युलाईट के साथ व्यक्ति सूजन हो सकता है। इसके अलावा, यह उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, गुर्दे की समस्याओं और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
सोडियम सेवन कैसे कम करें
दैनिक आधार पर सोडियम सेवन को कम करने का सबसे अच्छा तरीका शीतल पेय का उपयोग नहीं करना और मौसम में कम नमक का उपयोग करना है। नियमित नमक के लिए एक अच्छा विकल्प हर्बल नमक है, जिसे हम आपको निम्नलिखित वीडियो में तैयार करने के लिए सिखाते हैं:
अन्य युक्तियाँ जो मदद कर सकती हैं, मेज पर नमक शेकर नहीं है, उदाहरण के लिए, तला हुआ चिप्स या नमकीन क्रैकर्स या चिप्स खाने से नमक के साथ सलाद नहीं लगाना। इन सब के शीर्ष पर, आपको सोडियम उपस्थिति की मात्रा की तलाश करके सभी अनिवार्य खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ने की आदत रखने की आवश्यकता है।
आपके रक्त में सोडियम की आदर्श मात्रा
शरीर में सोडियम की मात्रा को सरल रक्त परीक्षण के माध्यम से मापा जा सकता है। रक्त सोडियम का स्तर 135 से 145 मीक / एल तक है।
निर्जलीकरण, अत्यधिक पसीना, उल्टी, दस्त, मधुमेह, कोमा, हाइपोथालेमिक रोग, स्टेरॉयड उपयोग या जन्म नियंत्रण गोली के मामले में सोडियम में वृद्धि हो सकती है। दिल की विफलता, सिरोसिस, उल्टी, दस्त, गुर्दे की बीमारी, एड्रेनल अपर्याप्तता, नेफ्रोटिक सिंड्रोम, पानी के नशा, थियाजाइड्स और मूत्रवर्धक जैसी कुछ दवाओं के दुष्प्रभावों के मामले में यह कमी हो सकती है।
