कद्दू, जिसे जेरीम के रूप में भी जाना जाता है, एक सब्जी है जो पाक की तैयारी में बहुत ही प्रयोग की जाती है जो कम कार्बोहाइड्रेट और कुछ कैलोरी रखने के लिए मुख्य लाभ के रूप में लाती है, जिससे वजन कम करने और वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इस प्रकार, कैपेतियन कद्दू और कद्दू दोनों आहार के उत्कृष्ट सहयोगी हैं और वसा नहीं मिलता है।
इसके अलावा, इस शराब का उपयोग कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर किया जा सकता है और इसकी नियमित खपत निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाती है:
- विटामिन ए और कैरोटीनोइड में समृद्ध होने से आंखों के स्वास्थ्य में सुधार ;
- फाइबर की उपस्थिति के कारण संतृप्ति की भावना में वृद्धि ;
- ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन युक्त मोतियाबिंद को रोकें, आंखों पर कार्यरत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट;
- विटामिन ए और सी में समृद्ध होने से प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें ;
- वजन कम करने में मदद, कम कैलोरी और फाइबर में समृद्ध होने से;
- बीटा कैरोटीन, विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री के कारण कैंसर को रोकें ;
- विटामिन ए और कैरोटीनोइड की उपस्थिति के कारण झुर्रियों को रोकता है और त्वचा में सुधार करता है ।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, कद्दू को स्वस्थ और संतुलित भोजन के साथ उपभोग किया जाना चाहिए, और सलाद, प्यूरी, केक, पाई और कुकीज़ जैसे व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। किडनी परेशानी के लिए एक कद्दू का रस बनाने के लिए यहां बताया गया है
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम कैबोटियन कद्दू और कद्दू मज्जा के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।
| घटकों | कद्दू कैबोटियन | कद्दू मोरंगा |
| शक्ति | 48 किलो कैलोरी | 2 9 किलोग्राम |
| प्रोटीन | 1.4 जी | 0.4 ग्राम |
| वसा | 0.7 ग्राम | 0.8 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.8 ग्राम | 6 जी |
| फाइबर | 2.5 ग्राम | 1.5 ग्राम |
| विटामिन सी | 5.1 मिलीग्राम | 6.7 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 351 मिलीग्राम | 183 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | 8 मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम |
कद्दू को छील के साथ भी खाया जा सकता है, और इसके बीज का उपयोग सलाद बढ़ाने और स्वादिष्ट घर के बने ग्रेनोला के अवयवों के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खुली हवा में बीज सूखने दें और फिर उन्हें कम ओवन में छोड़ दें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हों।
कद्दू फ़िट कुकीज़
सामग्री:
- 4 अंडे
- 1/2 कप पतली कटा हुआ जई
- 1 कप पके हुए कद्दू चाय पकाया
- पाक स्वीटनर के 2 चम्मच
- 1/2 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नारियल का तेल
तैयारी का तरीका:
मिक्सर या ब्लेंडर में सभी अवयवों को मारो। लगभग 25 मिनट के लिए मध्यम ओवन में ग्रीस बेकिंग शीट्स और सेंकना में रखें।
चीनी के बिना कद्दू कैंडी
सामग्री:
- कद्दू गर्दन के 500 ग्राम
- स्वीटनर के 1 कप
- 4 लौंग
- दालचीनी की 1 छड़ी
- 1/2 कप पानी
तैयारी का तरीका:
कद्दू से छील निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन के अंदर, पानी, कार्नेशन, दालचीनी और कद्दू के टुकड़े डाल दें। एक क्रीम मोड़ने तक पकाने के लिए, अच्छी तरह से homogenous मिश्रण।
फिर स्वीटनर जोड़ें और पैन से चिपकने के लिए अच्छी तरह से stirring जारी रखें। आग को बंद करें और कैंडी को एक निर्जलित ग्लास कंटेनर के अंदर गर्म पानी के साथ रखें। रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक स्टोर करें।
कद्दू प्यूरी
इस प्यूरी में फाइबर भी होते हैं जो कटोरे को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, कब्ज से मुक्त होते हैं और बीटा कैरोटीन में समृद्ध होने के अलावा इसमें कुछ कैलोरी भी होती है क्योंकि एक सेवारत में 106 कैलोरी होती है, आहार आहार के लिए संकेत दिया जाता है, और क्योंकि यह एक मीठा मीठा स्वाद है बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प।
सामग्री:
- 500 ग्राम कद्दू कद्दू
- 3 चम्मच पूरे दूध पाउडर
- 1/2 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर या डेमरेरा (वैकल्पिक)
तैयारी का तरीका:
कद्दू कुक और एक कांटा के साथ गूंध। दूध पाउडर और चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 2 चम्मच कटा हुआ प्याज के साथ आग में लाओ और जैतून का तेल में braised।
यदि कैबोटियन कद्दू का उपयोग करते हैं, तो पाउडर दूध के केवल 2 चम्मच जोड़ें और यदि आवश्यक हो तो प्यूरी मलाईदार बनाने के लिए तरल दूध जोड़ें।
कम काम और अधिक लाभ के लिए, जानें कि कैसे सब्ज़ियां जमा करें ताकि आप पोषक तत्व न खोएं।
