ज़ुचिनी एक आसानी से पचाने वाली सब्जी है जो मांस, चिकन या मछली संगत के रूप में मिलती है और किसी भी आहार में कैलोरी जोड़ने के बिना पौष्टिक मूल्य जोड़ती है। इसके अलावा, इसके नाज़ुक स्वाद के कारण इसे शुद्ध, सूप या सॉस में जोड़ा जा सकता है।
ज़ुचिनी बहुत बहुमुखी है और प्याज के साथ खाया जा सकता है, जो एक सब्जी क्रीम के मुख्य घटक या मांस या चिकन के साथ भरा हुआ है और इसके कुछ मुख्य लाभ हैं:
- आहार को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कैलोरी बढ़ाने के बिना आहार को अलग करके वजन कम करने में मदद करें;
- कब्ज से राहत क्योंकि बहुत अधिक फाइबर नहीं होने के बावजूद, इसमें बड़ी मात्रा में पानी है जो आंतों के पारगमन को सुविधाजनक बनाने वाले मल को हाइड्रेट करता है;
- पचाने में आसान हो, जो कि किसी भी व्यक्ति के लिए गैस्ट्र्रिटिस या डिस्प्सीसिया के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बनाता है, उदाहरण के लिए।
इसके अलावा, इसके फूल को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है जिसे अक्सर अपनी उबचिनी के साथ भर दिया जाता है।
Zucchini के साथ स्वस्थ व्यंजनों
1. मीठे और खट्टे सब्जियों के साथ उबचिनी
यह नुस्खा एक अलग रात का खाना तैयार करने के लिए एक महान पौष्टिक विकल्प है, जहां मांस सब्जियों और मशरूम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- पतली स्लाइस में छील के साथ 2 उबचिनी;
- स्ट्रिप्स में 1 लाल मिर्च काट;
- 2 कटा हुआ प्याज;
- पतली स्लाइस में 2 गोले गाजर काटा;
- 115 ग्राम ब्रोकोली;
- 115 ग्राम कटा हुआ ताजा मशरूम;
- 115 ग्राम चार्ड टुकड़ों में काटा;
- 1 कप टोस्ट काजू अखरोट
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल या वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच काली मिर्च सॉस;
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर;
- 2 चम्मच सोया सॉस प्रकाश;
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका।
तैयारी का तरीका
एक बड़े skillet में वनस्पति तेल गर्म करके शुरू करें। फिर निविदा तक मध्यम गर्मी पर प्याज sauté। फिर 3 या 4 मिनट के लिए उबचिनी, ब्रोकोली, काली मिर्च और गाजर और सॉट जोड़ें।
मशरूम, चार्ड, चीनी, सोया सॉस, सिरका और काली मिर्च सॉस और एक और 3 या 4 मिनट के लिए सॉट जोड़ें। गर्मी बंद करें, भुना हुआ पागल जोड़ें और सेवा करें।
2. ज़ुचिनी नूडल्स
शाकाहारी भोजन में पारंपरिक पास्ता को बदलने के लिए या जब आप औद्योगिक नूडल्स नहीं खा सकते हैं तो उबचिनी स्ट्रिप्स में उत्कृष्ट कटौती होती है।
सामग्री
- 500 ग्राम zucchini
- लहसुन
- प्याज़
- टमाटर
- तुलसी
- जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए परमेसन पनीर
तैयारी का तरीका
चिड़चिड़ाहट काट लें ताकि यह पास्ता की तरह दिख सके, बहुत पतली स्लाइसें, प्याज को सूखा और जैतून का तेल के साथ लहसुन और ब्राउनिंग से पहले, उबचिनी और सीजनिंग और टमाटर जोड़ें। लगभग 100 मिलीलीटर पानी जोड़ें, पैन को ढकें और कुछ मिनट तक पकाएं। पानी को सुखाने के बाद, कोई स्वाद के लिए परमेसन पनीर जोड़ सकता है और अभी भी गर्म हो सकता है।
निम्नलिखित वीडियो में चरण और अधिक वसा जलने युक्तियों द्वारा zucchini पास्ता कदम देखें:
3. Courgette और watercress सलाद
यह सलाद एक बहुत ही ताजा और स्वादिष्ट विकल्प है, जो गर्म दिनों के लिए आदर्श है या उन दिनों के लिए जहां आप कुछ हल्का खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह अन्य व्यंजनों को ट्रैक करने के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री:
- पतली छड़ें में छील के साथ 2 उबचिनी;
- जलरोधक का 1 ताजा पैकेट;
- टुकड़ों में कटौती के 100 ग्राम फली;
- पतली स्ट्रिप्स में 1 बीजहीन हरी मिर्च काट;
- स्ट्रिप्स में अजवाइन के 2 डंठल काट;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- ¾ कप प्राकृतिक दही;
- 1 लौंग लहसुन, कुचल;
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा टकसाल।
तैयारी का तरीका:
8 से 10 मिनट के लिए नमक और पानी के साथ एक पैन में उबचिनी और फली पकाने से शुरू करें। पकाए जाने के बाद सब्जियों को निकालें, ठंडे पानी से गुजरें और प्लेट पर रखें। दही, कुचल लहसुन और टकसाल मिलाकर अच्छी तरह मिलाकर सलाद के लिए सॉस तैयार करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अंत में, जलगिनी और फली और मिश्रण के साथ प्लेटर में पानी की कटाई, हरी मिर्च और अजवाइन जोड़ें। सॉस के साथ सलाद बूंदा बांदी और सेवा करते हैं।
4. ज़ुचिनी के साथ कुसुस
रविवार के दोपहर के भोजन के लिए यह एक त्वरित-तैयार, स्वादिष्ट और अच्छी तरह से रंगीन नुस्खा आदर्श है।
सामग्री:
- 280 ग्राम कटा हुआ उबचिनी;
- 1 कटा हुआ प्याज;
- 2 लौंग लहसुन, कुचल;
- 250 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
- आधे में डिब्बाबंद आटिचोक दिल का 400 ग्राम कटौती;
- आधा कप चॉकलेट;
- ¾ कप सूखे मसूर;
- 4 चम्मच कटा हुआ तुलसी पत्तियां;
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल।
- 1 बड़ा चमचा मक्खन;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी का तरीका:
मसूर को 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाने से शुरू करें और फिर कम 15 मिनट तक या निविदा तक कम गर्मी पर पकाएं। एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज, लहसुन और उबचिनी और 10 मिनट के लिए सॉट जोड़ें। फिर टमाटर और आटिचोक जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
दो कप पानी उबालें, गर्मी से हटा दें, मक्खन के चम्मच जोड़ें और कुसुस रखें। कवर और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। मसूर को निकालें और कुसुस के साथ मिलाएं और मिर्च के साथ तुलसी और मौसम के 3 चम्मच जोड़ें। सब्जियां जोड़ें और शेष तुलसी के साथ छिड़कें।
इसलिए, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने के लिए उबचिनी आदर्श सब्जी है, क्योंकि इसमें हल्का स्वाद होता है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। सूप के आधार में, सलाद में या रंग और स्वाद देने के लिए sautéed में स्थिरता देने के लिए सूप के आधार में जोड़ा जाना बहुत अच्छा है।
ज्यूचिनी की पोषण सूचना
आहार में उबचिनी के सभी लाभ प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका उबला हुआ और गोलाकार तरीका है, और यह सूप या सॉट में जोड़ने के लिए आदर्श है।
| पोषण की जानकारी | पका हुआ उबचिनी |
| कैलोरी | 15 किलो कैल |
| प्रोटीन | 1.1 जी |
| वसा | 0.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.0 ग्राम |
| फाइबर | 1.6 जी |
| कैल्शियम | 17 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 17 मिलीग्राम |
| मैच | 22 मिलीग्राम |
| लोहा | 0.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 126 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 2.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 1 | 0.16 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.16 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 6 | 0.31 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 224 एमसीजी |
ये रकम छाल में पकाए गए ज़ुचिनी प्रति 100 ग्राम हैं और प्रत्येक उबचिनी औसत 400 ग्राम वजन का होता है।
