फूलगोभी ब्रोकोली के समान परिवार की एक सब्जी है, और स्लिमिंग आहार में उपयोग करने के लिए एक शानदार विकल्प है क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है और फाइबर में समृद्ध होती है, जो आकार को बनाए रखने और संतृप्ति देने में मदद करती है।
इसके अलावा, क्योंकि इसमें एक तटस्थ स्वाद होता है, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे सलाद, सॉस, फिट पिज्जा के लिए आधार और कम कार्बो आहार में चावल के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
स्वास्थ्य के लिए फूलगोभी का मुख्य लाभ हैं:
- वजन कम करने में मदद, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है और इसमें कुछ कैलोरी हैं, जो आहार की कैलोरी को बढ़ाए बिना संतृप्ति देने में मदद करती हैं;
- इसकी फाइबर सामग्री के कारण आंतों के पारगमन में सुधार ;
- विटामिन सी और सल्फोर्नन जैसे एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से कैंसर को रोकें, जो कोशिकाओं की रक्षा करते हैं;
- मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखें, क्योंकि इसमें उच्च पोटेशियम सामग्री होती है;
- एंटी-ऑक्सीडेंट्स की उच्च सामग्री के कारण त्वचा में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना ;
- गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में सहायता, क्योंकि इसमें सल्फोराफेन होता है, एक पदार्थ जो जीवाणु एच। पायलरी के विकास को कम करता है;
- विटामिन के और पोटेशियम युक्त हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखें।
एक अच्छा ताजा फूलगोभी चुनने के लिए, किसी को पीले या भूरे रंग के धब्बे के साथ फर्म की तलाश करनी चाहिए, और हरे पत्ते को दृढ़ता से स्टेम से जुड़ा हुआ होना चाहिए। ब्रोकोली खाने के 7 अच्छे कारण भी देखें।
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम कच्चे और पके हुए फूलगोभी के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है।
| कच्चे फूलगोभी | फूलगोभी, पकाया जाता है | |
| शक्ति | 23 किलो कैल | 1 9 किलोग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.5 ग्राम | 3.9 ग्राम |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम | 1.2 जी |
| वसा | 0.2 ग्राम | 0.3 जी |
| फाइबर | 2.4 जी | 2.1 जी |
| पोटैशियम | 256 मिलीग्राम | 80 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 36.1 मिलीग्राम | 23.7 मिलीग्राम |
| जस्ता | 0.3 मिलीग्राम | 0.3 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 66 मिलीग्राम | 44 मिलीग्राम |
उबलने के बजाय भाप में या माइक्रोवेव में पाक कला फूलगोभी यह आपके विटामिन और खनिजों को संरक्षित रखने में मदद करता है। अपने सफेद रंग को संरक्षित रखने में मदद के लिए, आपको पानी में 1 बड़ा चमचा दूध या नींबू का रस जोड़ना चाहिए, और एल्यूमीनियम या लौह पैन में फूलगोभी को पकाएं।
फूलगोभी पिज्जा पकाने की विधि
सामग्री:
- 1 उबला हुआ फूलगोभी
- 1 अंडे
- मुजेला का 1 कप
- 3 चम्मच टमाटर सॉस
- मोज़ेज़ारेला पनीर के 200 ग्राम
- 2 कटा हुआ टमाटर
- ½ कटा हुआ प्याज
- स्ट्रिप्स में ½ लाल मिर्च
- जैतून के 50 ग्राम
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तुलसी के पत्तों और अयस्कों
तैयारी का तरीका:
कुक और, ठंडा करने के बाद, एक प्रोसेसर पर फूलगोभी कुचल। एक कटोरे में रखो, अंडा, आधा पनीर, नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन और आटा के साथ बेकिंग शीट को गीला करें, और फूलगोभी के आकार वाले पास्ता को मॉडल करें। एक preheated ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट के लिए या किनारों तक भूरे रंग के शुरू होने तक सेंकना। ओवन से निकालें, टमाटर सॉस, शेष चीज, टमाटर, प्याज, काली मिर्च और जैतून, शीर्ष पर अयस्क, तुलसी के पत्तों और जैतून का तेल डालकर जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए या पनीर पिघलने तक फिर से सेंकना। इस पिज्जा को आपकी पसंद के अवयवों से भरा जा सकता है।
फूलगोभी चावल पकाने की विधि
सामग्री:
- ½ फूलगोभी
- कटा हुआ प्याज का ½ कप
- 1 लौंग लहसुन, कुचल दिया
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ अजमोद
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
तैयारी का तरीका:
ठंडे पानी में फूलगोभी धोएं और सूखें। फिर फूलगोभी को मोटी नाली में पकाएं या पल्सिंग फ़ंक्शन का उपयोग करके एक प्रोसेसर पर टैप करें जब तक यह चावल की तरह स्थिरता न हो। एक फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन sauté, फूलगोभी जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए बहादुर छोड़ दें। नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ मौसम।
ओवन में फूलगोभी gratin के लिए पकाने की विधि
यह नुस्खा कैंसर से लड़ने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें दो पदार्थ होते हैं जो सल्फोराफेन और इंडोल -3-कार्बिनोल कैंसर को रोकने और लड़ने में मदद करते हैं।
Sulforaphane एंजाइमों के उत्पादन में मदद करता है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं, जबकि इंडोल -3-कार्बिनोल पदार्थ शरीर के एस्ट्रोजेन के स्तर को कम कर देता है, जो उठाए जाने पर ट्यूमर की शुरुआत हो सकती है।
सामग्री:
- 1 फूलगोभी
- 1 कप डेढ़ दूध
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा गेहूं का आटा
- 4 चम्मच परमेसन पनीर grated
- आटा के 2 चम्मच
- नमक
तैयारी का तरीका:
पत्तियों को हटाने के बाद फूलगोभी धो लें। पूरे गोभी को एक सॉस पैन में रखें, नमक के साथ गर्म पानी के साथ कवर करें और पकाने के लिए आग में लाएं। एक बार पकाया जाता है, पानी से निकालें, निकालें और जैतून के तेल के साथ एक नीचे पिरेक्स में व्यवस्थित करें।
दूध, मौसम में नमक के साथ गेहूं के आटे को विसर्जित करें और आग में लाएं। मोटा हुआ तक हिलाओ, जैतून का तेल और पनीर का एक बड़ा चमचा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और हटा दें। फूलगोभी पर क्रीम फैलाओ, आटा और पेंच के साथ छिड़काव के साथ छिड़के।
हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने के लिए गाजर के रस और फूलगोभी के लिए नुस्खा भी देखें।
