जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा है जो जैतून से आता है और विटामिन ई में समृद्ध है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करता है। हालांकि, प्रति दिन 4 से अधिक चम्मच नहीं डाले जा सकते हैं, जो 200 कैलोरी से मेल खाते हैं क्योंकि उस मात्रा से तेल रक्त में वसा बढ़ाता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाता है।
जैतून का तेल जैतून का तेल की बोतल के लेबल पर लिखा जाता है और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सबसे अच्छा जैतून का तेल होता है क्योंकि यह जैतून का तेल, विटामिन और खनिजों में समृद्ध, शुद्ध सलाद और सब्जियों के लिए उत्कृष्ट या भाप और फ्राइंग में उपयोग के लिए उत्कृष्ट है। अन्य प्रकार के जैतून का तेल हो सकता है:
- वर्जिन जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की तुलना में थोड़ा अधिक एसिड, लेकिन विटामिन और खनिजों में समृद्ध, मसालेदार या स्टूज़ और तला हुआ भोजन में उपयोग के लिए अच्छा है।
- परिष्कृत जैतून का तेल - कम गुणवत्ता है, क्योंकि परिष्करण प्रक्रिया रंग, स्वाद, सुगंध और विटामिन लेती है। मसाला के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कंपाउंड जैतून का तेल - सोयाबीन जैसे अन्य प्रकार के तेल के साथ परिष्कृत जैतून का तेल का मिश्रण है, इसलिए यह अब उच्च तापमान पर प्रतिरोध नहीं करता है और इसका उपयोग स्टीमिंग या फ्राइंग में नहीं किया जाना चाहिए।
जैतून का तेल के प्रकार के अलावा ताड़ के तेल भी ताड़ के तेल के रूप में जाना जाता है, जिसमें अधिक संतृप्त वसा होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि करते हैं, इसलिए यह जैतून का तेल के रूप में स्वास्थ्य के लिए उतना अच्छा नहीं है ।
तेल का सही तरीके से उपयोग कैसे करें
जैतून का तेल सीजन सलाद और सब्जियों या स्टीमिंग और फ्राइंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जैतून का तेल भी रोटी में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए मक्खन के प्रतिस्थापन में, और एक स्वस्थ विकल्प है।
जैतून का तेल मांस को ग्रिल करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह एक वसा है जो बिना खराब होने के उच्च तापमान का सामना कर सकती है, लेकिन इसे दूसरी छवि में दिखाए गए खाद्य पदार्थों को फ्राइंग करने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
जैतून का तेल जो रोजाना खाया जा सकता है, उसे तैयार करने के बाद भोजन को पानी के लिए केवल 1 बड़ा चमचा होना चाहिए।
एक अच्छा जैतून का तेल कैसे खरीदें
जैतून का तेल 500 मिलीलीटर ग्लास कंटेनर में खरीदा जाना चाहिए ताकि जैतून का तेल बड़े पैक में खुलने के बाद अपनी गुणों को खो न सके, न ही यह छोटे पैक में आसानी से ऑक्सीकरण करता है। एक अच्छी टिप जैतून का तेल केवल कीमत के बारे में सोचने के लिए नहीं है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखना है।
जैतून का तेल, इसकी सुगंध और स्वाद के लाभों को मजबूत करने के लिए, आप जो कर सकते हैं वह जार में दौनी और अन्य मसालों का एक स्पिग जोड़ना है।
तेल की अम्लता 0, 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आम तौर पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 1% अम्लता, कुंवारी जैतून का तेल 1.2% और 1.5% अम्लता और 1.5% और 2.3% के बीच परिष्कृत होता है और इसलिए स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा जैतून का तेल होता है अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
