इलायची एक भारतीय मसाला है, अदरक के चचेरे भाई, जिसमें गुणों में बुरी सांस कम हो रही है, पाचन में सुधार होता है और एक उभयलिंगी भोजन के रूप में कार्य करता है। यह एक बेरी है जिसमें इसके इंटीरियर में छोटे बीज होते हैं, लेकिन पाउडर के रूप में भी पाए जा सकते हैं।
इलायची का वैज्ञानिक नाम एलेलेटिया इलायची है। इसमें सुगंधित और जला हुआ स्वाद होता है और दोनों मीठे और स्वादिष्ट व्यंजनों में खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है।
लाभ और इसके लिए क्या है?
इलायची की नियमित खपत कई स्वास्थ्य लाभ लाती है, जैसे कि:
- बुरी सांस से लड़ो, क्योंकि इसमें मुंह के अंदर एंटीसेप्टिक कार्रवाई है;
- भूख लगी और कब्ज के खिलाफ लड़ो, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है;
- एंटीसेप्टिक गुणों के अलावा, पेट को आराम करें और गैस्ट्र्रिटिस के दर्द को कम करें;
- पाचन में मदद करना और गैसों से लड़ना, आवश्यक तेलों में समृद्ध होना, जैसे लिमोनिन;
- बीमारी और उल्टी से लड़ो;
- कष्टप्रद कार्रवाई करके कफ और रिहाई और फ्लू से लड़ें।
इलायची के इन फायदे हैं क्योंकि यह आवश्यक तेलों और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, जिसमें एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, पाचन और प्रत्यारोपण गुण होते हैं।
इलायची का उपयोग कैसे करें
चावल में लहसुन के विकल्प के रूप में मिठाई और नमकीन व्यंजनों में इलायची का उपयोग किया जा सकता है या पुडिंग और जेली जैसे कैंडीज़ में जोड़ा जाता है।
उदाहरण के लिए, आप मांस, पुडिंग, मिठाई, फल सलाद, आइसक्रीम और मदिरा के सॉस में रखे घर की रोटी को भी अरोमाइज़ कर सकते हैं।
इलायची का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है जब इसे उपयोग करने का समय होता है, तो अनाज हटाएं और पीस लें या गूंध लें। प्रत्येक फली के भीतर लगभग 10 से 20 रोपण होते हैं।
इलायची व्यंजनों
इलायची के साथ कॉफी
सामग्री:
- ताजा ग्राउंड कॉफी के 1 चम्मच, बहुत अच्छी तरह से पीसने के साथ, जैसे टैल्कम पाउडर
- इलायची का 1 चुटकी
- 180 मिलीलीटर ठंडा पानी
कैसे तैयार करें:
जमीन को कॉफी, इलायची और पानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उबाल लें। गर्मी से पैन को हटा दें और कॉफी को कम करने दें, फिर गर्मी पर लौटें और उबाल लें, फिर गर्मी से नीचे तक हटा दें, और फिर तीसरे बार उबलते हुए आग पर लौटें, और फिर फोम को हटा दें कॉफी का फिर कॉफी को एक कप में रखें और इसे अभी भी गर्म करें।
इलायची चाय
- गैसों के खिलाफ चाय: उबलते पानी के एक कप में इलायची के 20 ग्राम जोड़ें और भोजन के बाद पीएं।
- आंतों के ऐंठन के खिलाफ चाय: 1 लीटर पानी में 10 ग्राम बीज जोड़ें। कोट और गर्म पेय।
इलायची ज़िंगिबेरेसिया परिवार है, जो लगभग 1 और 1.50 मीटर ऊंची है, जिसमें बड़ी पत्तियां, सफेद फूल और हरे फल हैं, जो भारत में पैदा होते हैं।
