यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि मोल्ड पनीर खराब हो गया है और इसका उपभोग नहीं किया जा सकता है यह जांचना है कि बनावट या सुगंध अलग-अलग है, जब यह खरीदा गया था।
सतह पर मोल्ड के साथ ताजा चीज, मलाईदार, grated और कटा हुआ के मामले में, इंटीरियर का लाभ लेना मुश्किल है क्योंकि कवक और बैक्टीरिया इस प्रकार के पनीर के भीतर तेजी से फैलता है और इसलिए, सभी पनीर को त्याग दिया जाना चाहिए। कठोर और ठीक चीज जैसे परमेसन या गौड़ा पर, आप क्षतिग्रस्त सतह को हटा सकते हैं और शेष चीज को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, क्योंकि इन प्रकार की चीजों में कम नमी होती है और सूक्ष्मजीवों को विकसित करना मुश्किल हो जाता है, बाकी को खराब नहीं करता पनीर का
कैसे पता चले कि आप रेफ्रिजरेटर से पनीर खा सकते हैं
कुटीर, क्रीम पनीर, ताजा छोटा हुआ पनीर, कुटीर चीज़ और रिक्टोटा उच्च आर्द्रता वाले ताजा और मलाईदार चीज के उदाहरण हैं और यदि वे सड़ांध के लक्षण दिखाते हैं, जैसे सुगंध, हरे रंग या मोल्ड की उपस्थिति में परिवर्तन तुरंत दिखाया जाना चाहिए। इस प्रकार के पनीर के माध्यम से कवक और बैक्टीरिया तेजी से फैल गए।
मोज़ेज़ारेला, स्विस, गौडा, परमेसन और प्रोवोलोन कम नमी वाले कठोर और भारी चीज के उदाहरण हैं जो मोल्ड प्रकट होने के बाद पूरी तरह से दूषित नहीं होते हैं। इसलिए, जब तक दूषित भाग हटा दिया जाता है तब तक उनका उपभोग किया जा सकता है। दूषित भाग को हटाते समय, कुछ अतिरिक्त इंच हटा दें, भले ही पनीर अभी भी अच्छा लगे। यह विषाक्त पदार्थों या मोल्ड के छोटे जेबों की खपत को रोकता है जो अभी तक पूरी तरह फैल नहीं गए हैं।
Roquefort, gorgonzola, आयाम और Brie, नीले या मुलायम पेस्ट चीज हैं जो कवक की विभिन्न प्रजातियों के साथ उत्पादित होते हैं। इसलिए, इन प्रकार के पनीर में मोल्डों की उपस्थिति सामान्य है, लेकिन यदि यह सामान्य से अलग दिख रही है, तो इसकी खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, खासकर समाप्ति तिथि के बाद।
खराब पनीर खाने के लिए 3 युक्तियाँ
यह पता लगाने के लिए कि पनीर अभी भी उपभोग करने के लिए अच्छा है, यह महत्वपूर्ण है:
1. अतिदेय पनीर मत खाओ
समाप्ति पनीर का उपभोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि निर्माता अब इस उत्पाद की खपत में सुरक्षा के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। तो पनीर को छोड़ दें और खाएं, भले ही पनीर स्पष्ट रूप से अच्छा हो।
2. सुगंध का निरीक्षण करें
आमतौर पर चीज की रोशनी और गोरगोज़ोला जैसे विशेष चीज को छोड़कर चीज की हल्की सुगंध होती है, जिसमें बहुत मजबूत गंध होती है। तो हमेशा सावधान रहें कि एक पनीर सामान्य से बहुत अलग गंध करता है। यदि ऐसा होता है, तो इसे पकाए जाने वाले फॉर्म में भी इसका सेवन करें।
3. उपस्थिति और बनावट की जांच करें
उपस्थिति और बनावट पहलू हैं जो पनीर के प्रकार के अनुसार बहुत बदलती हैं। इसलिए, प्रश्न में पनीर की सामान्य विशेषताओं को जानना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि संदेह है, तो समझने के लिए एक डीलर या एक विशेष निर्माता से परामर्श लें कि पनीर शेल्फ जीवन में कैसे होना चाहिए: मुलायम या कड़ी, फफूंदी या फफूंदी, मजबूत या हल्की गंध, और अन्य विशेषताओं।
यदि पनीर आमतौर पर उससे अलग दिखता है, तो इसे फेंकने की सिफारिश की जाती है, भले ही यह इसकी वैधता के भीतर हो। इस मामले में, अभी भी वितरक को शिकायत करना संभव है, जैसे कि सुपरमार्केट, निर्माता या यहां तक कि उपभोक्ता अधिकारों के लिए जिम्मेदार निकाय भी।
पनीर को आखिरी बार कैसे बनाते हैं
पनीर को संरक्षित करने और इसे लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, किसी भी प्रकार के पनीर के लिए आदर्श तापमान 5 से 10 डिग्री सेल्सियस है। फिर भी, कुछ चीज, जैसे प्रोवोलोन और परमेसन, को एक सीलबंद पैकेज में ठंडा जगह में रखा जा सकता है। एक बार खोला जाने पर, सभी चीज को पनीर निर्माता जैसे रेफ्रिजरेटर के अंदर साफ, बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यह पनीर को सूखने और आसानी से बिगड़ने से रोकता है।
खरीद की जगह और पनीर की उत्पत्ति का चयन करते समय, जांच करें कि रेफ्रिजरेटर चालू है या नहीं। गर्म, भरी जगहों और समुद्र तट पर चीज खरीदने से बचें, क्योंकि अनुचित स्थान पनीर को अनुचित तापमान पर स्टोर कर सकते हैं और उत्पाद को खराब कर सकते हैं। तो tradeshows और सड़क विक्रेताओं पर चीज खरीदने से बचें, और सुपरमार्केट और बेकरी जैसे सुरक्षित प्रतिष्ठानों पर उन्हें खरीदना पसंद करते हैं।
अगर मैं खराब पनीर खाता हूं तो क्या होता है
पेट, दस्त और उल्टी में दर्द ऐसे लक्षण होते हैं जो खराब पनीर खाने के दौरान हो सकते हैं। खाद्यजन्य संक्रमण या नशा खाने से होने वाली बीमारियां होती हैं जो आम तौर पर तब होती हैं जब भोजन पुराना हो जाता है या जब इसका भंडारण ठीक से नहीं किया जाता है।
इसके अलावा, अक्सर असुविधा अनजान हो जाती है और भोजन से संबंधित नहीं होती है। इस प्रकार, केवल सबसे गंभीर मामले डॉक्टरों तक पहुंचते हैं और शायद ही कभी मौत का कारण बनते हैं। यदि आप खराब पनीर से दूषित होने पर संदिग्ध हैं, तो बहुत सारे पानी पीने से खुद को हाइड्रेट करें और तत्काल एक सर्विस स्टेशन की तलाश करें। दफ़्ती या पनीर का एक टुकड़ा ले जाने से चिकित्सा निदान में सहायता मिल सकती है।
